Что готовим?
Окрошка

Оладьи на кефире без дрожжей

0
3822

Когда речь заходит об оладьях, сразу всплывают ассоциации с домашним уютом, теплым ароматом и волшебным вкусом пористых воздушных пышек, с пылу-с жару поданных со сметаной и вареньем. По данному рецепту предлагаем приготовить оладьи на кефире, которые не требуют времени на расстойку, а получаются пышными и воздушными, как дрожжевые.

Кухня Русская
Время готовки 30 мин.
Порции 4
Калорийность 390 ккал 1560 ккал 390 ккал
Белки 7,4 гр. 29,7 гр. 7,4 гр.
Жиры 17,2 гр. 68,7 гр. 17,2 гр.
Углеводы 50,5 гр. 202,0 гр. 50,5 гр.
Вода 18,4 гр. 73,4 гр. 18,4 гр.
Волокна 1,9 гр. 7,7 гр. 1,9 гр.
Оладьи на кефире без дрожжей
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 155.7 мкг 900 мкг 4.3 4.3
Витамин В1 0.6 мг 1.5 мг 10.3 10.3
Витамин В2 0.6 мг 1.8 мг 7.9 7.9
Витамин В4 253 мг 500 мг 12.6 12.6
Витамин В5 1.4 мг 5 мг 6.9 6.9
Витамин В6 0.8 мг 2 мг 9.7 9.7
Витамин В9 69.4 мкг 400 мкг 4.3 4.3
Витамин В12 0.3 мкг 3 мкг 2.4 2.4
Витамин С 0.2 мкг 90 мкг 0.1 0.1
Витамин D 1.2 мкг 10 мкг 3 3
Витамин E 30 мг 15 мг 50.1 50.1
Биотин 15.5 мг 50 мг 7.8 7.8
Витамин К 9.2 мкг 120 мкг 1.9 1.9
Витамин РР 8.4 мг 20 мг 10.5 10.5
Калий 613 мг 2500 мг 6.1 6.1
Кальций 135.5 мг 1000 мг 3.4 3.4
Кремний 8.8 мг 30 мг 7.3 7.3
Магний 137.4 мг 400 мг 8.6 8.6
Натрий 3753.7 мг 1300 мг 72.2 72.2
Сера 252.9 мг 500 мг 12.6 12.6
Фосфор 297.7 мг 800 мг 9.3 9.3
Хлор 727.7 мг 2300 мг 7.9 7.9
Алюминий 0.5 мкг 30 мкг 0.4 0.4
Железо 5.9 мг 18 мг 8.2 8.2
Йод 14.4 мкг 150 мкг 2.4 2.4
Кобальт 9.2 мкг 10 мкг 22.9 22.9
Литий 0 70 мкг 0 0
Марганец 1.3 мкг 2 мкг 15.9 15.9
Медь 268.5 мкг 1000 мкг 6.7 6.7
Никель 4.8 мкг 200 мкг 0.6 0.6
Рубидий 0 200 мкг 0 0
Селен 30.1 мкг 55 мкг 13.7 13.7
Фтор 79.9 мкг 4000 мкг 0.5 0.5
Хром 7.1 мкг 50 мкг 3.5 3.5
Цинк 2.2 мг 12 мг 4.5 4.5
Бор 81.4 мкг 1200 мкг 1.7 1.7
Ванадий 198 мкг 20 мкг 247.5 247.5
Молибден 32 мкг 70 мкг 11.4 11.4
Процесс приготовления
шаг 1 из 10
Оладьи на кефире без дрожжей
Начнем готовить оладьи на кефире без дрожжей. Подготавливаем продукты для приготовления оладий. Кефир достаем из холодильника, чтобы он успел принять комнатную температуру.
шаг 2 из 10
Оладьи на кефире без дрожжей
Яйцо разбиваем в миску, добавляем соль и сахар, взбиваем вилкой или венчиком до полного смешивания ингредиентов.
шаг 3 из 10
Оладьи на кефире без дрожжей
Кефир и указанное количество воды выливаем в сотейник и ставим на плиту. Нагреваем до теплого состояния. Не кипятить!
шаг 4 из 10
Оладьи на кефире без дрожжей
Соединяем взбитое яйцо с сахаром и солью с подогретым кефиром.
шаг 5 из 10
Оладьи на кефире без дрожжей
Просеиваем муку прямо в емкость с кефирно-яичной смесью.
шаг 6 из 10
Оладьи на кефире без дрожжей
Перемешиваем все венчиком, чтобы не было комочков. Может потребоваться большее или меньше количество муки – зависит от ее технических характеристик. Поэтому рекомендуется добавлять муку порциями, чтобы иметь возможность вовремя остановиться или добавить еще при необходимости.
шаг 7 из 10
Оладьи на кефире без дрожжей
Высыпаем соду и снова тщательно перемешиваем. Консистенция теста получается довольно густая.
шаг 8 из 10
Оладьи на кефире без дрожжей
Наливаем в сковородку растительное масло и ставим на плиту. Нагреваем масло до горячего состояния и выкладываем ложкой тесто в форме небольших оладий.
шаг 9 из 10
Оладьи на кефире без дрожжей
Жарим на средней температуре около минуты-двух, затем переворачиваем лопаточкой на другую сторону и закрываем сковородку крышкой. Жарим около двух минут.
шаг 10 из 10
Оладьи на кефире без дрожжей
Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. После этого укладываем оладьи на сервировочную тарелку и сразу подаем к столу, пока они горячие. Можно подавать со сметаной, вареньем, сгущенкой.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий
Ваш комментарий *