Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму

Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму

Name: Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму
Prep time: 13 h
Cook time: 15 min
Total time: PT0D13H15M
Yield: 2
Cuisine: Русская

24489

4 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Мы предлагаем вам рецепт салата из зеленых помидоров с капустой – это вкусная пикантная кисло-сладкая закуска, которая отлично сочетается с мясными блюдами. Когда кажется, что все закатки уже сделаны и ждут своего часа, приходит пора собирать поздние овощи, из которых можно сделать множество вкусных закусок.

Кухня Русская

Время готовки 13 ч.

Порции 2

Калорийность 39 ккал 990 ккал 495 ккал

Белки 1,2 гр. 31,1 гр. 15,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,8 гр. 1,9 гр.

Углеводы 8,0 гр. 204,4 гр. 102,2 гр.

Вода 87,3 гр. 2238,2 гр. 1119,1 гр.

Волокна 1,8 гр. 45,9 гр. 23,0 гр.

Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры зеленые 1 кг Капуста белокочанная 1 кг Лук репчатый 2 головки Болгарский перец сладкий 2 шт. Сахар-песок 90 гр. Соль 30 гр. Уксус яблочный 6% 250 мл. Перец чёрный горошек 7 шт. Перец душистый горошек 4 - 5 шт.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1155.7 мкг	900 мкг	5	64.2
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	6.6	84.8
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2	26
Витамин В4	221.8 мг	500 мг	1.7	22.2
Витамин В5	9 мг	5 мг	7	89.8
Витамин В6	5.4 мг	2 мг	10.6	136.2
Витамин В9	229 мкг	400 мкг	2.2	28.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1054.7 мкг	90 мкг	45.7	585.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3 мг	15 мг	0.8	10.1
Биотин	2.8 мг	50 мг	0.2	2.8
Витамин К	134.9 мкг	120 мкг	4.4	56.2
Витамин РР	21.4 мг	20 мг	4.2	53.4
Калий	8496.4 мг	2500 мг	13.3	169.9
Кальций	437.2 мг	1000 мг	1.7	21.9
Кремний	562.8 мг	30 мг	73.2	938
Магний	385.2 мг	400 мг	3.8	48.1
Натрий	11807.8 мг	1300 мг	35.4	454.1
Сера	527.8 мг	500 мг	4.1	52.8
Фосфор	1040.3 мг	800 мг	5.1	65
Хлор	18582.6 мг	2300 мг	31.5	404
Алюминий	9400 мкг	30 мкг	1222.3	15666.7
Железо	18.4 мг	18 мг	4	51.1
Йод	63.2 мкг	150 мкг	1.6	21.1
Кобальт	71.7 мкг	10 мкг	28	358.5
Литий	978.8 мкг	70 мкг	54.5	699.1
Марганец	3.8 мкг	2 мкг	7.5	95.7
Медь	1911 мкг	1000 мкг	7.5	95.6
Никель	68 мкг	200 мкг	1.3	17
Рубидий	5952 мкг	200 мкг	116.1	1488
Селен	8 мкг	55 мкг	0.6	7.3
Фтор	379.9 мкг	4000 мкг	0.4	4.7
Хром	118.4 мкг	50 мкг	9.2	118.4
Цинк	7.6 мг	12 мг	2.5	31.5
Бор	1586 мкг	1200 мкг	5.2	66.1
Ванадий	1490 мкг	20 мкг	290.6	3725
Молибден	125 мкг	70 мкг	7	89.3

Процесс приготовления

Готовить салат из зеленых помидоров с капустой на зиму просто! Зеленые помидоры хорошо промываем в теплой воде и выкладываем на хлопчатобумажное полотенце, чтобы они обсохли. Затем нарезаем их небольшими ломтиками.

Капусту промываем, даем немного обсохнуть и шинкуем при помощи специального ножа-шинковки.

Лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками.

Болгарский перец промываем, разрезаем пополам, удаляем плодоножку и семена. Перец нарезаем небольшими кусочками.

Нашинкованные овощи смешиваем в глубокой эмалированной емкости, добавляем соль и хорошо перемешиваем.

Сверху на овощи кладем тарелку и ставим груз (это может быть 1,5 литровая банка с водой). Оставляем при комнатной температуре на 8-12 часов, чтобы овощи немного промариновались и пустили сок.

После того, как овощи отдали сок, его необходимо слить.

К овощной смеси добавляем сахар, яблочный уксус, черный и душистый перец.

Все перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Салат доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим овощи 10 минут.

В это время готовим стеклянные банки для салата. Из указанного количества ингредиентов выходит 1-1,2 литра готового салата. Банки промываем питьевой содой, хорошо споласкиваем и стерилизуем в духовке при 110 градусах 7-10 минут. Крышки кипятим.

Готовый горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам, хорошо уплотняя деревянной ложкой, и закрываем крышками. Оставляем салат остывать при комнатной температуре, затем убираем его на хранение в холодильник, где он может храниться до 3-х месяцев.

Салат из капусты, перца и помидоров на зиму

Салаты с луком на зиму

Салаты на зиму

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салаты без чеснока на зиму

Салаты без моркови на зиму

Салат из помидоров без стерилизации на зиму

Салат из капусты и лука на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля