Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из зеленых помидоров, лука и моркови на зиму

Салат из зеленых помидоров, лука и моркови на зиму

Name: Салат из зеленых помидоров, лука и моркови на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 1
Cuisine: Русская

784

44 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Салат из зеленых помидоров, лука и моркови на зиму где томаты, не достигшие полного созревания, на первый взгляд могут не представлять интереса в кулинарии. Однако, если взяться за дело и замариновать их, то получится невероятно аппетитный салат, который прекрасно дополнит зимний стол. В качестве закуски или овощного гарнира к главным блюдам, салат всегда будет уместен. Не сомневайтесь, в следующем году вы обязательно снова приготовите несколько баночек согласно этому рецепту. Всего лишь одна попытка – и вы почувствуете настоящий вкус и уникальность этого деликатеса.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 1

Калорийность 43 ккал 1629 ккал 1629 ккал

Белки 0,8 гр. 30,8 гр. 30,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,8 гр. 5,8 гр.

Углеводы 9,5 гр. 355,3 гр. 355,3 гр.

Вода 85,8 гр. 3218,8 гр. 3218,8 гр.

Волокна 1,3 гр. 47,8 гр. 47,8 гр.

Салат из зеленых помидоров, лука и моркови на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	9572.9 мкг	900 мкг	28.4	1063.7
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	3.1	115.1
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	0.9	34.7
Витамин В4	179.5 мг	500 мг	1	35.9
Витамин В5	7.5 мг	5 мг	4	149.9
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	4.4	165.5
Витамин В9	252.7 мкг	400 мкг	1.7	63.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	408.2 мкг	90 мкг	12.1	453.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.7 мг	15 мг	0.7	24.5
Биотин	8.2 мг	50 мг	0.4	16.4
Витамин К	777.9 мкг	120 мкг	17.3	648.3
Витамин РР	10.6 мг	20 мг	1.4	52.9
Калий	4857 мг	2500 мг	5.2	194.3
Кальций	938 мг	1000 мг	2.5	93.8
Кремний	165.3 мг	30 мг	14.7	551
Магний	455.4 мг	400 мг	3	113.8
Натрий	23517.6 мг	1300 мг	48.2	1809
Сера	579.4 мг	500 мг	3.1	115.9
Фосфор	1090.7 мг	800 мг	3.6	136.3
Хлор	36326.1 мг	2300 мг	42.1	1579.4
Алюминий	4079.7 мкг	30 мкг	362.6	13598.9
Железо	17.9 мг	18 мг	2.7	99.5
Йод	41.2 мкг	150 мкг	0.7	27.5
Кобальт	50.9 мкг	10 мкг	13.6	508.7
Литий	31.9 мкг	70 мкг	1.2	45.5
Марганец	5.2 мкг	2 мкг	6.9	258.5
Медь	1500.5 мкг	1000 мкг	4	150
Никель	63.4 мкг	200 мкг	0.8	31.7
Рубидий	2984.5 мкг	200 мкг	39.8	1492.2
Селен	12.4 мкг	55 мкг	0.6	22.5
Фтор	1603.8 мкг	4000 мкг	1.1	40.1
Хром	29.9 мкг	50 мкг	1.6	59.8
Цинк	10.5 мг	12 мг	2.3	87.6
Бор	2161.5 мкг	1200 мкг	4.8	180.1
Ванадий	460.5 мкг	20 мкг	61.4	2302.5
Молибден	176.4 мкг	70 мкг	6.7	251.9

Процесс приготовления

Берем помидоры, промываем теплой водой и вытираем насухо.

Аккуратно удаляем все плодоножки.

Острым ножом режем помидоры на слайсы.

Снимаем шелуху с лука и режем соломкой. Зубчики чеснока раздавливаем тупым концом ножа.

Морковь и корень петрушки также очищаем, промываем и нарезаем колечками 2-3 миллиметра толщиной.

В глубокой кастрюле соединяем все ингредиенты для маринада. Доведите до кипения.

Уменьшаем огонь и варим в течение 15 минут, регулярно помешивая.

Листья петрушки измельчаем и отправляем в маринад к овощам. Выключаем огонь.

На дно стерильных банок укладываем лавровые листик и зонтик укропа, а затем аккуратно заполняем банки горячими овощами. Стерилизуем в кастрюле, дно которой устилаем полотенцем или духовом шкафу в течение 15 минут, после чего закатываем банки и накрываем одеялом, перевернув крышками вниз. Готовую закуску можно хранить в кухонном шкафу, но открытую банку следует хранить в холодильнике.