Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму

Name: Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму
Prep time: 13 h
Cook time: 15 min
Total time: PT0D13H15M
Yield: 2
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Мы предлагаем вам рецепт салата из зеленых помидоров с капустой – это вкусная пикантная кисло-сладкая закуска, которая отлично сочетается с мясными блюдами. Когда кажется, что все закатки уже сделаны и ждут своего часа, приходит пора собирать поздние овощи, из которых можно сделать множество вкусных закусок.

Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму

25085

Кухня

Русская

Время готовки

13 ч. PT13H

Порции

Калорийность

39 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

8,0 гр.

Вода

87,3 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1155.7 мкг

900 мкг

64.2

Витамин В1

2.5 мг

1.5 мг

6.6

84.8

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

Витамин В4

221.8 мг

500 мг

1.7

22.2

Витамин В5

9 мг

5 мг

89.8

Витамин В6

5.4 мг

2 мг

10.6

136.2

Витамин В9

229 мкг

400 мкг

2.2

28.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1054.7 мкг

90 мкг

45.7

585.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3 мг

15 мг

0.8

10.1

Биотин

2.8 мг

50 мг

0.2

2.8

Витамин К

134.9 мкг

120 мкг

4.4

56.2

Витамин РР

21.4 мг

20 мг

4.2

53.4

Калий

8496.4 мг

2500 мг

13.3

169.9

Кальций

437.2 мг

1000 мг

1.7

21.9

Кремний

562.8 мг

30 мг

73.2

938

Магний

385.2 мг

400 мг

3.8

48.1

Натрий

11807.8 мг

1300 мг

35.4

454.1

Сера

527.8 мг

500 мг

4.1

52.8

Фосфор

1040.3 мг

800 мг

5.1

Хлор

18582.6 мг

2300 мг

31.5

404

Алюминий

9400 мкг

30 мкг

1222.3

15666.7

Железо

18.4 мг

18 мг

51.1

Йод

63.2 мкг

150 мкг

1.6

21.1

Кобальт

71.7 мкг

10 мкг

358.5

Литий

978.8 мкг

70 мкг

54.5

699.1

Марганец

3.8 мкг

2 мкг

7.5

95.7

Медь

1911 мкг

1000 мкг

7.5

95.6

Никель

68 мкг

200 мкг

1.3

Рубидий

5952 мкг

200 мкг

116.1

1488

Селен

8 мкг

55 мкг

0.6

7.3

Фтор

379.9 мкг

4000 мкг

0.4

4.7

Хром

118.4 мкг

50 мкг

9.2

118.4

Цинк

7.6 мг

12 мг

2.5

31.5

Бор

1586 мкг

1200 мкг

5.2

66.1

Ванадий

1490 мкг

20 мкг

290.6

3725

Молибден

125 мкг

70 мкг

89.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить салат из зеленых помидоров с капустой на зиму просто! Зеленые помидоры хорошо промываем в теплой воде и выкладываем на хлопчатобумажное полотенце, чтобы они обсохли. Затем нарезаем их небольшими ломтиками.

Капусту промываем, даем немного обсохнуть и шинкуем при помощи специального ножа-шинковки.

Лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками.

Болгарский перец промываем, разрезаем пополам, удаляем плодоножку и семена. Перец нарезаем небольшими кусочками.

Нашинкованные овощи смешиваем в глубокой эмалированной емкости, добавляем соль и хорошо перемешиваем.

Сверху на овощи кладем тарелку и ставим груз (это может быть 1,5 литровая банка с водой). Оставляем при комнатной температуре на 8-12 часов, чтобы овощи немного промариновались и пустили сок.

После того, как овощи отдали сок, его необходимо слить.

К овощной смеси добавляем сахар, яблочный уксус, черный и душистый перец.

Все перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Салат доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим овощи 10 минут.

В это время готовим стеклянные банки для салата. Из указанного количества ингредиентов выходит 1-1,2 литра готового салата. Банки промываем питьевой содой, хорошо споласкиваем и стерилизуем в духовке при 110 градусах 7-10 минут. Крышки кипятим.

Готовый горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам, хорошо уплотняя деревянной ложкой, и закрываем крышками. Оставляем салат остывать при комнатной температуре, затем убираем его на хранение в холодильник, где он может храниться до 3-х месяцев.

Оценить салат из зеленых помидоров с капустой на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат из зеленых помидоров с капустой на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из зеленых помидоров с капустой на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке