Закваска для пшеничного хлеба в домашних условиях

Name: Закваска для пшеничного хлеба в домашних условиях
Prep time: PT6D
Cook time: 90 min
Total time: PT6D1H30M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Многие кулинары предпочитают в выпечку класть дрожжи, другие же пользуются более старым способом и замешивают тесто на закваске. Предлагаем вам завести собственную пшеничную закваску для выпечки домашнего хлеба.

Закваска для пшеничного хлеба в домашних условиях

10057

Кухня

Мировая

Время готовки

6 д. PT6D

Порции

Калорийность

323 ккал

Белки

9,6 гр.

Жиры

1,2 гр.

Углеводы

67,1 гр.

Вода

13,8 гр.

Волокна

36,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6 мкг

900 мкг

0.1

0.7

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

14.5

78.5

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

3.6

19.5

Витамин В4

225.9 мг

500 мг

8.4

45.2

Витамин В5

1.9 мг

5 мг

7.1

38.2

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

9.8

52.9

Витамин В9

176.6 мкг

400 мкг

8.2

44.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0.5 мкг

90 мкг

0.1

0.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

8.6 мг

15 мг

10.6

57.5

Биотин

69 мг

50 мг

25.5

138

Витамин К

8.9 мкг

120 мкг

1.4

7.4

Витамин РР

15.1 мг

20 мг

13.9

75.4

Калий

987.9 мг

2500 мг

7.3

39.5

Кальций

120.6 мг

1000 мг

2.2

12.1

Кремний

15 мг

30 мг

9.2

Магний

150.5 мг

400 мг

37.6

Натрий

15.8 мг

1300 мг

0.2

1.2

Сера

364.7 мг

500 мг

13.5

72.9

Фосфор

608.7 мг

800 мг

14.1

76.1

Хлор

77.9 мг

2300 мг

0.6

3.4

Алюминий

405 мкг

30 мкг

249.5

1350

Железо

9.9 мг

18 мг

10.1

54.8

Йод

11.8 мкг

150 мкг

1.5

7.9

Кобальт

6 мкг

10 мкг

11.2

60.5

Литий

70 мкг

Марганец

4.1 мкг

2 мкг

38.3

207.4

Медь

728.9 мкг

1000 мкг

13.5

72.9

Никель

8.3 мкг

200 мкг

0.8

4.1

Рубидий

200 мкг

Селен

44.1 мкг

55 мкг

14.8

80.2

Фтор

155.5 мкг

4000 мкг

0.7

3.9

Хром

8.3 мкг

50 мкг

16.5

Цинк

4.5 мг

12 мг

6.9

37.4

Бор

138.8 мкг

1200 мкг

2.1

11.6

Ванадий

337.5 мкг

20 мкг

311.9

1687.5

Молибден

56.5 мкг

70 мкг

14.9

80.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке закваски для пшеничного хлеба в домашних условиях. В первый день в сухую стеклянную банку всыпьте 100 грамм пшеничной муки.

Также добавьте 50 грамм ржаной муки, влейте 75 миллилитров воды и положите мед, перемешайте.

Банку накройте марлей или хлопчатобумажной тканью, чтобы был доступ воздуха. Поставьте смесь в теплое место на 1,5-2 суток.

По прошествии этого времени закваска начнет пузыриться.

Через положенное время ожидания выбросите половину закваски. Оставшуюся часть подкормите 50 граммами пшеничной муки и 25 граммами ржаной, влейте 75 миллилитров воды. Банку накройте и опять поставьте в теплое место на 12 часов.

Через 12 часов снова отберите половину закваски и добавьте 50 грамм пшеничной муки, 25 грамм ржаной и 75 миллилитров воды. Держите закваску в теплом месте 12 часов.

Следующие 2 дня закваску следует подкармливать по 2 раза в сутки по той же схеме, при этом каждый раз выбрасывайте часть закваски, оставляя в банке только 75 грамм.

В течение первых суток закваска будет пениться и появится неприятный запах. Затем неприятный запах изменится на кислый, появятся пузырьки и закваска будет расти между подкормками. В последний раз отберите половину закваски, добавьте 75 грамм пшеничной муки и 75 миллилитров воды. Поставьте закваску на сутки в теплое место, после этого она будет готова к использованию.

Приятного аппетита!

Оценить закваска для пшеничного хлеба в домашних условиях

Быстрый фильтр

Квас из ржаной муки Закваска для хлеба Закваска для хлеба без дрожжей Закваска для хлеба из пшеничной муки Пшенично-ржаная закваска для хлеба Квас в домашних условиях Квас без дрожжей

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Закваска для пшеничного хлеба в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить закваска для пшеничного хлеба в домашних условиях

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке