Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Торт из говяжьей печени

Торт из говяжьей печени

Name: Торт из говяжьей печени
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D6H0M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

2059

33 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Предлагаемый рецепт приготовления печеночного торта из говяжьей печени является базовым. На его основе вы можете приготовить такие торты с различными прослойками. В данном рецепте в печеночные блинчики добавляется много яиц, что обеспечивает им хорошую стойкую форму при выпечке. Этот торт будем готовить с начинкой из жареных лука и моркови.

Кухня Европейская

Время готовки 5 ч.

Порции 6

Калорийность 162 ккал 2537 ккал 423 ккал

Белки 9,3 гр. 145,5 гр. 24,3 гр.

Жиры 9,2 гр. 144,6 гр. 24,1 гр.

Углеводы 10,1 гр. 158,2 гр. 26,4 гр.

Вода 67,1 гр. 1049,3 гр. 174,9 гр.

Волокна 1,3 гр. 20,0 гр. 3,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	46835.8 мкг	900 мкг	332.7	867.3
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	10.5	27.5
Витамин В2	12.8 мг	1.8 мг	45.5	118.7
Витамин В4	3974.9 мг	500 мг	50.8	132.5
Витамин В5	38.9 мг	5 мг	49.8	129.8
Витамин В6	5.2 мг	2 мг	16.7	43.4
Витамин В9	1330.3 мкг	400 мкг	21.3	55.4
Витамин В12	301.4 мкг	3 мкг	642.4	1674.6
Витамин С	219.6 мкг	90 мкг	15.6	40.7
Витамин D	12.1 мкг	10 мкг	7.7	20.1
Витамин E	59.1 мг	15 мг	25.2	65.7
Биотин	552 мг	50 мг	70.6	184
Витамин К	65.4 мкг	120 мкг	3.5	9.1
Витамин РР	82.9 мг	20 мг	26.5	69.1
Калий	3416.2 мг	2500 мг	8.7	22.8
Кальций	538.7 мг	1000 мг	3.4	9
Кремний	72.5 мг	30 мг	15.5	40.3
Магний	416.1 мг	400 мг	6.7	17.3
Натрий	3527.8 мг	1300 мг	17.4	45.2
Сера	1990.1 мг	500 мг	25.4	66.3
Фосфор	2525.6 мг	800 мг	20.2	52.6
Хлор	4742.7 мг	2300 мг	13.2	34.4
Алюминий	1878.3 мкг	30 мкг	400.3	1043.5
Железо	51.2 мг	18 мг	18.2	47.4
Йод	107.9 мкг	150 мкг	4.6	12
Кобальт	149.1 мкг	10 мкг	95.3	248.5
Литий	12.6 мкг	70 мкг	1.2	3
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	13.8	36
Медь	19880.9 мкг	1000 мкг	127.1	331.3
Никель	339.4 мкг	200 мкг	10.8	28.3
Рубидий	1477.4 мкг	200 мкг	47.2	123.1
Селен	292.4 мкг	55 мкг	34	88.6
Фтор	1539.1 мкг	4000 мкг	2.5	6.4
Хром	186.1 мкг	50 мкг	23.8	62
Цинк	32.5 мг	12 мг	17.3	45.2
Бор	1066.3 мкг	1200 мкг	5.7	14.8
Ванадий	320.4 мкг	20 мкг	102.4	267
Молибден	630.7 мкг	70 мкг	57.6	150.2

Процесс приготовления

Как приготовить торт из говяжьей печени? Говяжью печень режем на средние куски, удаляем желчные протоки и затем ее хорошо промываем холодной водой. Чтобы печень не горчила, в течение 2 часов вымачиваем ее в молоке. Затем печенку перекручиваем на мясорубку со средней решеткой или измельчаем в блендере.

В полученную печеночную массу вбиваем яйца и с помощью венчика тщательно все перемешиваем. Затем, не прекращая замес теста, насыпаем к этой массе муку и добавляем соль и перец по вкусу. Замешиваем тесто до однородного состояния и консистенции густой сметаны.

Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла и выпекаем на ней блинчики размером с диаметр сковороды. Жарим блинчики на среднем огне и до румяного цвета на обеих сторонах. Время жарки должно быть немного дольше, чем для обычных мучных блинов.

Обжаренные печеночные блинчики кладем стопкой на плоскую тарелку и оставляем для охлаждения.

Пока блинчики остывают, чистим луковицы и морковь, моем их и лук шинкуем маленькими кубиками, а морковь измельчаем на мелкой терке.

Подготовленные овощи обжариваем в разогретом масле до прозрачности лука и желтого цвета моркови. Овощи немного солим. Их также охлаждаем.

Затем приступаем к сборке торта. На большое блюдо укладываем печеночные блинчики. На каждый блин кладем ровным слоем овощную начинку и ее смазываем майонезом. Разделяем начинку примерно на такое же количество частей, сколько у вас получилось блинчиков.