Тесто для пиццы на сухих дрожжах без яиц

Name: Тесто для пиццы на сухих дрожжах без яиц
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H20M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Хорошее тесто – это важный аспект приготовления удачной пиццы. Основа должна быть достаточно мягкой, чтобы ее было удобно есть, и также довольно упругой, чтобы «выдерживать» влажную начинку. Важна и хрустящая румяная корочка, которая и текстуру дает готовой пицце, и визуально делает ее привлекательной. Данный рецепт предполагает приготовление дрожжевого теста для пиццы с применением сухих дрожжей. Яйца тут не нужны – тесто получается воздушным и несдобным.

Тесто для пиццы на сухих дрожжах без яиц

12315

Кухня

Мировая

Время готовки

10 мин. PT10M

Порции

Калорийность

377 ккал

Белки

9,2 гр.

Жиры

9,4 гр.

Углеводы

62,5 гр.

Вода

12,0 гр.

Волокна

2,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

8.5 мкг

900 мкг

0.2

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

11.8

9.4

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

4.1

3.3

Витамин В4

208.2 мг

500 мг

8.7

6.9

Витамин В5

1.4 мг

5 мг

5.9

4.7

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

9.7

7.7

Витамин В9

139.9 мкг

400 мкг

7.3

5.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0.1 мкг

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

23.6 мг

15 мг

33.1

26.3

Биотин

9.5 мг

50 мг

3.2

Витамин К

6 мкг

120 мкг

1.1

0.8

Витамин РР

12.3 мг

20 мг

12.9

10.3

Калий

695.4 мг

2500 мг

5.8

4.6

Кальций

150.3 мг

1000 мг

3.2

2.5

Кремний

16 мг

30 мг

11.2

8.9

Магний

132.3 мг

400 мг

6.9

5.5

Натрий

3885.7 мг

1300 мг

62.8

49.8

Сера

298 мг

500 мг

12.5

9.9

Фосфор

372.3 мг

800 мг

9.8

7.8

Хлор

6049.3 мг

2300 мг

55.3

43.8

Алюминий

30 мкг

Железо

6.5 мг

18 мг

7.5

Йод

6.2 мкг

150 мкг

0.9

0.7

Кобальт

7.9 мкг

10 мкг

16.6

13.2

Литий

70 мкг

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

26.5

Медь

443.1 мкг

1000 мкг

9.3

7.4

Никель

8.8 мкг

200 мкг

0.9

0.7

Рубидий

200 мкг

Селен

24 мкг

55 мкг

9.2

7.3

Фтор

89.2 мкг

4000 мкг

0.5

0.4

Хром

8.8 мкг

50 мкг

3.7

2.9

Цинк

2.9 мг

12 мг

5.1

4.1

Бор

148 мкг

1200 мкг

2.6

2.1

Ванадий

360 мкг

20 мкг

378.2

300

Молибден

61.4 мкг

70 мкг

18.4

14.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить тесто для пиццы на сухих дрожжах без яиц. В миску просеиваем три-четыре столовые ложки муки из общего количества.

Добавляем в муку сухие дрожжи и сахарный песок. Сухие компоненты смешиваем вилкой.

Тонкой струйкой вливаем в миску теплую воду в указанном количестве, одновременно мешая вилкой по кругу – получится жидкая масса. Оставляем миску с приготовленной опарой в теплом месте на пятнадцать-двадцать минут, чтобы дрожжи начали свою работу, и процесс брожения активировался. На поверхности должна появиться пена, а объем опары увеличится в полтора-два раза.

По истечении указанного времени в опару вводим соль и растительное масло, перемешиваем.

Всыпаем оставшееся количество муки и замешиваем мягкое, эластичное, податливое тесто. Вымешиваем массу три-четыре минуты – она должна оформиться и перестать липнуть к рукам и стенкам посуды.

Затем формируем из теста шар, укладываем его в миску и затягиваем пищевой пленкой. Ставим миску в теплое место на час, чтобы тесто подошло. Очень удобно для этой цели использовать духовку, разогретую до 40 градусов.

Поднявшееся тесто перекладываем руками на присыпанную тонким слоем муки рабочую поверхность и скалкой раскатываем пласт толщиной в четыре-пять миллиметров.

Поверх теста раскладываем задуманную начинку. Тесто хорошо удерживает влагу, поэтому перед поверхностными ингредиентами не забываем промазать основу соусом.

Пиццу на таком тесте рекомендуется выпекать в заранее разогретой до температуры 180 градусов духовке. Устанавливаем противень на средне-нижний уровень. Время выпечки – ориентировочно двенадцать минут: важно быстро запечь изделие, не пересушив его.

Основа получается мягкой и пористой, с румяной текстурной корочкой.

Приятного аппетита!

Оценить тесто для пиццы на сухих дрожжах без яиц

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Тесто для пиццы на сухих дрожжах без яиц

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить тесто для пиццы на сухих дрожжах без яиц

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке