Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Острые баклажаны с чесноком и острым перцем на зиму

Острые баклажаны с чесноком и острым перцем на зиму

Name: Острые баклажаны с чесноком и острым перцем на зиму
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: PT0D3H15M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

319

40 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Острые баклажаны с чесноком и острым перцем на зиму – это невероятно вкусная и аппетитная заготовка, которая станет прекрасным дополнением вашего стола. Угощение из овощей выходит пикантным и ароматным. Его можно подавать как дополнение к горячим мясным блюдам.

Кухня Мировая

Время готовки 3 ч.

Порции 3

Калорийность 116 ккал 1981 ккал 660 ккал

Белки 1,3 гр. 21,6 гр. 7,2 гр.

Жиры 4,8 гр. 82,7 гр. 27,6 гр.

Углеводы 16,8 гр. 287,4 гр. 95,8 гр.

Вода 67,2 гр. 1150,9 гр. 383,6 гр.

Волокна 1,7 гр. 29,3 гр. 9,8 гр.

Острые баклажаны с чесноком и острым перцем на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 3 кг Перец чили 2 шт. Чеснок 100 гр. Болгарский перец сладкий 200 гр. Соль 3.5 ст.л. Сахар-песок 1 ст. Уксус столовый 9% 200 мл. Масло растительное 150 мл. Масло растительное 1 для жарки

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1254.8 мкг	900 мкг	8.1	46.5
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	4.1	23.1
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	4.2	24.1
Витамин В4	117.3 мг	500 мг	1.4	7.8
Витамин В5	4 мг	5 мг	4.7	26.9
Витамин В6	4.2 мг	2 мг	12.2	69.6
Витамин В9	257.6 мкг	400 мкг	3.8	21.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	580.1 мкг	90 мкг	37.6	214.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	46 мг	15 мг	17.9	102.3
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.7
Витамин К	79.5 мкг	120 мкг	3.9	22.1
Витамин РР	15 мг	20 мг	4.4	25
Калий	3862.3 мг	2500 мг	9	51.5
Кальций	856.9 мг	1000 мг	5	28.6
Кремний	334 мг	30 мг	65	371.1
Магний	325.2 мг	400 мг	4.7	27.1
Натрий	40739.2 мг	1300 мг	182.9	1044.6
Сера	358.8 мг	500 мг	4.2	23.9
Фосфор	628.6 мг	800 мг	4.6	26.2
Хлор	63212.5 мг	2300 мг	160.4	916.1
Алюминий	8150 мкг	30 мкг	1585.9	9055.6
Железо	14.7 мг	18 мг	4.8	27.2
Йод	35 мкг	150 мкг	1.4	7.8
Кобальт	40.8 мкг	10 мкг	23.8	135.8
Литий	854 мкг	70 мкг	71.2	406.7
Марганец	4 мкг	2 мкг	11.7	66.9
Медь	2061.6 мкг	1000 мкг	12	68.7
Никель	14 мкг	200 мкг	0.4	2.3
Рубидий	260 мкг	200 мкг	7.6	43.3
Селен	19.8 мкг	55 мкг	2.1	12
Фтор	156.1 мкг	4000 мкг	0.2	1.3
Хром	19 мкг	50 мкг	2.2	12.7
Цинк	6.1 мг	12 мг	3	16.9
Бор	1030 мкг	1200 мкг	5	28.6
Ванадий	17 мкг	20 мкг	5	28.3
Молибден	225.5 мкг	70 мкг	18.8	107.4

Процесс приготовления

Баклажаны промываем под водой и нарезаем продольными частями. Таким образом мы получаем крупные брусочки, их посыпаем солью и оставляем на 2 часа.

Далее подготовленные баклажаны отправляем в сковородку с растительным маслом и обжариваем до румянца со всех сторон.

Острый перец, чеснок и сладкий перец отправляем в мясорубку до получения нежной кашицы.

В кастрюле или сотейнике соединяем уксус, 150 миллилитров растительного масла и сахар. Прогреваем до полного растворения сахара. Затем сюда выкладываем массу из перцев и чеснока, размешиваем.

Каждый ломтик баклажана опускаем в нашу пикантную заливку и выкладываем в стерилизованную банку. Остатки заливки также выливаем в банку. Прикрываем заготовку крышкой и оставляем на 10 минут.

Далее наполненную банку переставляем в большую кастрюлю с водой и полотенцем на дне. Стерилизуем после закипания 10 минут. Далее банки закрываем крышками, переворачиваем и даем полностью остыть.

Острые баклажаны с чесноком и острым перцем на зиму готовы!

Острый салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов, перца и чеснока на зиму

Салат из баклажанов и перца на зиму

Баклажаны с перцем на зиму

Салаты из баклажанов на зиму

Закуска из баклажанов на зиму

Баклажаны по-грузински на зиму

Острые баклажаны на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля