Салат Анкл Бенс из кабачков с помидорами на зиму

Name: Салат Анкл Бенс из кабачков с помидорами на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 10
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Салат Анкл Бенс из кабачков с помидорами на зиму готовят для того, чтобы иметь возможность наслаждаться свежими и вкусными овощами в течение всего года. Такую закуску можно использовать для приготовления бутербродов, салатов, гарниров или просто употреблять как самостоятельное блюдо.

Советы по ингредиентам:

Рекомендуется использовать спелые и сочные помидоры среднего размера. Лучше всего подойдут мясистые сорта, такие помидоры хорошо сохраняют форму и вкус после консервации.
Лучше всего подойдут молодые кабачки с небольшими семенами, так как они имеют более нежные вкус и текстуру.

Советы по процессу приготовления:

Используйте для тушения салата посуду с толстым дном, чтобы обеспечить равномерность нагрева и избежать пригорания продуктов в процессе.
Лучше очистите помидоры от кожуры перед тем, как готовить, если не хотите, чтобы потом в процессе употребления салата вам попадались переваренные и жесткие помидорные шкурки.

Салат Анкл Бенс из кабачков с помидорами на зиму

835

Кухня

Американская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

44 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

9,7 гр.

Вода

85,1 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2316.7 мкг

900 мкг

10.2

25.7

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

3.6

9.1

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

2.6

6.5

Витамин В4

141.8 мг

500 мг

1.1

2.8

Витамин В5

4.4 мг

5 мг

3.4

8.7

Витамин В6

4.8 мг

2 мг

9.6

24.2

Витамин В9

294.1 мкг

400 мкг

2.9

7.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1360 мкг

90 мкг

59.7

151.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.9 мг

15 мг

1.8

4.6

Биотин

16.6 мг

50 мг

1.3

3.3

Витамин К

96 мкг

120 мкг

3.2

Витамин РР

18.7 мг

20 мг

3.7

9.4

Калий

6464.1 мг

2500 мг

10.2

25.9

Кальций

492.5 мг

1000 мг

1.9

4.9

Кремний

432 мг

30 мг

56.8

144

Магний

282.2 мг

400 мг

2.8

7.1

Натрий

11748.1 мг

1300 мг

35.7

90.4

Сера

503.6 мг

500 мг

10.1

Фосфор

714.6 мг

800 мг

3.5

8.9

Хлор

18775 мг

2300 мг

32.2

81.6

Алюминий

2861 мкг

30 мкг

376.5

953.7

Железо

16.6 мг

18 мг

3.6

9.2

Йод

50.2 мкг

150 мкг

1.3

3.3

Кобальт

101.5 мкг

10 мкг

40.1

101.5

Литий

431.6 мкг

70 мкг

24.3

61.7

Марганец

3.3 мкг

2 мкг

6.5

16.5

Медь

2469.4 мкг

1000 мкг

9.7

24.7

Никель

44.6 мкг

200 мкг

0.9

2.2

Рубидий

2234 мкг

200 мкг

44.1

111.7

Селен

6.4 мкг

55 мкг

0.5

1.2

Фтор

265.6 мкг

4000 мкг

0.3

0.7

Хром

41.4 мкг

50 мкг

3.3

8.3

Цинк

10.8 мг

12 мг

3.6

Бор

1772 мкг

1200 мкг

5.8

14.8

Ванадий

78 мкг

20 мкг

15.4

Молибден

167 мкг

70 мкг

9.4

23.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промываем все овощи, которые будем использовать в процессе приготовления, под проточной водой. Лучше использовать щетку.

Кабачки очищаем от кожуры, разрезаем пополам и удаляем семена. После этого нарезаем кабачки некрупным кубиком со стороной около одного сантиметра.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими дольками или кубиком.

У болгарского перца срезаем плодоножку, удаляем семена, после чего еще раз промываем под проточной водой, чтобы избавиться от остатков семян. Промытый перец разрезаем на четыре части, а после этого каждую часть режем мелкой соломкой.

У томатов удаляем плодоножки и нарезаем их четвертинками колец такой же толщины, как лук и болгарский перец. Однородность нарезки влияет на равномерность приготовления овощей.

Берем кастрюлю, в которой будем готовить наш салат. Ставим ее на плиту. В кастрюлю отправляем томатную пасту, воду, растительное масло, соль и сахар. Тщательно перемешиваем, включаем средний нагрев и ждем пока маринад закипит. Не забываем его помешивать, чтобы сыпучие компоненты растворились.

В закипевший маринад отправляем кабачки и варим 10 минут на среднем огне. Затем добавляем в кастрюлю болгарский перец. Если вы хотите сделать блюдо острее, можете добавить и немного нарубленного перца чили. После добавления перца варим еще 10 мину, после чего отправляем в кастрюлю лук. Варим еще 10 минут не забывая помешивать.

После этого добавляем в нашу овощную смесь помидоры, хорошенько перемешиваем и оставляем тушиться еще на 15 минут. В самом конце процесса тушения добавляем в кастрюлю с салатом уксус и еще раз все перемешиваем.

Стерилизуем банки, в которые будем закатывать салат. Для этого отправляем их в духовку, разогретую до 130 градусов и ждем 10-15 минут. Крышки можно стерилизовать вместе с банками.

Снимаем салат с плиты и раскладываем по подготовленным банкам. Плотно закрываем банки крышками и укутывает в одеяло. Оставляем в таком виде до полного остывания. Готовые закатки убираем на хранение в погреб или подвал.

Оценить салат Анкл Бенс из кабачков с помидорами на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат Анкл Бенс из кабачков с помидорами на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат Анкл Бенс из кабачков с помидорами на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке