Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Овощной салат из огурцов и помидоров на зиму

Овощной салат из огурцов и помидоров на зиму

Name: Овощной салат из огурцов и помидоров на зиму
Prep time: 12 h
Cook time: 25 min
Total time: 12 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Болгарский перец сладкий 1 шт.; Огурцы 1 - 2 шт.; Помидоры 3 шт.; Чеснок 1 - 2 зуб.; Лук репчатый 1 шт.; Зонтики укропа 1 шт.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Сахар-песок 0,5 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 2 ч.л.; Масло растительное 1 ст.л.

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Овощной салат из огурцов и помидоров на зиму с добавлением болгарского перца, приобретает сладковато-пикантный вкус. Овощи сохраняют свою текстуру и натуральный вкус благодаря правильной обработке и стерилизации. Закуска станет полезным гарниром в холодные зимние дни.

Совет по ингредиентам:

Для усиления аромата можно добавить черный молотый перец.

Кухня Мировая

Время готовки 12 ч.

Порции 3

Калорийность 58 ккал 344 ккал 115 ккал

Белки 0,9 гр. 5,4 гр. 1,8 гр.

Жиры 3,4 гр. 20,5 гр. 6,8 гр.

Углеводы 6,0 гр. 35,8 гр. 11,9 гр.

Вода 86,0 гр. 514,5 гр. 171,5 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 6,4 гр. 2,1 гр.

Виктория Фролова (301 рец.)

Овощной салат из огурцов и помидоров на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Промываем и стерилизуем банки по 1 л и 0,5 л. Добавляем в каждую по 1 ст. л. рафинированного растительного масла.

Очищенную луковицу нарезаем полукольцами и выкладываем в банки.

Свежие помытые огурцы режем полукружками, кладем поверх лука.

Промываем болгарский перец и нарезаем соломкой. Выкладываем следующим слоем в банку.

Очищенные от сердцевины и от кожицы томаты нарезаем дольками. Выкладываем сверху овощей.

Мелко режем чеснок, добавляем в банки. Сверху кладем зонтики укропа и горошек черного перца.

Всыпаем соль и сахар в банки.

Добавляем в каждую банку по 2 чайных ложек уксуса.

Вливаем кипяток, но не до самого верха банок.

Стерилизуем наши закатки. На дно кастрюли кладем полотенце или ткань, ставим банки с овощами с прикрытыми крышками. В кастрюлю до уровня горлышка банок вливаем теплую воду. После закипания воды будем стерилизовать пол-литровые банки в течение 10 минут, литровые – 15 минут.

Достаем банки с салатом из кипятка и закатываем или герметично закрываем крышками.

Ставим банки горловиной вниз и накрываем теплым пледом. Через 12 часов после остывания относим для хранения в прохладное место без доступа солнечных лучей.

Витамины и минералы

Витамин A 11.44%

Витамин В1 3.99%

Витамин В2 2.98%

Витамин В4 0.66%

Витамин В5 2.89%

Витамин В6 7.34%

Витамин В9 1.62%

Витамин В12 0%

Витамин С 68.33%

Витамин D 0%

Витамин E 11.03%

Биотин 0.59%

Витамин К 6.74%

Витамин РР 2.69%

Калий 7.88%

Кальций 2.57%

Кремний 24.33%

Магний 3.11%

Натрий 50.47%

Сера 5.25%

Фосфор 3.92%

Хлор 44.64%

Алюминий 336.54%

Железо 3.69%

Йод 1.6%

Кобальт 21.17%

Литий 36.17%

Марганец 7.33%

Медь 8.45%

Никель 0.77%

Рубидий 34.93%

Селен 0.81%

Фтор 0.38%

Хром 5.39%

Цинк 2.81%

Бор 7.98%

Ванадий 7.53%

Молибден 8.11%

Витамин A 68.39%

Витамин В1 23.83%

Витамин В2 17.8%

Витамин В4 3.93%

Витамин В5 17.3%

Витамин В6 43.92%

Витамин В9 9.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 408.59%

Витамин D 0%

Витамин E 65.98%

Биотин 3.51%

Витамин К 40.28%

Витамин РР 16.07%

Калий 47.13%

Кальций 15.38%

Кремний 145.5%

Магний 18.58%

Натрий 301.81%

Сера 31.41%

Фосфор 23.41%

Хлор 266.96%

Алюминий 2012.5%

Железо 22.06%

Йод 9.54%

Кобальт 126.6%

Литий 216.32%

Марганец 43.82%

Медь 50.51%

Никель 4.58%

Рубидий 208.88%

Селен 4.83%

Фтор 2.27%

Хром 32.25%

Цинк 16.79%

Бор 47.75%

Ванадий 45%

Молибден 48.5%

Витамин A 22.8%

Витамин В1 7.94%

Витамин В2 5.93%

Витамин В4 1.31%

Витамин В5 5.77%

Витамин В6 14.64%

Витамин В9 3.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 136.2%

Витамин D 0%

Витамин E 21.99%

Биотин 1.17%

Витамин К 13.43%

Витамин РР 5.36%

Калий 15.71%

Кальций 5.13%

Кремний 48.5%

Магний 6.19%

Натрий 100.6%

Сера 10.47%

Фосфор 7.8%

Хлор 88.99%

Алюминий 670.83%

Железо 7.35%

Йод 3.18%

Кобальт 42.2%

Литий 72.11%

Марганец 14.61%

Медь 16.84%

Никель 1.53%

Рубидий 69.63%

Селен 1.61%

Фтор 0.76%

Хром 10.75%

Цинк 5.6%

Бор 15.92%

Ванадий 15%

Молибден 16.17%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	615.5 мкг	900 мкг	11.4	22.8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	4	7.9
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	3	5.9
Витамин В4	19.7 мг	500 мг	0.7	1.3
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	2.9	5.8
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	7.3	14.6
Витамин В9	38.7 мкг	400 мкг	1.6	3.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	367.7 мкг	90 мкг	68.3	136.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.9 мг	15 мг	11	22
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.6	1.2
Витамин К	48.3 мкг	120 мкг	6.7	13.4
Витамин РР	3.2 мг	20 мг	2.7	5.4
Калий	1178.2 мг	2500 мг	7.9	15.7
Кальций	153.8 мг	1000 мг	2.6	5.1
Кремний	43.7 мг	30 мг	24.3	48.5
Магний	74.3 мг	400 мг	3.1	6.2
Натрий	3923.5 мг	1300 мг	50.5	100.6
Сера	157.1 мг	500 мг	5.3	10.5
Фосфор	187.3 мг	800 мг	3.9	7.8
Хлор	6140 мг	2300 мг	44.6	89
Алюминий	603.8 мкг	30 мкг	336.5	670.8
Железо	4 мг	18 мг	3.7	7.4
Йод	14.3 мкг	150 мкг	1.6	3.2
Кобальт	12.7 мкг	10 мкг	21.2	42.2
Литий	151.4 мкг	70 мкг	36.2	72.1
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	7.3	14.6
Медь	505.1 мкг	1000 мкг	8.4	16.8
Никель	9.2 мкг	200 мкг	0.8	1.5
Рубидий	417.8 мкг	200 мкг	34.9	69.6
Селен	2.7 мкг	55 мкг	0.8	1.6
Фтор	90.8 мкг	4000 мкг	0.4	0.8
Хром	16.1 мкг	50 мкг	5.4	10.8
Цинк	2 мг	12 мг	2.8	5.6
Бор	573 мкг	1200 мкг	8	15.9
Ванадий	9 мкг	20 мкг	7.5	15
Молибден	34 мкг	70 мкг	8.1	16.2