Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Салат Генеральский с капустой на зиму

Салат Генеральский с капустой на зиму

Name: Салат Генеральский с капустой на зиму
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D4H30M
Yield: 1
Cuisine: Русская

433

33 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0)

Салат Генеральский с капустой на зиму – это великолепная домашняя заготовка, которая пользуется большой популярностью среди домочадцев. Маринованные овощи отлично выручают, когда хочется перекусить. Откупорив баночку и сварив самый простой гарнир, у вас готов полноценный обед на скорую руку.

Совет по ингредиентам:

Яблочный уксус можно заменить 9%-ной уксусной кислотой, пропорционально уменьшив ее количество.

Кухня Русская

Время готовки 4 ч.

Порции 1

Калорийность 32 ккал 593 ккал 594 ккал

Белки 1,0 гр. 17,7 гр. 17,7 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,6 гр. 2,6 гр.

Углеводы 6,8 гр. 125,9 гр. 125,9 гр.

Вода 88,3 гр. 1637,9 гр. 1637,9 гр.

Волокна 1,3 гр. 24,6 гр. 24,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5224.4 мкг	900 мкг	31.3	580.5
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.6	66.7
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2.7	49.4
Витамин В4	90 мг	500 мг	1	18
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	3.8	69.8
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	6.2	114.3
Витамин В9	134.6 мкг	400 мкг	1.8	33.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	733.7 мкг	90 мкг	44	815.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.6 мг	15 мг	1.3	23.9
Биотин	7.3 мг	50 мг	0.8	14.5
Витамин К	162.3 мкг	120 мкг	7.3	135.2
Витамин РР	12.9 мг	20 мг	3.5	64.3
Калий	4216.2 мг	2500 мг	9.1	168.6
Кальций	450.2 мг	1000 мг	2.4	45
Кремний	231.5 мг	30 мг	41.6	771.7
Магний	247.3 мг	400 мг	3.3	61.8
Натрий	11804 мг	1300 мг	49	908
Сера	524.9 мг	500 мг	5.7	105
Фосфор	682.1 мг	800 мг	4.6	85.3
Хлор	18509.5 мг	2300 мг	43.4	804.8
Алюминий	3641 мкг	30 мкг	654.6	12136.7
Железо	12.6 мг	18 мг	3.8	70
Йод	55.5 мкг	150 мкг	2	37
Кобальт	42 мкг	10 мкг	22.7	420
Литий	444.5 мкг	70 мкг	34.3	635
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	7.6	140.5
Медь	1716 мкг	1000 мкг	9.3	171.6
Никель	38.5 мкг	200 мкг	1	19.3
Рубидий	1896 мкг	200 мкг	51.1	948
Селен	5.7 мкг	55 мкг	0.6	10.4
Фтор	401.1 мкг	4000 мкг	0.5	10
Хром	71.5 мкг	50 мкг	7.7	143
Цинк	6.1 мг	12 мг	2.8	51.1
Бор	1860 мкг	1200 мкг	8.4	155
Ванадий	516 мкг	20 мкг	139.2	2580
Молибден	139 мкг	70 мкг	10.7	198.6

Процесс приготовления

Освободив морковь от кожуры, промываем ее и натираем при помощи терки для овощей по-корейски.

Промытый болгарский перец освобождаем от сердцевины. Овощи нарезаем тонкой соломкой.

С капусты снимаем верхние листья. Оставшуюся капусту тонко шинкуем полосками.

Освободив лук от шелухи, ополаскиваем его и нарезаем полукольцами.

Промытые огурцы нарезаем кружочки, предварительно обрезав кончики.

Моем помидоры, обсушиваем и удаляем плодоножки. Разрезав вдоль, режем полукружиями.

Промытую и обсушенную зелень укропа измельчаем.

Берем объемный таз и перекладываем нарезку из овощей и зелени. Перемешиваем.

Всыпаем соль и сахарный песок. Вливаем растительное масло и уксус.

Хорошенько перемешиваем и оставляем при комнатных условиях на 3 часа. За это время выделится сок и овощи хорошо промаринуются.

Банки хорошо моем и стерилизуем. Наполняем емкости овощами как можно плотнее.

Распределяем маринад.

Прикрыв банки прокипяченными крышками, помещаем их в большую кастрюлю с застеленным дном. Заливаем теплой водой до уровня «плечиков». Помещаем на огонь и ждем закипания. Стерилизуем 15 минут. Осторожно достаем заготовки и герметично закручиваем банки крышками.