Салат охотничий с капустой и огурцами на зиму

Name: Салат охотничий с капустой и огурцами на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 25 min
Total time: PT1D0H25M
Yield: 5
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Продолжая тему заготовок овощных салатов на зиму, предлагаем вам рецепт вкусного салата из капусты с огурцами. Свежие овощи, маринованные в собственном соку с добавлением растительного масла, специй и уксуса и простерилизованные в кипящей воде в течение короткого отрезка времени сохраняют все витамины. Овощи остаются хрустящими и сочными, а специи и чеснок придают им приятные пикантные и пряные нотки.

Салат охотничий с капустой и огурцами на зиму

13829

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

1 д. PT1D

Порции

Калорийность

38 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

7,6 гр.

Вода

85,6 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2941.2 мкг

900 мкг

17.8

65.4

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

3.8

13.9

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

2.8

10.1

Витамин В4

141.9 мг

500 мг

1.5

5.7

Витамин В5

5.2 мг

5 мг

5.7

20.9

Витамин В6

2.5 мг

2 мг

6.8

24.8

Витамин В9

95.8 мкг

400 мкг

1.3

4.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

214.1 мкг

90 мкг

47.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.1 мг

15 мг

1.1

4.1

Биотин

10.3 мг

50 мг

1.1

4.1

Витамин К

194.2 мкг

120 мкг

8.8

32.4

Витамин РР

15.3 мг

20 мг

4.2

15.3

Калий

4728.6 мг

2500 мг

10.3

37.8

Кальций

654.7 мг

1000 мг

3.6

13.1

Кремний

285 мг

30 мг

51.8

190

Магний

344.3 мг

400 мг

4.7

17.2

Натрий

23371.9 мг

1300 мг

359.6

Сера

696.4 мг

500 мг

7.6

27.9

Фосфор

727.5 мг

800 мг

18.2

Хлор

36210.2 мг

2300 мг

85.9

314.9

Алюминий

4752.2 мкг

30 мкг

863.9

3168.1

Железо

14.5 мг

18 мг

4.4

16.1

Йод

67.4 мкг

150 мкг

2.5

Кобальт

52.2 мкг

10 мкг

28.5

104.4

Литий

393.4 мкг

70 мкг

30.6

112.4

Марганец

3.6 мкг

2 мкг

9.8

Медь

2061.6 мкг

1000 мкг

11.2

41.2

Никель

33.4 мкг

200 мкг

0.9

3.3

Рубидий

2532.9 мкг

200 мкг

69.1

253.3

Селен

13.3 мкг

55 мкг

1.3

4.8

Фтор

398.2 мкг

4000 мкг

0.5

Хром

114.2 мкг

50 мкг

12.5

45.7

Цинк

5.5 мг

12 мг

2.5

9.2

Бор

855 мкг

1200 мкг

3.9

14.3

Ванадий

883.6 мкг

20 мкг

240.9

883.6

Молибден

144 мкг

70 мкг

11.2

41.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке салата охотничий с капустой и огурцами на зиму. Огурцы замачиваем в холодной воде на 30-40 минут, чтобы они стали более сочными и хрустящими. Затем сливаем воду, промываем огурцы и шинкуем тонкими ломтиками.

Капусту промываем под проточной водой, тонко шинкуем и укладываем в глубокую миску. Немного мнем ее руками, чтобы она выделила сок.

Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке.

Овощи соединяем в глубокой кастрюле, добавляем перец и измельченный чеснок, хорошо перемешиваем.

В сотейник наливаем растительное масло и уксус, добавляем соль и сахар, специи, перемешиваем и доводим маринад до кипения, после чего снимаем его с плиты.

Овощи заливаем остывшим маринадом, перемешиваем, прикрываем емкость тарелкой и оставляем салат промариноваться на сутки, не забывая его периодически помешивать. Спустя сутки салат хорошо перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем маринадом. Банки с салатом ставим в глубокую кастрюлю, на дно которой уложено хлопчатобумажное полотенце, наливаем воду так, чтобы она доходила до плечиков банки, и ставим на огонь. Воду доводим до кипения, уменьшаем огонь и стерилизуем салат в течение 15 минут. По готовности баночки с салатом аккуратно вынимаем из воды.

Закручиваем банки прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания под пледом. Затем остывший до комнатной температуры салат убираем на хранение в темное прохладное место.

Оценить салат охотничий с капустой и огурцами на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат охотничий с капустой и огурцами на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат охотничий с капустой и огурцами на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке