Главная
➠ Выпечка
➠ Ватрушка
➠ Ватрушка с черникой из дрожжевого теста

Ватрушка с черникой из дрожжевого теста

Name: Ватрушка с черникой из дрожжевого теста
Prep time: 110 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 9
Cuisine: Восточно-европейская

3309

33 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Тесто на свежих дрожжах разрезается на небольшие кусочки. Из каждого лепится лепёшка и по центру делается углубление с помощью стакана. В центр отправляется начинка из черники, сахара и крахмала. Всё запекается 20-25 минут.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 110 мин.

Порции 9

Калорийность 254 ккал 3146 ккал 350 ккал

Белки 5,9 гр. 73,6 гр. 8,2 гр.

Жиры 7,6 гр. 93,7 гр. 10,4 гр.

Углеводы 39,5 гр. 489,7 гр. 54,4 гр.

Вода 41,8 гр. 518,5 гр. 57,6 гр.

Волокна 2,4 гр. 30,4 гр. 3,4 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 500 гр. Молоко коровье 200 мл. Яйцо 2 шт. Масло сливочное 100 гр. Сахар-песок 1 ст.л. Свежие дрожжи 20 гр. Для начинки: 1 Черника 1.5 ст. Сахар-песок 2 ст.л. Крахмал кукурузный 1.5 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	748 мкг	900 мкг	6.7	9.2
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	5.9	8.1
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	4.6	6.3
Витамин В4	559.9 мг	500 мг	9	12.4
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	6.9	9.5
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	5.3	7.4
Витамин В9	276.7 мкг	400 мкг	5.6	7.7
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.5	2.1
Витамин С	39 мкг	90 мкг	3.5	4.8
Витамин D	3.7 мкг	10 мкг	3	4.1
Витамин E	14.8 мг	15 мг	7.9	10.9
Биотин	47.2 мг	50 мг	7.6	10.5
Витамин К	75.6 мкг	120 мкг	5.1	7
Витамин РР	23.1 мг	20 мг	9.3	12.8
Калий	1121.3 мг	2500 мг	3.6	5
Кальций	253.4 мг	1000 мг	2	2.8
Кремний	20 мг	30 мг	5.4	7.4
Магний	190.3 мг	400 мг	3.8	5.3
Натрий	219.7 мг	1300 мг	1.4	1.9
Сера	581.9 мг	500 мг	9.4	12.9
Фосфор	811.8 мг	800 мг	8.2	11.3
Хлор	304.1 мг	2300 мг	1.1	1.5
Алюминий	121 мкг	30 мкг	32.5	44.8
Железо	12.8 мг	18 мг	5.7	7.9
Йод	72.9 мкг	150 мкг	3.9	5.4
Кобальт	22.5 мкг	10 мкг	18.1	25
Литий	23.4 мкг	70 мкг	2.7	3.7
Марганец	5.1 мкг	2 мкг	20.5	28.2
Медь	906.2 мкг	1000 мкг	7.3	10.1
Никель	12.6 мкг	200 мкг	0.5	0.7
Рубидий	32.4 мкг	200 мкг	1.3	1.8
Селен	65.5 мкг	55 мкг	9.6	13.2
Фтор	458.9 мкг	4000 мкг	0.9	1.3
Хром	21.3 мкг	50 мкг	3.4	4.7
Цинк	5.8 мг	12 мг	3.9	5.3
Бор	288 мкг	1200 мкг	1.9	2.7
Ванадий	515.5 мкг	20 мкг	207.7	286.4
Молибден	80.1 мкг	70 мкг	9.2	12.7

Процесс приготовления

Начинаем приготовление ватрушки с черникой из дрожжевого теста. В подходящую ёмкость отправляем свежие дрожжи. Молоко разогреваем и выливаем к дрожжам. Важно, чтобы оно было тёплым. Далее добавляем сахар и три столовые ложки муки. Всё тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Ставим ёмкость в тёплое место и ждём, пока опара не поднимется.

Перекладываем её в более глубокую ёмкость. Разбиваем туда два яйца и перемешиваем. Далее насыпаем соль, отправляем размягченное сливочное масло и снова хорошо перемешиваем.

Муку просеиваем через сито и порциями добавляем в ёмкость. Начинаем замешивать тесто. Оно должно получится мягким и эластичным. Вымешиваем примерно 10 минут. Далее накрываем его полотенцем и ставим в тёплое место на 40 минут.

Обминаем тесто и даём ещё подняться.

В это время готовим начинку. К ягодам черники добавляем сахар и немного всё разминаем. Далее высыпаем кукурузный крахмал и перемешиваем.

Выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Разделяем его на небольшие части, из которых лепим лепёшки.

Перекладываем заготовки на противень и с помощью стакана делаем в каждой углубление.

Теперь наполняем черникой. На каждую ватрушку нужна примерно столовая ложка.

Разогреваем духовку до 190оС и выпекаем в течение 20-25 минут. Даём готовым ватрушкам полностью остыть и подаём к столу с горячим чаем или кофе.

Дрожжевое тесто для ватрушек

Сдобное тесто для ватрушек

Тесто на молоке для ватрушек

Ватрушка

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля