Скумбрия с горчицей в фольге на мангале

Name: Скумбрия с горчицей в фольге на мангале
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Для маринования скумбрии будем использовать горчицу – ее пикантность отлично сочетается с жирной мясистой рыбой. Также добавим соль, лимонный сок и специи для рыбы. Удобно использовать уже готовые наборы пряностей, где состав сбалансирован по вкусу и аромату. Если такой смеси дома не оказалось, можно обойтись черным молотым перцем, кориандром, сушеным укропом.

14469

Кухня

Мировая

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

227 ккал

Белки

15,8 гр.

Жиры

17,8 гр.

Углеводы

2,8 гр.

Вода

64,4 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

307.3 мкг

900 мкг

2.7

8.5

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

8.5

27.4

Витамин В2

4.4 мг

1.8 мг

60.8

Витамин В4

718.5 мг

500 мг

11.2

35.9

Витамин В5

9.4 мг

5 мг

14.6

46.8

Витамин В6

9.2 мг

2 мг

36.1

115.5

Витамин В9

107.4 мкг

400 мкг

2.1

6.7

Витамин В12

132 мкг

3 мкг

343.5

1100

Витамин С

33.4 мкг

90 мкг

2.9

9.3

Витамин D

177.1 мкг

10 мкг

138.3

442.8

Витамин E

54 мг

15 мг

28.1

Биотин

2 мг

50 мг

0.3

Витамин К

70 мкг

120 мкг

4.6

14.6

Витамин РР

128.2 мг

20 мг

160.2

Калий

3640.7 мг

2500 мг

11.4

36.4

Кальций

591.2 мг

1000 мг

4.6

14.8

Кремний

30 мг

Магний

738.8 мг

400 мг

14.4

46.2

Натрий

1685.8 мг

1300 мг

10.1

32.4

Сера

1980 мг

500 мг

30.9

Фосфор

3192.6 мг

800 мг

31.2

99.8

Хлор

1870 мг

2300 мг

6.3

20.3

Алюминий

30 мкг

Железо

26.1 мг

18 мг

11.3

36.2

Йод

495 мкг

150 мкг

25.8

82.5

Кобальт

220 мкг

10 мкг

171.8

550

Литий

70 мкг

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

4.4

14.1

Медь

2313.2 мкг

1000 мкг

18.1

57.8

Никель

66 мкг

200 мкг

2.6

8.3

Рубидий

200 мкг

Селен

485.2 мкг

55 мкг

68.9

220.5

Фтор

15400 мкг

4000 мкг

30.1

96.3

Хром

605 мкг

50 мкг

94.5

302.5

Цинк

7.7 мг

12 мг

16.1

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

44 мкг

70 мкг

4.9

15.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке скумбрии с горчицей в фольге на мангале. Скумбрию промываем, разрезаем брюшко и извлекаем внутренности. Хвост и голову отрезаем. Промываем тушки проточной водой и разрезаем вдоль хребта. Кости вытягиваем, кожу оставляем. Затем рыбное филе обсушиваем бумажными полотенцами с обеих сторон.

Для приготовления маринада в небольшой миске смешиваем горчицу, лимонный сок, смесь специй для рыбы и соль по вкусу. Хорошо взбалтываем все вместе. Полученной смесью натираем скумбрию.

Отрезаем отдельные куски фольги для каждой рыбы. Размер листов фольги должен быть таким, чтобы скумбрию можно было надежно завернуть. Ту область фольги, которая будет соприкасаться с рыбой, смазываем растительным маслом. Укладываем сверху филе в маринаде и заворачиваем в плотный сверток.

Помещаем скумбрию в фольге на решетку мангала без открытого пламени. Запекаем до готовности. В зависимости жара углей, на процесс может уйти ориентировочно пятнадцать-двадцать минут. Не забываем решетку переворачивать.

Готовую скумбрию снимаем с мангала, перекладываем на рабочую поверхность и раскрываем фольгу. Перекладываем филе на блюдо и подаем на стол в горячем виде с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Оценить скумбрия с горчицей в фольге на мангале

Быстрый фильтр

Скумбрия в фольге в духовке Маринад для рыбы Рыба на мангале Скумбрия Рыба в фольге на мангале Блюда из рыбы Скумбрия в фольге на мангале на решетке Маринад для скумбрии на мангале на решетке Маринад для рыбы на гриле

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Скумбрия с горчицей в фольге на мангале

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить скумбрия с горчицей в фольге на мангале

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке