Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из кабачков
➠ Рагу из баклажанов и кабачков на сковороде

Рагу из баклажанов и кабачков на сковороде

Name: Рагу из баклажанов и кабачков на сковороде
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

656

35 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Рагу из баклажанов и кабачков на сковороде – это прекрасный вариант второго блюда на обед или полноценного ужина для всей семьи. Овощи очень быстро готовятся на сковороде с ароматными специями и на минимальным количестве масла. К тому же, рагу можно кушать даже в охлажденном виде.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 50 ккал 1393 ккал 348 ккал

Белки 0,8 гр. 23,4 гр. 5,9 гр.

Жиры 3,1 гр. 86,0 гр. 21,5 гр.

Углеводы 4,7 гр. 130,9 гр. 32,7 гр.

Вода 89,0 гр. 2499,0 гр. 624,8 гр.

Волокна 1,3 гр. 36,6 гр. 9,1 гр.

Рагу из баклажанов и кабачков на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2933.9 мкг	900 мкг	11.6	81.5
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	3.3	23.2
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	2.9	20.5
Витамин В4	216 мг	500 мг	1.5	10.8
Витамин В5	4 мг	5 мг	2.9	20.1
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	8.1	56.5
Витамин В9	428.8 мкг	400 мкг	3.8	26.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	975.3 мкг	90 мкг	38.6	270.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	41.7 мг	15 мг	9.9	69.6
Биотин	8.1 мг	50 мг	0.6	4
Витамин К	555.9 мкг	120 мкг	16.5	115.8
Витамин РР	20.8 мг	20 мг	3.7	26
Калий	6925.1 мг	2500 мг	9.9	69.3
Кальций	599.7 мг	1000 мг	2.1	15
Кремний	704.7 мг	30 мг	83.7	587.3
Магний	408.6 мг	400 мг	3.6	25.5
Натрий	2462.2 мг	1300 мг	6.7	47.4
Сера	196.4 мг	500 мг	1.4	9.8
Фосфор	611.1 мг	800 мг	2.7	19.1
Хлор	4075.5 мг	2300 мг	6.3	44.3
Алюминий	5823.5 мкг	30 мкг	691.3	4852.9
Железо	15.7 мг	18 мг	3.1	21.8
Йод	27.6 мкг	150 мкг	0.7	4.6
Кобальт	38.6 мкг	10 мкг	13.7	96.4
Литий	573.6 мкг	70 мкг	29.2	204.8
Марганец	4 мкг	2 мкг	7.1	49.8
Медь	1973.5 мкг	1000 мкг	7	49.3
Никель	40.8 мкг	200 мкг	0.7	5.1
Рубидий	910.6 мкг	200 мкг	16.2	113.8
Селен	7.6 мкг	55 мкг	0.5	3.4
Фтор	254.5 мкг	4000 мкг	0.2	1.6
Хром	36.1 мкг	50 мкг	2.6	18
Цинк	8.2 мг	12 мг	2.4	17
Бор	1498.2 мкг	1200 мкг	4.4	31.2
Ванадий	185.3 мкг	20 мкг	33	231.7
Молибден	136 мкг	70 мкг	6.9	48.6

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые овощи и зелень.

Нарежьте баклажаны кружками, сложите в миску и посолите. Оставьте овощи на 10-15 минут, затем промойте под краном.

Помидоры разрежьте пополам и натрите половинки на терке, при этом оставляя кожицу в руках.

Если у кабачка плотная кожура, то ее необходимо срезать. Нарежьте кабачки, лук и перец кубиками, а морковку кружочками, чеснок порубите ножом в произвольном порядке. Если вы используете острый перец, то его нарежьте мелкими полосками.

Прогрейте скороду и влейте на нее растительное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности.

Далее к луку добавьте морковку и жарьте ее вместе с луком в течение 2-3 минут.

После морковки на сковороду добавьте сладкий и острый перцы, перемешайте и готовьте пару минут.

Далее к обжаренным овощам добавьте кабачки и баклажаны, перемешайте и тушите все вместе 15 минут.

К тушеным овощам добавьте рубленый чеснок и томатную массу, перемешайте и доведите рагу до кипения. Убавьте нагрев до минимального и тушите овощи на медленном огне в течение 30-40 минут, помешивая время от времени.