Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Салат Анкл Бенс из кабачков с помидорами на зиму

Салат Анкл Бенс из кабачков с помидорами на зиму

Name: Салат Анкл Бенс из кабачков с помидорами на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10
Cuisine: Американская
Ingredients: Кабачки 1,3 кг; Болгарский перец сладкий 400 гр.; Лук репчатый 400 гр.; Помидоры 400 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Соль 1 ст.л.; Вода 500 мл.; Томатная паста 200 гр.; Уксус столовый 9% 40 мл.; Масло растительное 100 мл.

194

31 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат Анкл Бенс из кабачков с помидорами на зиму готовят для того, чтобы иметь возможность наслаждаться свежими и вкусными овощами в течение всего года. Такую закуску можно использовать для приготовления бутербродов, салатов, гарниров или просто употреблять как самостоятельное блюдо.

Советы по ингредиентам:

Рекомендуется использовать спелые и сочные помидоры среднего размера. Лучше всего подойдут мясистые сорта, такие помидоры хорошо сохраняют форму и вкус после консервации.
Лучше всего подойдут молодые кабачки с небольшими семенами, так как они имеют более нежные вкус и текстуру.

Советы по процессу приготовления:

Используйте для тушения салата посуду с толстым дном, чтобы обеспечить равномерность нагрева и избежать пригорания продуктов в процессе.
Лучше очистите помидоры от кожуры перед тем, как готовить, если не хотите, чтобы потом в процессе употребления салата вам попадались переваренные и жесткие помидорные шкурки.

Кухня Американская

Время готовки 70 мин.

Порции 10

Калорийность 44 ккал 1103 ккал 110 ккал

Белки 0,8 гр. 19,2 гр. 1,9 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,2 гр. 0,5 гр.

Углеводы 9,7 гр. 246,8 гр. 24,7 гр.

Вода 85,1 гр. 2155,9 гр. 215,6 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 31,4 гр. 3,1 гр.

Салат Анкл Бенс из кабачков с помидорами на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Промываем все овощи, которые будем использовать в процессе приготовления, под проточной водой. Лучше использовать щетку.

Кабачки очищаем от кожуры, разрезаем пополам и удаляем семена. После этого нарезаем кабачки некрупным кубиком со стороной около одного сантиметра.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими дольками или кубиком.

У болгарского перца срезаем плодоножку, удаляем семена, после чего еще раз промываем под проточной водой, чтобы избавиться от остатков семян. Промытый перец разрезаем на четыре части, а после этого каждую часть режем мелкой соломкой.

У томатов удаляем плодоножки и нарезаем их четвертинками колец такой же толщины, как лук и болгарский перец. Однородность нарезки влияет на равномерность приготовления овощей.

Берем кастрюлю, в которой будем готовить наш салат. Ставим ее на плиту. В кастрюлю отправляем томатную пасту, воду, растительное масло, соль и сахар. Тщательно перемешиваем, включаем средний нагрев и ждем пока маринад закипит. Не забываем его помешивать, чтобы сыпучие компоненты растворились.

В закипевший маринад отправляем кабачки и варим 10 минут на среднем огне. Затем добавляем в кастрюлю болгарский перец. Если вы хотите сделать блюдо острее, можете добавить и немного нарубленного перца чили. После добавления перца варим еще 10 мину, после чего отправляем в кастрюлю лук. Варим еще 10 минут не забывая помешивать.

После этого добавляем в нашу овощную смесь помидоры, хорошенько перемешиваем и оставляем тушиться еще на 15 минут. В самом конце процесса тушения добавляем в кастрюлю с салатом уксус и еще раз все перемешиваем.

Стерилизуем банки, в которые будем закатывать салат. Для этого отправляем их в духовку, разогретую до 130 градусов и ждем 10-15 минут. Крышки можно стерилизовать вместе с банками.

Снимаем салат с плиты и раскладываем по подготовленным банкам. Плотно закрываем банки крышками и укутывает в одеяло. Оставляем в таком виде до полного остывания. Готовые закатки убираем на хранение в погреб или подвал.

Витамины и минералы

Витамин A 10.16%

Витамин В1 3.59%

Витамин В2 2.55%

Витамин В4 1.12%

Витамин В5 3.45%

Витамин В6 9.56%

Витамин В9 2.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 59.66%

Витамин D 0%

Витамин E 1.82%

Биотин 1.31%

Витамин К 3.16%

Витамин РР 3.69%

Калий 10.21%

Кальций 1.94%

Кремний 56.85%

Магний 2.79%

Натрий 35.68%

Сера 3.98%

Фосфор 3.53%

Хлор 32.23%

Алюминий 376.5%

Железо 3.64%

Йод 1.32%

Кобальт 40.07%

Литий 24.34%

Марганец 6.51%

Медь 9.75%

Никель 0.88%

Рубидий 44.1%

Селен 0.46%

Фтор 0.26%

Хром 3.27%

Цинк 3.57%

Бор 5.83%

Ванадий 15.4%

Молибден 9.42%

Витамин A 257.41%

Витамин В1 90.89%

Витамин В2 64.67%

Витамин В4 28.36%

Витамин В5 87.36%

Витамин В6 242.27%

Витамин В9 73.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 1511.11%

Витамин D 0%

Витамин E 46.13%

Биотин 33.2%

Витамин К 79.96%

Витамин РР 93.58%

Калий 258.57%

Кальций 49.25%

Кремний 1440%

Магний 70.55%

Натрий 903.7%

Сера 100.72%

Фосфор 89.32%

Хлор 816.3%

Алюминий 9536.67%

Железо 92.22%

Йод 33.47%

Кобальт 1015%

Литий 616.57%

Марганец 164.78%

Медь 246.94%

Никель 22.3%

Рубидий 1117%

Селен 11.7%

Фтор 6.64%

Хром 82.8%

Цинк 90.33%

Бор 147.67%

Ванадий 390%

Молибден 238.59%

Витамин A 25.74%

Витамин В1 9.09%

Витамин В2 6.47%

Витамин В4 2.84%

Витамин В5 8.74%

Витамин В6 24.23%

Витамин В9 7.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 151.11%

Витамин D 0%

Витамин E 4.61%

Биотин 3.32%

Витамин К 8%

Витамин РР 9.36%

Калий 25.86%

Кальций 4.92%

Кремний 144%

Магний 7.06%

Натрий 90.37%

Сера 10.07%

Фосфор 8.93%

Хлор 81.63%

Алюминий 953.67%

Железо 9.22%

Йод 3.35%

Кобальт 101.5%

Литий 61.66%

Марганец 16.48%

Медь 24.69%

Никель 2.23%

Рубидий 111.7%

Селен 1.17%

Фтор 0.66%

Хром 8.28%

Цинк 9.03%

Бор 14.77%

Ванадий 39%

Молибден 23.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2316.7 мкг	900 мкг	10.2	25.7
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	3.6	9.1
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	2.6	6.5
Витамин В4	141.8 мг	500 мг	1.1	2.8
Витамин В5	4.4 мг	5 мг	3.4	8.7
Витамин В6	4.8 мг	2 мг	9.6	24.2
Витамин В9	294.1 мкг	400 мкг	2.9	7.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1360 мкг	90 мкг	59.7	151.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.9 мг	15 мг	1.8	4.6
Биотин	16.6 мг	50 мг	1.3	3.3
Витамин К	96 мкг	120 мкг	3.2	8
Витамин РР	18.7 мг	20 мг	3.7	9.4
Калий	6464.1 мг	2500 мг	10.2	25.9
Кальций	492.5 мг	1000 мг	1.9	4.9
Кремний	432 мг	30 мг	56.8	144
Магний	282.2 мг	400 мг	2.8	7.1
Натрий	11748.1 мг	1300 мг	35.7	90.4
Сера	503.6 мг	500 мг	4	10.1
Фосфор	714.6 мг	800 мг	3.5	8.9
Хлор	18775 мг	2300 мг	32.2	81.6
Алюминий	2861 мкг	30 мкг	376.5	953.7
Железо	16.6 мг	18 мг	3.6	9.2
Йод	50.2 мкг	150 мкг	1.3	3.3
Кобальт	101.5 мкг	10 мкг	40.1	101.5
Литий	431.6 мкг	70 мкг	24.3	61.7
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	6.5	16.5
Медь	2469.4 мкг	1000 мкг	9.7	24.7
Никель	44.6 мкг	200 мкг	0.9	2.2
Рубидий	2234 мкг	200 мкг	44.1	111.7
Селен	6.4 мкг	55 мкг	0.5	1.2
Фтор	265.6 мкг	4000 мкг	0.3	0.7
Хром	41.4 мкг	50 мкг	3.3	8.3
Цинк	10.8 мг	12 мг	3.6	9
Бор	1772 мкг	1200 мкг	5.8	14.8
Ванадий	78 мкг	20 мкг	15.4	39
Молибден	167 мкг	70 мкг	9.4	23.9

Салат из помидоров и лука с маслом на зиму

Салаты без чеснока на зиму

Салат из перца и лука на зиму

Салат из помидоров с луком на зиму

Салат из кабачков, помидоров и лука на зиму

Салаты в собственном соку на зиму

Салат из перца пальчики оближешь на зиму

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля