Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат Нежинский из огурцов и помидоров на зиму

Салат Нежинский из огурцов и помидоров на зиму

Name: Салат Нежинский из огурцов и помидоров на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 3
Cuisine: Русская

11491

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

Представленный вашему вниманию рецепт – салат Нежинский из огурцов и помидоров на зиму – это еще один вариант приготовления всеми любимого салата, который имеет свою особенность: в его состав помимо основного ингредиента – огурцов, входят также помидоры. Несмотря на то, что данный рецепт не является классическим, он пользуется большой популярностью.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 3

Калорийность 38 ккал 1384 ккал 461 ккал

Белки 0,6 гр. 22,7 гр. 7,6 гр.

Жиры 1,7 гр. 62,7 гр. 20,9 гр.

Углеводы 5,1 гр. 184,7 гр. 61,6 гр.

Вода 90,3 гр. 3286,3 гр. 1095,4 гр.

Волокна 0,9 гр. 33,7 гр. 11,2 гр.

Салат Нежинский из огурцов и помидоров на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1001.5 мкг	900 мкг	3.1	37.1
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	2.1	25.3
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	1.6	19.2
Витамин В4	100.2 мг	500 мг	0.6	6.7
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	2	24.4
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	2.1	26.1
Витамин В9	131.8 мкг	400 мкг	0.9	11
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	355.9 мкг	90 мкг	10.9	131.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	29 мг	15 мг	5.3	64.5
Биотин	14.5 мг	50 мг	0.8	9.7
Витамин К	605.9 мкг	120 мкг	13.9	168.3
Витамин РР	10.5 мг	20 мг	1.4	17.5
Калий	4924.2 мг	2500 мг	5.4	65.7
Кальций	803.8 мг	1000 мг	2.2	26.8
Кремний	81.3 мг	30 мг	7.4	90.3
Магний	366.5 мг	400 мг	2.5	30.5
Натрий	11858.9 мг	1300 мг	25.1	304.1
Сера	979.5 мг	500 мг	5.4	65.3
Фосфор	935.2 мг	800 мг	3.2	39
Хлор	18562.2 мг	2300 мг	22.2	269
Алюминий	3560.1 мкг	30 мкг	326	3955.6
Железо	18.3 мг	18 мг	2.8	33.8
Йод	64.2 мкг	150 мкг	1.2	14.3
Кобальт	52.9 мкг	10 мкг	14.5	176.5
Литий	167.9 мкг	70 мкг	6.6	79.9
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	6.1	73.5
Медь	2236.2 мкг	1000 мкг	6.1	74.5
Никель	23 мкг	200 мкг	0.3	3.8
Рубидий	3073.4 мкг	200 мкг	42.2	512.2
Селен	10.6 мкг	55 мкг	0.5	6.4
Фтор	1496.4 мкг	4000 мкг	1	12.5
Хром	73 мкг	50 мкг	4	48.7
Цинк	9.2 мг	12 мг	2.1	25.7
Бор	2640 мкг	1200 мкг	6	73.3
Ванадий	32 мкг	20 мкг	4.4	53.3
Молибден	115 мкг	70 мкг	4.5	54.8

Процесс приготовления

Как начать готовить салат Нежинский из огурцов и помидоров на зиму? Тщательно промываем огурцы, после чего замачиваем их в холодной воде на пару часов. Благодаря этой манипуляции наши огурчики получатся очень хрустящими.

После этого сливаем воду и нарезаем огурцы колечками толщиной примерно полсантиметра.

Следующий шаг – промываем помидоры. Лук очищаем от шелухи.

Чистые помидоры нарезаем дольками небольшого размера.

Лук нарезаем колечками.

Теперь займемся маринадом. Подготовьте все необходимые для его приготовления ингредиенты. Кроме этого предварительно пастеризуйте банки. Сначала их нужно вымыть с использованием пищевой соды, затем тщательно прополосните, после чего стерилизуем над паром в течение десяти минут. Крышки опускаем в кипящую воду на одну минуту.

Теперь займемся раскладкой ингредиентов по банкам. В каждую отправляем по веточке петрушки, по несколько горошин перца, а также лавровый лист. После этого слоями выкладываем примерно шесть огуречных колечек и 2-3 луковых колечка и 2-3 дольки помидора.

Заполняем полностью банку, чередуя слои в такой последовательности, как это было указано выше.

Когда банка будет заполнена, сверху укладываем еще несколько горошин перца, лавровый лист и веточку петрушки.

Далее в каждую банку отправляем уксус и растительное масло.

Туда же отправляем соль и сахар.

Оставляем наши заготовки в таком виде на полчаса для того, чтобы овощи пустили сок. После этого приступим к стерилизации: на дно большой кастрюли укладываем вафельное полотенце, ставим на него банки с заготовками, затем заполняем кастрюлю водой таким образом, чтобы уровень воды достигал плечиков банки. Стерилизуем наш салат на среднем огне примерно двадцать пять минут.