Салат из помидор с луком без стерилизации на зиму

Name: Салат из помидор с луком без стерилизации на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 2
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Салат из помидор с луком без стерилизации на зиму можно готовить, чтобы сохранить вкус и питательные свойства свежих овощей на длительное время. Такой салат можно добавлять в различные блюда, приправлять его маслом или уксусом, создавать салаты и закуски. Также он прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам.

Советы по ингредиентам:

Для маринования лучше всего подходят сорта помидоров с минимальным количеством сока и высоким содержанием мякоти, они хорошо впитывают маринад и не расползаются. Важно выбирать спелые, но не перезрелые помидоры, чтобы сохранить текстуру и вкусовые качества овощей. Обращайте внимание на наличие повреждений кожицы и признаков ударов или помятости плодов помидор, помидоры с такими признаками лучше не брать для маринования.
Лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду, чтобы впоследствии избежать ненужных привкусов в консервации.

Салат из помидор с луком без стерилизации на зиму

3717

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

265 ккал

Белки

0,5 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

65,7 гр.

Вода

7,3 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

29.6 мкг

900 мкг

2.8

1.6

Витамин В1

0 мг

1.5 мг

0.5

0.3

Витамин В2

0 мг

1.8 мг

1.2

0.7

Витамин В4

1 мг

500 мг

0.2

0.1

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.6

Витамин В6

0 мг

2 мг

2.1

1.2

Витамин В9

10.3 мкг

400 мкг

2.2

1.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

6.3 мкг

90 мкг

5.9

3.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

0.1

Биотин

50 мг

Витамин К

1.4 мкг

120 мкг

0.6

Витамин РР

0.2 мг

20 мг

0.6

Калий

81.8 мг

2500 мг

2.8

1.6

Кальций

146.2 мг

1000 мг

12.4

7.3

Кремний

30 мг

Магний

14.3 мг

400 мг

1.8

Натрий

11619 мг

1300 мг

756.2

446.9

Сера

56.5 мг

500 мг

9.6

5.7

Фосфор

33.3 мг

800 мг

3.5

2.1

Хлор

17908.2 мг

2300 мг

658.7

389.3

Алюминий

30 мкг

Железо

1.9 мг

18 мг

9.1

5.4

Йод

0.4 мкг

150 мкг

0.2

0.1

Кобальт

4.9 мкг

10 мкг

41.1

24.3

Литий

70 мкг

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

15.2

Медь

108.5 мкг

1000 мкг

9.2

5.4

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0.7 мкг

55 мкг

0.6

Фтор

0.9 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

0.3 мг

12 мг

2.2

1.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

33 мкг

70 мкг

39.9

23.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Простерилизуйте банки, в которых будет храниться консервация. На плиту поставьте кастрюлю с водой, внутрь опустите крышки от банок. Кастрюлю накройте решеткой и поставьте на нее банки вверх дном. Включите нагрев, после закипания уберите нагрев до слабого и стерилизуйте банки на пару в течение10-15 минут.

Помидоры необходимо промыть под холодной водой, после чего удалить у них плодоножки. Лук необходимо очистить от шелухи и промыть. Так же поступаем с чесноком. Дольки чеснока разрезаем пополам.

Помидоры нарезаем дольками.

На дно каждой пол-литровой банки укладываем по две горошины черного перца, две горошины душистого перца, зонтик укропа, лавровый лист и четыре половинки зубчика чеснока. Поверх специй укладываем небольшой слой лука, нарезанного кольцами.

На лук укладываем нарезанные помидоры, укладывать их нужно мякотью на лук, а кожицей кверху. Следом выкладываем слой лука, затем опять помидоры и так до заполнения банок. Старайтесь укладывать слои как можно плотнее.

Вскипятите воду. Аккуратно залейте кипятком банки с луком и помидорами. Лучше наливать воду тонкой струйкой по центру банки, чтобы она не лопнула от перепада температур. Банки накрываем крышками и даем настояться в течение 15-20 минут.

По истечении указанного времени сливаем воду из банок в кастрюлю, это можно сделать при помощи специальной крышки-насадки или же использовать марлю или дуршлаг. Кастрюлю с водой отправляем на плиту и включаем нагрев. Добавляем в воду соль и сахар, размешиваем до полного растворения. Даем воде покипеть пару минут, после чего добавляем уксус, еще раз перемешиваем и убираем с нагрева.

Горячим маринадом заливаем помидоры с луком. Наполняйте банки доверху. Следите за тем, чтобы не оставалось воздушных пузырей или пустот, иначе помидоры и лук неравномерно пропитаются маринадом.

Плотно закрываем банки крышками, чтобы не допустить попадания воздуха в консервацию. Переворачиваем банки вверх дном, чтобы проверить, что ничего не протекает.

Укройте банки махровым полотенцем или закутайте в одеяло или плед и оставьте в таком виде остывать. Когда банки с помидорами остынут, их можно убирать в погреб или подвал на хранение. Помните, что хранить консервацию лучше в прохладном месте без прямого попадания на нее солнечных лучей.

Оценить салат из помидор с луком без стерилизации на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат из помидор с луком без стерилизации на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из помидор с луком без стерилизации на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке