Прозрачный холодец из говядины

Name: Прозрачный холодец из говядины
Prep time: 14 h
Cook time: 15 min
Total time: PT0D14H15M
Yield: 12
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Хочу поделиться простым и аппетитным рецептом прозрачного холодца из говядины. Мясная закуска получается наваристой, сытной и ароматной. Такой холодец обязательно придется по вкусу всем. Приготовьте, и вы получите незабываемое удовольствие!

8160

Кухня

Русская

Время готовки

14 ч. PT14H

Порции

Калорийность

48 ккал

Белки

10,6 гр.

Жиры

7,7 гр.

Углеводы

0,7 гр.

Вода

52,1 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1463.2 мкг

900 мкг

7.4

13.5

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.3

0.5

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

2.7

Витамин В4

13.4 мг

500 мг

0.1

0.2

Витамин В5

5.3 мг

5 мг

4.8

8.9

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

0.6

1.1

Витамин В9

17.3 мкг

400 мкг

0.2

0.4

Витамин В12

14 мкг

3 мкг

21.1

38.9

Витамин С

14.7 мкг

90 мкг

0.7

1.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.5 мг

15 мг

0.2

0.3

Биотин

1.3 мг

50 мг

0.1

0.2

Витамин К

12.3 мкг

120 мкг

0.5

0.9

Витамин РР

1.4 мг

20 мг

0.3

0.6

Калий

354.1 мг

2500 мг

0.6

1.2

Кальций

227.1 мг

1000 мг

1.9

Кремний

22.5 мг

30 мг

3.4

6.3

Магний

62.2 мг

400 мг

0.7

1.3

Натрий

11641.9 мг

1300 мг

40.6

74.6

Сера

133.9 мг

500 мг

1.2

2.2

Фосфор

126.6 мг

800 мг

0.7

1.3

Хлор

17991.3 мг

2300 мг

35.5

65.2

Алюминий

626.1 мкг

30 мкг

94.6

173.9

Железо

2.8 мг

18 мг

0.7

1.3

Йод

6.9 мкг

150 мкг

0.2

0.4

Кобальт

11.3 мкг

10 мкг

5.1

9.4

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.3

0.5

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

1.7

3.2

Медь

258.5 мкг

1000 мкг

1.2

2.2

Никель

7.2 мкг

200 мкг

0.2

0.3

Рубидий

492.5 мкг

200 мкг

11.2

20.5

Селен

1.3 мкг

55 мкг

0.1

0.2

Фтор

1070.6 мкг

4000 мкг

1.2

2.2

Хром

4.1 мкг

50 мкг

0.4

0.7

Цинк

1.4 мг

12 мг

0.5

Бор

340 мкг

1200 мкг

1.3

2.4

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

15.7

28.9

Молибден

63 мкг

70 мкг

4.1

7.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить прозрачный холодец из говядины? Говяжью лытку с мясом тщательно вымойте и разрубите на несколько частей в зависимости от размеров, выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном, и залейте холодной водой таким образом, чтобы она полностью покрывала мясо.

Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. С помощью ложки или шумовки снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь до минимального состояния и варите под крышкой 3 часа.

Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Морковь вымойте и очистите от кожуры овощечисткой.

По истечении времени очищенный репчатый лук и морковь. Долейте горячую воду, если потребуется. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком.

Хорошо посолите. Накройте кастрюлю крышкой и варите на минимальном огне еще 3 часа.

Мясо выложите в миску и полностью остудите его.

Горячий бульон аккуратно процедите в отдельную емкость.

Остывшее мясо отделите от костей и разберите на кусочки. Жилки и костный мозг выложите в чашу измельчителя.

Мясо нарежьте на кусочки или разберите на волокна.

Очищенный чеснок измельчите и выложите на дно подготовленных форм для холодца.

Сверху выложите равномерно мясо.

Измельчите жилки и костный мозг до однородной консистенции.

Полученную массу выложите поверх мяса.

Процеженным бульоном залейте мясо таким образом, чтобы бульон полностью его покрывал. Полностью остудите холодец, а затем поместите в холодильник застывать на 8 часов, но лучше всего на ночь.

Застывший прозрачный холодец из говядины подавайте на стол порционно.

Наслаждайтесь мясной закуской!

Оценить прозрачный холодец из говядины

Быстрый фильтр

Холодец без желатина в кастрюле Холодец классический Холодец из говядины без желатина Холодец Холодец без желатина Рецепты на Новый год Холодец в кастрюле Холодец из говядины Холодец из говядины в кастрюле

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Прозрачный холодец из говядины

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить прозрачный холодец из говядины

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке