Салаты из баклажанов на зиму с шампиньонами

Name: Салаты из баклажанов на зиму с шампиньонами
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (1)

Салаты из баклажанов на зиму с шампиньонами являются одной из самых простых заготовок, справиться с которой под силу даже начинающим кулинарам. Главной особенностью такой заготовки является прекрасное сочетание баклажанов и шампиньонов. Кроме того, такой вариант сочетания ингредиентов нельзя назвать «приевшимся», поскольку немногие хозяйки в качестве ингредиента для своих заготовок используют шампиньоны.

16986

Кухня

Русская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

73 ккал

Белки

1,6 гр.

Жиры

4,0 гр.

Углеводы

7,5 гр.

Вода

82,7 гр.

Волокна

2,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

12539.4 мкг

900 мкг

21.7

139.3

Витамин В1

4.7 мг

1.5 мг

4.9

31.3

Витамин В2

8.1 мг

1.8 мг

44.8

Витамин В4

326.2 мг

500 мг

6.5

Витамин В5

33.4 мг

5 мг

10.4

66.8

Витамин В6

13 мг

2 мг

10.1

65.1

Витамин В9

1081.1 мкг

400 мкг

4.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

3307.2 мкг

90 мкг

57.2

367.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

120.6 мг

15 мг

12.5

80.4

Биотин

13.8 мг

50 мг

0.4

2.8

Витамин К

234.8 мкг

120 мкг

19.6

Витамин РР

95.9 мг

20 мг

7.5

47.9

Калий

16400 мг

2500 мг

10.2

65.6

Кальций

1375.5 мг

1000 мг

2.1

13.8

Кремний

1086 мг

30 мг

56.3

362

Магний

1136 мг

400 мг

4.4

28.4

Натрий

23587.4 мг

1300 мг

28.2

181.4

Сера

1247 мг

500 мг

3.9

24.9

Фосфор

2988.8 мг

800 мг

5.8

37.4

Хлор

37888.8 мг

2300 мг

25.6

164.7

Алюминий

24101.6 мкг

30 мкг

1250.4

8033.9

Железо

39.7 мг

18 мг

3.4

Йод

313.4 мкг

150 мкг

3.3

20.9

Кобальт

276.8 мкг

10 мкг

43.1

276.8

Литий

2633.2 мкг

70 мкг

58.5

376.2

Марганец

10.1 мкг

2 мкг

7.8

50.4

Медь

5658.9 мкг

1000 мкг

8.8

56.6

Никель

124.3 мкг

200 мкг

6.2

Рубидий

5716.7 мкг

200 мкг

44.5

285.8

Селен

14.2 мкг

55 мкг

0.4

2.6

Фтор

1088.2 мкг

4000 мкг

0.4

2.7

Хром

250.7 мкг

50 мкг

7.8

50.1

Цинк

25.3 мг

12 мг

3.3

21.1

Бор

5320 мкг

1200 мкг

6.9

44.3

Ванадий

454.9 мкг

20 мкг

35.4

227.5

Молибден

470 мкг

70 мкг

10.5

67.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить салаты из баклажанов на зиму с шампиньонами, для начала займемся подготовкой овощей. Берем сначала баклажаны. Их необходимо промыть, обсушить, после чего нарезать небольшими полосками. Выкладываем измельченные баклажаны в отдельную емкость, солим и оставляем на полчаса для того, чтобы баклажаны пустили сок. Вместе с соком уйдет горечь, которая содержится в этих овощах.

Тем временем промываем болгарский перец, удаляем у него плодоножку и семена, затем также нарезаем полоской.

Очищаем от кожицы промытую морковь, после чего натираем ее на терке для приготовления моркови по-корейски.

Очищаем от шелухи лук, который необходимо нарезать полукольцами.

Аккуратно промываем шампиньоны, стараясь их не повредить. Затем каждый гриб необходимо разрезать на четыре части. Более крупные грибы разрезаем на 6-8 частей.