Плов с курицей и креветками

Name: Плов с курицей и креветками
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 4
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Готовим плов по мотивам испанской паэльи. Первым делом обжарим специи, чтобы они раскрыли свой аромат и отдали его всем остальным ингредиентам. Затем обжариваем курицу и кусочки овощей. В последнюю очередь закладываем промытый рис и креветки. Под крышкой плов будет готовиться на медленном огне не более двадцати минут, а потом еще дойдет до готовности при выключенной плите. Результат – ароматное, сытное блюдо для всей семьи.

6352

Кухня

Восточная

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

159 ккал

Белки

11,3 гр.

Жиры

4,2 гр.

Углеводы

18,4 гр.

Вода

59,4 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1678.4 мкг

900 мкг

17.9

46.6

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

4.4

11.4

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

4.5

11.6

Витамин В4

791.2 мг

500 мг

15.2

39.6

Витамин В5

4.9 мг

5 мг

9.5

24.7

Витамин В6

3 мг

2 мг

14.4

37.5

Витамин В9

129.1 мкг

400 мкг

3.1

8.1

Витамин В12

2.8 мкг

3 мкг

8.9

23.3

Витамин С

27.7 мкг

90 мкг

7.7

Витамин D

1.5 мкг

10 мкг

1.5

3.9

Витамин E

5 мг

15 мг

3.2

8.4

Биотин

43.1 мг

50 мг

8.3

21.6

Витамин К

67.8 мкг

120 мкг

5.4

14.1

Витамин РР

55.6 мг

20 мг

26.7

69.5

Калий

1864.1 мг

2500 мг

7.2

18.6

Кальций

236.8 мг

1000 мг

2.3

5.9

Кремний

257.6 мг

30 мг

82.5

214.7

Магний

272.8 мг

400 мг

6.6

17.1

Натрий

953.9 мг

1300 мг

18.3

Сера

1044.4 мг

500 мг

20.1

52.2

Фосфор

1361.2 мг

800 мг

16.3

42.5

Хлор

439.4 мг

2300 мг

1.8

4.8

Алюминий

726.2 мкг

30 мкг

232.6

605.2

Железо

9.6 мг

18 мг

5.1

13.4

Йод

26.5 мкг

150 мкг

1.7

4.4

Кобальт

50.6 мкг

10 мкг

48.7

126.6

Литий

5.5 мкг

70 мкг

0.8

Марганец

3.6 мкг

2 мкг

17.4

45.3

Медь

1231.8 мкг

1000 мкг

11.8

30.8

Никель

14 мкг

200 мкг

0.7

1.8

Рубидий

592.1 мкг

200 мкг

28.4

Селен

66.6 мкг

55 мкг

11.6

30.3

Фтор

725.1 мкг

4000 мкг

1.7

4.5

Хром

41 мкг

50 мкг

7.9

20.5

Цинк

10.7 мг

12 мг

8.6

22.4

Бор

669.2 мкг

1200 мкг

5.4

13.9

Ванадий

71.8 мкг

20 мкг

34.5

89.7

Молибден

46.4 мкг

70 мкг

6.4

16.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке плова с курицей и креветками. В толстостенной сковороде растапливаем куриный жир и разогреваем его до горячего состояния. Если куриного жира в наличии нет, то используем аналогичное количество растительного масла без запаха.

В горячий жир высыпаем специи: зиру и кориандр. Обжариваем их пару минут, пока не появится специфический аромат.

Рекомендуем использовать для плова куриные бедра, освобожденные от кожи и костей. В отличие от грудки, они более сочные. Режем филе на небольшого размера куски и выкладываем их в горячее масло со специями. Обжариваем курицу до легкой корочки, периодически переворачивая каждый кусочек.

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем, обсушиваем и нарезаем на небольшие кубики. Репчатый лук освобождаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем на маленькие кусочки. Стебли сельдерея зачищаем от загрязнений, моем, обсушиваем и режем поперечными мелкими отрезками. Перчик чили нарезаем на тонкие колечки. Высыпаем подготовленные овощи в сковороду к курице. Перемешиваем и обжариваем все вместе три-четыре минуты.

К обжарке высыпаем сладкую молотую паприку и вливаем стакан горячей воды, перемешиваем.

Рис предварительно хорошо моем, чтобы удалить лишний крахмал с зерен. Крупа должна приобрести полупрозрачный вид. Помещаем промытую крупу в сковороду к овощам и курице.

Выравниваем рис по периметру сковороды. Следим, чтобы крупа оказалась покрыта жидкостью на полсантиметра-сантиметр. При необходимости доливаем горячую воду. Поверх риса выкладываем замороженные креветки в панцире, лавровые листья, промытые зубки чеснока в шелухе, посыпаем солью по вкусу. Закрываем сковороду крышкой, доводим содержимое до кипения и снижаем огонь до минимального. Готовим плов двадцать минут при медленном кипении.

Затем плиту выключаем и оставляем плов под крышкой дойти до готовности еще на минут десять-пятнадцать. Так рис распарится, и вкус блюда станет более насыщенным.

Готовый плов и раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем измельченным зеленым луком. Кстати, зубки чеснока в шелухе становятся внутри очень мягкими, практически кремообразными. Такой чеснок можно намазать на ломтик хлеба и подать вместе с пловом в качестве дополнения.

Приятного аппетита!

Оценить плов с курицей и креветками

Быстрый фильтр

Плов с чесноком Плов из курицы с рисом Рассыпчатый плов с курицей Плов с креветками Плов с курицей на сковороде Узбекский плов с курицей Диетический плов Плов с мясом в казане Плов с морепродуктами Диетический плов с курицей ПП плов с курицей Плов с мясом в кастрюле Плов с куриной грудкой Плов с курицей Узбекский плов в казане Плов с курицей в кастрюле

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Плов с курицей и креветками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить плов с курицей и креветками

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке