Острая закуска из баклажанов на зиму

Name: Острая закуска из баклажанов на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 8
Cuisine: Кавказская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Для любителей острых блюд предлагаю приготовить острую закуску из баклажанов на зиму. Пикантная закуска станет любимой вашей заготовкой. Ароматная холодная закуска украсит ваш стол и привнесет яркую нотку вашим блюдам.

23040

Кухня

Кавказская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

29 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

5,7 гр.

Вода

85,6 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

5935.2 мкг

900 мкг

19.1

82.4

Витамин В1

2 мг

1.5 мг

3.9

16.9

Витамин В2

2.7 мг

1.8 мг

4.4

18.8

Витамин В4

259.3 мг

500 мг

1.5

6.5

Витамин В5

7.6 мг

5 мг

4.4

19.1

Витамин В6

11.3 мг

2 мг

16.4

70.6

Витамин В9

495.1 мкг

400 мкг

3.6

15.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2579.3 мкг

90 мкг

358.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

47.6 мг

15 мг

9.2

39.6

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

0.3

Витамин К

191.7 мкг

120 мкг

4.6

Витамин РР

37.1 мг

20 мг

5.4

23.2

Калий

7352.8 мг

2500 мг

8.5

36.8

Кальций

1226 мг

1000 мг

3.6

15.3

Кремний

501.2 мг

30 мг

48.4

208.8

Магний

469.6 мг

400 мг

3.4

14.7

Натрий

23404.3 мг

1300 мг

52.2

225

Сера

363 мг

500 мг

2.1

9.1

Фосфор

1219.6 мг

800 мг

4.4

19.1

Хлор

36570.4 мг

2300 мг

46.1

198.8

Алюминий

8150 мкг

30 мкг

787

3395.8

Железо

26.2 мг

18 мг

4.2

18.2

Йод

75.8 мкг

150 мкг

1.5

6.3

Кобальт

74.8 мкг

10 мкг

21.7

93.5

Литий

1515.2 мкг

70 мкг

62.7

270.6

Марганец

8.8 мкг

2 мкг

12.8

55.2

Медь

3353.6 мкг

1000 мкг

9.7

41.9

Никель

52 мкг

200 мкг

0.8

3.2

Рубидий

260 мкг

200 мкг

3.8

16.3

Селен

58.1 мкг

55 мкг

3.1

13.2

Фтор

1208.4 мкг

4000 мкг

0.9

3.8

Хром

64.6 мкг

50 мкг

3.7

16.2

Цинк

13.8 мг

12 мг

3.3

14.3

Бор

1144 мкг

1200 мкг

2.8

11.9

Ванадий

17 мкг

20 мкг

2.5

10.6

Молибден

230 мкг

70 мкг

9.5

41.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить острую закуску из баклажанов на зиму просто! Тщательно вымойте спелые и красивые баклажаны.

Просушите баклажаны и нарежьте кружочками толщиной не более одного сантиметра. В глубокую кастрюлю налейте необходимое количество питьевой воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Влейте столовый уксус и по вкусу посолите. Снова доведите до кипения и выложите подготовленные баклажаны. Уменьшите огонь и варите примерно 20 минут.

По истечении времени слейте баклажаны через сито или дуршлаг, оставьте на некоторое время, чтобы лишняя жидкость стекла и полностью остудите.

Тщательно вымойте болгарский и острый перец. Очистите их от семян и сердцевины. Чеснок очистите от шелухи и промойте.

Подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку, также можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером. В измельченную острую массу влейте необходимое количество растительного масла и добавьте соль. Тщательно перемешайте.

Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут. Кусочки баклажанов обмакните в подготовленную массу.

Стерильные банки полностью заполните баклажанами в острой заливке.

Заполненные банки поместите в широкую кастрюлю, дно которой предварительно застелите кухонным полотенцем. Налейте теплой воды по плечики банок.

Накройте стерильными крышками, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и стерилизуйте острую закуску из баклажанов 25-30 минут.

Аккуратно извлеките горячие банки с закуской из баклажан, закрутите стерильными крышками или закатайте с помощью закаточной машинки. Переверните банки с баклажанами вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки с закуской и переместите в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Оценить острая закуска из баклажанов на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Острая закуска из баклажанов на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить острая закуска из баклажанов на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке