Салат из баклажанов и грибов на зиму

Name: Салат из баклажанов и грибов на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 45 min
Total time: PT1D0H45M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Салат из баклажанов и грибов на зиму точно стоит попробовать приготовить! Летом в сезон грибов что только с ними не делают: закатывают в масле, жарят, сушат. Предлагаю взять ваши любимые грибы и закатать их вместе с кусочками баклажанов во вкусный оригинальный салат.

6457

Кухня

Русская

Время готовки

1 д. PT1D

Порции

Калорийность

68 ккал

Белки

2,2 гр.

Жиры

1,7 гр.

Углеводы

5,5 гр.

Вода

59,1 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

30 мкг

900 мкг

0.1

3.3

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

2.6

80.2

Витамин В2

3.1 мг

1.8 мг

5.7

172.4

Витамин В4

130.9 мг

500 мг

0.9

26.2

Витамин В5

3.8 мг

5 мг

2.5

76.7

Витамин В6

2.7 мг

2 мг

4.5

136.2

Витамин В9

275.1 мкг

400 мкг

2.3

68.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

230.4 мкг

90 мкг

8.4

256

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3 мг

15 мг

0.7

20.1

Биотин

10 мг

50 мг

0.7

Витамин К

39.1 мкг

120 мкг

1.1

32.6

Витамин РР

14.6 мг

20 мг

2.4

73.1

Калий

4141.3 мг

2500 мг

5.4

165.7

Кальций

469.3 мг

1000 мг

1.5

46.9

Кремний

340 мг

30 мг

37.2

1133.3

Магний

231.5 мг

400 мг

1.9

57.9

Натрий

101.4 мг

1300 мг

0.3

7.8

Сера

800 мг

500 мг

5.3

160

Фосфор

925.2 мг

800 мг

3.8

115.7

Хлор

721.2 мг

2300 мг

31.4

Алюминий

12150 мкг

30 мкг

1330.5

40500

Железо

12.1 мг

18 мг

2.2

67.2

Йод

50.4 мкг

150 мкг

1.1

33.6

Кобальт

60.4 мкг

10 мкг

19.8

603.6

Литий

680 мкг

70 мкг

31.9

971.4

Марганец

4.4 мкг

2 мкг

7.3

222.4

Медь

2207 мкг

1000 мкг

7.3

220.7

Никель

34 мкг

200 мкг

0.6

Рубидий

5020 мкг

200 мкг

82.5

2510

Селен

8.7 мкг

55 мкг

0.5

15.9

Фтор

450 мкг

4000 мкг

0.4

11.3

Хром

27 мкг

50 мкг

1.8

Цинк

11.4 мг

12 мг

3.1

95.4

Бор

3000 мкг

1200 мкг

8.2

250

Ванадий

17 мкг

20 мкг

2.8

Молибден

100 мкг

70 мкг

4.7

142.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить салат из баклажанов и грибов на зиму просто! Выбрать плотные баклажаны, но при этом не старые. Помыть их в холодной воде, вытереть полотенцем. Срезать кончики с плодов с обеих сторон. Каждый баклажан обернуть фольгой. Запекать плоды около 35-50 мин. в духовке, нагретой до 200 градусов. Плоды станут мягче, но при этом не будут терять своей формы.

Репчатый лук почистить, помыть и порезать кольцами. Если луковицы попались большие, их лучше всего порезать на четвертинки и далее нарезать брусочками.

Грибы можно взять любые, главное, чтобы они были съедобными. В данном случае использовались шампиньоны. Смыть с грибов пыль и грязь, кожицу можно не трогать. Закипятить воду, положить в нее грибы. Варить примерно 20 мин. на среднем огне.

Сваренные шампиньоны переложить в дуршлаг, дать им остыть, дождаться, пока стечет лишняя вода.

Влить в сковороду растительное масло, положить грибы, порезанные пополам. Установить интенсивный огонь и обжаривать грибы до золотистой красивой корочки. Выложить их в отдельную емкость.

В той же сковороде разогреть еще небольшое количество растительного масла. Выложить туда лук и обжаривать его до золотистого цвета.

Баклажаны остудить после запекания, снять с них кожуру. Порезать плоды крупными ломтиками.

В глубокой миске смешать грибы, баклажаны, лук, порезанный на кусочки чеснок. Все посолить, поперчить, всыпать сахарный песок и влить уксус. Тщательно, но аккуратно перемешать.

Банки с крышками помыть в содовом растворе, сполоснуть. Банки стерилизовать над чайником, крышки прокипятить. Плотно утрамбовать овощную смесь с грибами в банки.

Стерилизовать салат около 50-60 мин., прикрыв крышками.

Заготовку закатать при помощи машинки, перевернуть и тепло укутать.

Переместить баклажаны с грибами в подвал или погреб. Открывать зимой салат и наслаждаться его вкусом.

Приятного аппетита!

Оценить салат из баклажанов и грибов на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат из баклажанов и грибов на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из баклажанов и грибов на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке