Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Острые баклажаны с чесноком, острым перцем и помидорами на зиму

Острые баклажаны с чесноком, острым перцем и помидорами на зиму

Name: Острые баклажаны с чесноком, острым перцем и помидорами на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H55M
Yield: 2
Cuisine: Грузинская

270

36 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Острые баклажаны с чесноком, острым перцем и помидорами на зиму – это интересная и яркая заготовка, которая точно не залежится на ваших полках. Любители пикантных закусок точно оценят такой кулинарный рецепт. Готовые острые баклажаны можно подавать вместе с шашлыком и другими угощениями.

Кухня Грузинская

Время готовки 40 мин.

Порции 2

Калорийность 40 ккал 1379 ккал 690 ккал

Белки 1,3 гр. 45,0 гр. 22,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,2 гр. 2,1 гр.

Углеводы 8,6 гр. 299,6 гр. 149,8 гр.

Вода 82,9 гр. 2880,9 гр. 1440,5 гр.

Волокна 1,3 гр. 46,0 гр. 23,0 гр.

Острые баклажаны с чесноком, острым перцем и помидорами на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 2.5 кг Помидоры 1 кг Перец чили 4 шт. Чеснок 200 гр. Болгарский перец сладкий 1 кг Масло растительное 150 мл. Уксус столовый 9% 100 мл. Соль 4 ст.л. Сахар-песок 100 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5278.6 мкг	900 мкг	16.9	293.3
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	4.1	71.1
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	3.6	62.3
Витамин В4	198.2 мг	500 мг	1.1	19.8
Витамин В5	7.2 мг	5 мг	4.1	71.7
Витамин В6	9 мг	2 мг	12.9	224.5
Витамин В9	416.2 мкг	400 мкг	3	52
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2809.7 мкг	90 мкг	89.9	1561
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	24.3 мг	15 мг	4.7	80.8
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	1
Витамин К	208.3 мкг	120 мкг	5	86.8
Витамин РР	32.9 мг	20 мг	4.7	82.3
Калий	8025.5 мг	2500 мг	9.2	160.5
Кальций	1192.6 мг	1000 мг	3.4	59.6
Кремний	570 мг	30 мг	54.7	950
Магний	327 мг	400 мг	2.4	40.9
Натрий	46732.7 мг	1300 мг	103.5	1797.4
Сера	585 мг	500 мг	3.4	58.5
Фосфор	1292.4 мг	800 мг	4.7	80.8
Хлор	72918 мг	2300 мг	91.3	1585.2
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	911.5	15833.3
Железо	23.9 мг	18 мг	3.8	66.3
Йод	88 мкг	150 мкг	1.7	29.3
Кобальт	86 мкг	10 мкг	24.8	430
Литий	1759 мкг	70 мкг	72.3	1256.4
Марганец	7 мкг	2 мкг	10	174
Медь	3799.2 мкг	1000 мкг	10.9	190
Никель	58 мкг	200 мкг	0.8	14.5
Рубидий	530 мкг	200 мкг	7.6	132.5
Селен	42.1 мкг	55 мкг	2.2	38.3
Фтор	382.4 мкг	4000 мкг	0.3	4.8
Хром	68 мкг	50 мкг	3.9	68
Цинк	13.3 мг	12 мг	3.2	55.6
Бор	2950 мкг	1200 мкг	7.1	122.9
Ванадий	57 мкг	20 мкг	8.2	142.5
Молибден	352 мкг	70 мкг	14.5	251.4

Процесс приготовления

Промываем баклажаны и нарезаем их кружочками равной толщины.

Кружочки овоща выкладываем в кастрюлю и отвариваем 10 минут в подсоленной воде.

Помидоры промываем под водой и срезаем с них плодоножки.

Также промываем болгарские перцы, очищаем их от семян.

Головки чеснока разбираем на зубчики и очищаем от шелухи.

Через мясорубку пропускаем помидоры, болгарский перец и острый перец чили.

Полученную пикантную массу доводим до кипения, отправляем сюда соль, сахар и вливаем растительное масло. Перемешиваем.

Отваренные баклажаны отбрасываем на сито и даем стечь лишней влаги.

Далее баклажаны погружаем в нашу пикантную массу. Перемешиваем и варим 20 минут после повторного закипания.

Отправляем туда измельченный чеснок и снова все доводим до кипения.

В конце вливаем уксус, размешиваем и убираем угощение с огня. Далее заготовку можно раскладывать по стерильным банкам и закрывать крышками. Наполненные банки необходимо перевернуть и накрыть теплым пледом до полного остывания.