Главная
➠ Соленые шампиньоны

Соленые шампиньоны

Name: Соленые шампиньоны
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Шампиньоны свежие 500 гр.; Вода 400 мл.; Соль 1.5 ч.л.; Сахар-песок 0.5 ч.л.; Чеснок 2 зуб.; Укроп 2 ветка; Перец чёрный горошек 5 шт.; Перец душистый горошек 5 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Масло растительное 1 ст.л.; Лимонный сок 1 ч.л.

130

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соленые шампиньоны, не как заготовка на зиму, а быстрого приготовления и для подачи закуской к разным блюдам, вкусом и хрустящей текстурой отличаются от маринованных. Шампиньоны 5 минут провариваются в солевом растворе с пряностями, оставляются в нем до полного остывания, а затем заправляются растительным маслом с соком лимона.

Кухня Мировая

Время готовки 210 мин.

Порции 4

Калорийность 62 ккал 351 ккал 88 ккал

Белки 4,0 гр. 22,4 гр. 5,6 гр.

Жиры 4,5 гр. 25,3 гр. 6,3 гр.

Углеводы 1,5 гр. 8,7 гр. 2,2 гр.

Вода 83,9 гр. 472,6 гр. 118,1 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 13,8 гр. 3,5 гр.

Екатерина Могилевская (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Шампиньоны для этого блюда выберите небольшие и примерно одинакового размера. Их почистите, промойте и переложите в отдельную посуду.

Укроп промойте и мелко нарежьте. Очищенные зубки чеснока нарежьте слайсами.

К шампиньонам переложите чеснок с укропом, добавьте горошки перцев и лавровый лист.

Закипятите в кастрюле 400 мл чистой воды, растворите к ней указанное в рецепте количество соли с сахаром и поварите 3 минуты.

В кипящий рассол переложите шампиньоны с пряностями и поварите на среднем огне в течение 5 минут.

Затем на пару часов оставьте грибы до полного остывания и рассол слейте.

Приготовленные соленые шампиньоны переложите в чистую банку, заправьте растительным маслом с соком лимона, добавьте зелень, перемешайте и можете подавать к столу. Хранить их можно в холодильнике до двух суток. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.25%

Витамин В1 6.87%

Витамин В2 23.37%

Витамин В4 0.05%

Витамин В5 37.57%

Витамин В6 3.66%

Витамин В9 7.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.34%

Витамин D 0%

Витамин E 11.04%

Биотин 0%

Витамин К 0.7%

Витамин РР 25.14%

Калий 20.34%

Кальций 2.5%

Кремний 0%

Магний 5.37%

Натрий 79.84%

Сера 1.1%

Фосфор 13.36%

Хлор 70.08%

Алюминий 0%

Железо 3.56%

Йод 10.69%

Кобальт 137.78%

Литий 0%

Марганец 3.47%

Медь 1.36%

Никель 0%

Рубидий 11.54%

Селен 0.22%

Фтор 0.32%

Хром 23.08%

Цинк 2.46%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 7.99%

Витамин A 7.03%

Витамин В1 38.71%

Витамин В2 131.66%

Витамин В4 0.28%

Витамин В5 211.63%

Витамин В6 20.63%

Витамин В9 42.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 52.62%

Витамин D 0%

Витамин E 62.22%

Биотин 0%

Витамин К 3.92%

Витамин РР 141.61%

Калий 114.55%

Кальций 14.07%

Кремний 0%

Магний 30.27%

Натрий 449.73%

Сера 6.21%

Фосфор 75.23%

Хлор 394.77%

Алюминий 0%

Железо 20.08%

Йод 60.24%

Кобальт 776.1%

Литий 0%

Марганец 19.52%

Медь 7.65%

Никель 0%

Рубидий 65%

Селен 1.22%

Фтор 1.79%

Хром 130%

Цинк 13.87%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 45.02%

Витамин A 1.76%

Витамин В1 9.68%

Витамин В2 32.92%

Витамин В4 0.07%

Витамин В5 52.91%

Витамин В6 5.16%

Витамин В9 10.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.16%

Витамин D 0%

Витамин E 15.55%

Биотин 0%

Витамин К 0.98%

Витамин РР 35.4%

Калий 28.64%

Кальций 3.52%

Кремний 0%

Магний 7.57%

Натрий 112.43%

Сера 1.55%

Фосфор 18.81%

Хлор 98.69%

Алюминий 0%

Железо 5.02%

Йод 15.06%

Кобальт 194.03%

Литий 0%

Марганец 4.88%

Медь 1.91%

Никель 0%

Рубидий 16.25%

Селен 0.31%

Фтор 0.45%

Хром 32.5%

Цинк 3.47%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 11.26%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	63.3 мкг	900 мкг	1.2	1.8
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	6.9	9.7
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	23.4	32.9
Витамин В4	1.4 мг	500 мг	0.1	0.1
Витамин В5	10.6 мг	5 мг	37.6	52.9
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	3.7	5.2
Витамин В9	169.3 мкг	400 мкг	7.5	10.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	47.4 мкг	90 мкг	9.3	13.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.3 мг	15 мг	11	15.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	4.7 мкг	120 мкг	0.7	1
Витамин РР	28.3 мг	20 мг	25.1	35.4
Калий	2863.7 мг	2500 мг	20.3	28.6
Кальций	140.7 мг	1000 мг	2.5	3.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	121.1 мг	400 мг	5.4	7.6
Натрий	5846.4 мг	1300 мг	79.8	112.4
Сера	31 мг	500 мг	1.1	1.6
Фосфор	601.9 мг	800 мг	13.4	18.8
Хлор	9079.7 мг	2300 мг	70.1	98.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	3.6 мг	18 мг	3.6	5
Йод	90.4 мкг	150 мкг	10.7	15.1
Кобальт	77.6 мкг	10 мкг	137.8	194
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	3.5	4.9
Медь	76.5 мкг	1000 мкг	1.4	1.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	130 мкг	200 мкг	11.5	16.3
Селен	0.7 мкг	55 мкг	0.2	0.3
Фтор	71.6 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	65 мкг	50 мкг	23.1	32.5
Цинк	1.7 мг	12 мг	2.5	3.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	31.5 мкг	70 мкг	8	11.3