Главная
➠ Соленые шампиньоны в домашних условиях

Соленые шампиньоны в домашних условиях

Name: Соленые шампиньоны в домашних условиях
Prep time: PT7D
Cook time: 20 min
Total time: PT7D20M
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Шампиньоны свежие 1 кг; Соль 3 ст.л.; Укроп 15 гр.; Чеснок 5 зуб.; Вода питьевая 1,5 л.

19 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соленые шампиньоны в домашних условиях вкусно и быстро – это потрясающая закуска, приготовление которой не доставит сложностей даже дилетанту. Ароматная закуска получается хрустящей и максимально аппетитной. Грибы подают преимущественно с картофельными гарнирами. Особенно хороши соленые грибочки с жареной картошкой.

Кухня Мировая

Время готовки 7 д.

Порции 5

Калорийность 13 ккал 282 ккал 56 ккал

Белки 2,1 гр. 43,8 гр. 8,8 гр.

Жиры 0,5 гр. 10,2 гр. 2,0 гр.

Углеводы 0,1 гр. 2,9 гр. 0,6 гр.

Вода 91,3 гр. 1925,3 гр. 385,1 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 26,4 гр. 5,3 гр.

Николай Богданов (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Шампиньоны свежие 1 кг Соль (с горкой) 3 ст.л. Укроп 15 гр. Чеснок 5 зуб. Вода питьевая 1,5 л.

Процесс приготовления

Подготавливаем свежие шампиньоны.

Грибы хорошенько промываем.

Шампиньоны перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Размещаем на плите.

Прикрыв кастрюлю крышкой, провариваем грибы 3-5 на умеренном пламени.

Сливаем грибной отвар. Грибы заливаем холодной водой. Уровень жидкости должен покрывать шампиньоны сверху на палец. Кладем соль. Чеснок освобождаем от шелухи и разрезаем пополам, отправляем к грибам. Укроп промываем и то же кладем к грибам.

Прикрываем тарелкой меньшего диаметра. Сверху размещаем гнет. Оставляем на сутки или двое при комнатных условиях. Когда образуется кисловатый запах, конструкцию перемещаем в холодильник.

Спустя 7 дней шампиньоны готовы к употреблению. Рассол слегка потемнеет, это нормальное явление.

Убираем тарелку.

Соленые грибы перекладываем в контейнер. Убираем чеснок и укроп. Если грибы довольно соленые, заливаем их водой и кладем чайную ложку сахарного песка. Храним грибы без рассола 2-3 дня. Для длительного хранения, грибы заливаем процеженным рассолом.

Соленые шампиньоны дополняем полукольцами лука и присыпаем молотым перцем. Поливаем растительным маслом, можно использовать масло с запахом или заправляем соленые грибы сметаной.

Дополняем грибы жареным картофелем. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.41%

Витамин В1 3.2%

Витамин В2 11.98%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 19.99%

Витамин В6 1.31%

Витамин В9 3.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.38%

Витамин D 0%

Витамин E 0.32%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 13.36%

Калий 10.3%

Кальций 2.08%

Кремний 0%

Магний 2.24%

Натрий 127.47%

Сера 1.59%

Фосфор 7.3%

Хлор 111.27%

Алюминий 0%

Железо 1.75%

Йод 5.7%

Кобальт 77.7%

Литий 0%

Марганец 1.06%

Медь 1.76%

Никель 0%

Рубидий 6.16%

Селен 0.06%

Фтор 1.01%

Хром 12.33%

Цинк 1.43%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 8.74%

Витамин A 8.66%

Витамин В1 67.46%

Витамин В2 252.64%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 421.67%

Витамин В6 27.59%

Витамин В9 80.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 92.39%

Витамин D 0%

Витамин E 6.75%

Биотин 0%

Витамин К 0.06%

Витамин РР 281.74%

Калий 217.17%

Кальций 43.96%

Кремний 0%

Магний 47.31%

Натрий 2688.37%

Сера 33.44%

Фосфор 153.93%

Хлор 2346.62%

Алюминий 0%

Железо 36.99%

Йод 120.24%

Кобальт 1638.6%

Литий 0%

Марганец 22.35%

Медь 37.1%

Никель 0%

Рубидий 130%

Селен 1.2%

Фтор 21.35%

Хром 260%

Цинк 30.14%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 184.29%

Витамин A 1.73%

Витамин В1 13.49%

Витамин В2 50.53%

Витамин В4 0.04%

Витамин В5 84.33%

Витамин В6 5.52%

Витамин В9 16.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.48%

Витамин D 0%

Витамин E 1.35%

Биотин 0%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 56.35%

Калий 43.43%

Кальций 8.79%

Кремний 0%

Магний 9.46%

Натрий 537.67%

Сера 6.69%

Фосфор 30.79%

Хлор 469.32%

Алюминий 0%

Железо 7.4%

Йод 24.05%

Кобальт 327.72%

Литий 0%

Марганец 4.47%

Медь 7.42%

Никель 0%

Рубидий 26%

Селен 0.24%

Фтор 4.27%

Хром 52%

Цинк 6.03%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 36.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	77.9 мкг	900 мкг	0.4	1.7
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.2	13.5
Витамин В2	4.5 мг	1.8 мг	12	50.5
Витамин В4	0.9 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	21.1 мг	5 мг	20	84.3
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.3	5.5
Витамин В9	322.6 мкг	400 мкг	3.8	16.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	83.2 мкг	90 мкг	4.4	18.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.3	1.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0.1 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	56.3 мг	20 мг	13.4	56.3
Калий	5429.2 мг	2500 мг	10.3	43.4
Кальций	439.6 мг	1000 мг	2.1	8.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	189.3 мг	400 мг	2.2	9.5
Натрий	34948.8 мг	1300 мг	127.5	537.7
Сера	167.2 мг	500 мг	1.6	6.7
Фосфор	1231.4 мг	800 мг	7.3	30.8
Хлор	53972.2 мг	2300 мг	111.3	469.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.7 мг	18 мг	1.8	7.4
Йод	180.4 мкг	150 мкг	5.7	24
Кобальт	163.9 мкг	10 мкг	77.7	327.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	1.1	4.5
Медь	371 мкг	1000 мкг	1.8	7.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	260 мкг	200 мкг	6.2	26
Селен	0.7 мкг	55 мкг	0.1	0.2
Фтор	853.8 мкг	4000 мкг	1	4.3
Хром	130 мкг	50 мкг	12.3	52
Цинк	3.6 мг	12 мг	1.4	6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	129 мкг	70 мкг	8.7	36.9