Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Салат «Генеральский» без стерилизации на зиму

Салат «Генеральский» без стерилизации на зиму

Name: Салат «Генеральский» без стерилизации на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 3
Cuisine: Русская

697

49 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Салат «Генеральский» без стерилизации на зиму по своей сути является красивым овощным ассорти с богатым вкусом, а, чтобы он хорошо хранился, готовим способом двойной заливки, что сохранит цвет овощей, хрустящий вкус и полезные свойства.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 3

Калорийность 18 ккал 557 ккал 186 ккал

Белки 0,7 гр. 22,0 гр. 7,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,9 гр. 1,0 гр.

Углеводы 3,6 гр. 112,3 гр. 37,4 гр.

Вода 93,7 гр. 2949,9 гр. 983,3 гр.

Волокна 0,9 гр. 28,2 гр. 9,4 гр.

Салат «Генеральский» без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4983.7 мкг	900 мкг	17.6	184.6
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	2.5	25.8
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	1.9	19.4
Витамин В4	79.5 мг	500 мг	0.5	5.3
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	2.2	22.8
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	4.1	42.8
Витамин В9	235.4 мкг	400 мкг	1.9	19.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	985.5 мкг	90 мкг	34.8	365
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.6 мг	15 мг	1	10.1
Биотин	4.8 мг	50 мг	0.3	3.2
Витамин К	989.6 мкг	120 мкг	26.2	274.9
Витамин РР	15.5 мг	20 мг	2.5	25.8
Калий	5511.4 мг	2500 мг	7	73.5
Кальций	820.6 мг	1000 мг	2.6	27.4
Кремний	243.3 мг	30 мг	25.7	270.3
Магний	309.7 мг	400 мг	2.5	25.8
Натрий	23489.1 мг	1300 мг	57.4	602.3
Сера	640.7 мг	500 мг	4.1	42.7
Фосфор	865.1 мг	800 мг	3.4	36
Хлор	36665 мг	2300 мг	50.6	531.4
Алюминий	4233.7 мкг	30 мкг	448.1	4704.1
Железо	16.8 мг	18 мг	3	31.1
Йод	59.1 мкг	150 мкг	1.3	13.1
Кобальт	52.3 мкг	10 мкг	16.6	174.2
Литий	539.9 мкг	70 мкг	24.5	257.1
Марганец	3.9 мкг	2 мкг	6.2	65.5
Медь	2112.2 мкг	1000 мкг	6.7	70.4
Никель	43.6 мкг	200 мкг	0.7	7.3
Рубидий	2203.2 мкг	200 мкг	35	367.2
Селен	7.2 мкг	55 мкг	0.4	4.3
Фтор	1427.8 мкг	4000 мкг	1.1	11.9
Хром	67.9 мкг	50 мкг	4.3	45.3
Цинк	7.5 мг	12 мг	2	20.7
Бор	1986 мкг	1200 мкг	5.3	55.2
Ванадий	468.6 мкг	20 мкг	74.4	781
Молибден	198 мкг	70 мкг	9	94.3

Процесс приготовления

Отмерить и промыть, согласно рецепту, все овощи для салата, и основными в нем будут помидоры со сладким перцем. Перец очистить от семян с перегородками и нарезать соломкой. Помидоры нарезать дольками.

Морковь нарезать соломкой, а лук тонкими полукольцами. Очистить чеснок.

У огурцов удалить кончики и нарезать тонкими кружками.

Укроп и петрушку промыть и нашинковать ножом.

Тонкой соломкой нашинковать капусту.

Банки, а лучше взять две полуторалитровые, заранее простерилизовать с крышками. В них достаточно плотно и послойно уложить нарезку всех овощнй.

Чередовать разноцветные слои можно в любой последовательности. В каждую банку добавить по 3 зубка чеснока.

Нарезку овощей в банках полностью залить крутым кипятком и оставить на 20 минут.

По истечении этого времени настой из банок через специальную крышку перелить в кастрюлю.

Добавить к нему лаврушку с перцем горошком, растительное масло и поварить пару минут.

Затем в каждую банку насыпать по столовой ложке соли, чайной ложке сахара и налить по столовой ложке уксуса.

Залить салат кипящим маринадом и сразу герметично закупорить. Банки, для растворения специй, несколько раз перевернуть, поставить на крышки и до полного остывания накрыть «шубой».