Салат Нежинский из огурцов и помидоров на зиму

Name: Салат Нежинский из огурцов и помидоров на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Представленный вашему вниманию рецепт – салат Нежинский из огурцов и помидоров на зиму – это еще один вариант приготовления всеми любимого салата, который имеет свою особенность: в его состав помимо основного ингредиента – огурцов, входят также помидоры. Несмотря на то, что данный рецепт не является классическим, он пользуется большой популярностью.

11622

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

38 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

1,7 гр.

Углеводы

5,1 гр.

Вода

90,3 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1001.5 мкг

900 мкг

3.1

37.1

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

2.1

25.3

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

1.6

19.2

Витамин В4

100.2 мг

500 мг

0.6

6.7

Витамин В5

3.7 мг

5 мг

24.4

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

2.1

26.1

Витамин В9

131.8 мкг

400 мкг

0.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

355.9 мкг

90 мкг

10.9

131.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

29 мг

15 мг

5.3

64.5

Биотин

14.5 мг

50 мг

0.8

9.7

Витамин К

605.9 мкг

120 мкг

13.9

168.3

Витамин РР

10.5 мг

20 мг

1.4

17.5

Калий

4924.2 мг

2500 мг

5.4

65.7

Кальций

803.8 мг

1000 мг

2.2

26.8

Кремний

81.3 мг

30 мг

7.4

90.3

Магний

366.5 мг

400 мг

2.5

30.5

Натрий

11858.9 мг

1300 мг

25.1

304.1

Сера

979.5 мг

500 мг

5.4

65.3

Фосфор

935.2 мг

800 мг

3.2

Хлор

18562.2 мг

2300 мг

22.2

269

Алюминий

3560.1 мкг

30 мкг

326

3955.6

Железо

18.3 мг

18 мг

2.8

33.8

Йод

64.2 мкг

150 мкг

1.2

14.3

Кобальт

52.9 мкг

10 мкг

14.5

176.5

Литий

167.9 мкг

70 мкг

6.6

79.9

Марганец

4.4 мкг

2 мкг

6.1

73.5

Медь

2236.2 мкг

1000 мкг

6.1

74.5

Никель

23 мкг

200 мкг

0.3

3.8

Рубидий

3073.4 мкг

200 мкг

42.2

512.2

Селен

10.6 мкг

55 мкг

0.5

6.4

Фтор

1496.4 мкг

4000 мкг

12.5

Хром

73 мкг

50 мкг

48.7

Цинк

9.2 мг

12 мг

2.1

25.7

Бор

2640 мкг

1200 мкг

73.3

Ванадий

32 мкг

20 мкг

4.4

53.3

Молибден

115 мкг

70 мкг

4.5

54.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить салат Нежинский из огурцов и помидоров на зиму? Тщательно промываем огурцы, после чего замачиваем их в холодной воде на пару часов. Благодаря этой манипуляции наши огурчики получатся очень хрустящими.

После этого сливаем воду и нарезаем огурцы колечками толщиной примерно полсантиметра.

Следующий шаг – промываем помидоры. Лук очищаем от шелухи.

Чистые помидоры нарезаем дольками небольшого размера.

Лук нарезаем колечками.

Теперь займемся маринадом. Подготовьте все необходимые для его приготовления ингредиенты. Кроме этого предварительно пастеризуйте банки. Сначала их нужно вымыть с использованием пищевой соды, затем тщательно прополосните, после чего стерилизуем над паром в течение десяти минут. Крышки опускаем в кипящую воду на одну минуту.

Теперь займемся раскладкой ингредиентов по банкам. В каждую отправляем по веточке петрушки, по несколько горошин перца, а также лавровый лист. После этого слоями выкладываем примерно шесть огуречных колечек и 2-3 луковых колечка и 2-3 дольки помидора.

Заполняем полностью банку, чередуя слои в такой последовательности, как это было указано выше.

Когда банка будет заполнена, сверху укладываем еще несколько горошин перца, лавровый лист и веточку петрушки.

Далее в каждую банку отправляем уксус и растительное масло.

Туда же отправляем соль и сахар.

Оставляем наши заготовки в таком виде на полчаса для того, чтобы овощи пустили сок. После этого приступим к стерилизации: на дно большой кастрюли укладываем вафельное полотенце, ставим на него банки с заготовками, затем заполняем кастрюлю водой таким образом, чтобы уровень воды достигал плечиков банки. Стерилизуем наш салат на среднем огне примерно двадцать пять минут.