Суп с фрикадельками для малышей до года
Минтай в томатном соусе с луком и морковью
Ошибка
Минтай в томатном соусе с луком и морковью приготовить несложно. Полезные свойства рыбы и морепродуктов знают все. Их обязательно необходимо употреблять в пищу, ведь не зря, в СССР был введён рыбный день (четверг), когда все столовые большой страны должны были иметь в своём меню блюда из рыбы. И это было правильно.
Чем хороша рыба под названием минтай. Обладая всеми достоинствами дорогих пород рыб (наличие витаминов и полезных веществ) у минтая есть несомненное преимущество – эта рыба стоит гораздо меньше, чем другие виды морской рыбы.
В былые времена, наверное, в каждой семье готовили рыбу в томатном соусе с морковью и луком (рыбу под маринадом). Огромный плюс этого блюда, в том, что на следующий день после приготовления, оно становится (холодное) ещё вкуснее, чем только что приготовленное. Наверное, это происходит за счёт того, что рыба, овощи и соус (маринад) проникая друг в друга, насыщаются соками и дают друг другу дополнительные вкусы.
Рецепт данного блюда прост, используются простые ингредиенты и процесс приготовления несложный, а результат порадует вас и ваших домашних своим вкусом, ароматом и полезными свойствами.
Приступим.
Кухня
Советская
Время готовки
65 мин.
PT65M
Порции
4
Калорийность
43 ккал
139 ккал
35 ккал
Белки
1,5 гр.
4,7 гр.
1,2 гр.
Жиры
0,5 гр.
1,7 гр.
0,4 гр.
Углеводы
7,5 гр.
24,3 гр.
6,1 гр.
Вода
84,0 гр.
273,6 гр.
68,4 гр.
Волокна
2,8 гр.
9,2 гр.
2,3 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 4006.5 мкг | 900 мкг | 136.7 | 111.3 |
| Витамин В1 | 0.2 мг | 1.5 мг | 3.7 | 3 |
| Витамин В2 | 0.2 мг | 1.8 мг | 3 | 2.5 |
| Витамин В4 | 24.9 мг | 500 мг | 1.5 | 1.2 |
| Витамин В5 | 0.7 мг | 5 мг | 4.3 | 3.5 |
| Витамин В6 | 0.4 мг | 2 мг | 6.4 | 5.2 |
| Витамин В9 | 29.3 мкг | 400 мкг | 2.3 | 1.8 |
| Витамин В12 | 0 мкг | 3 мкг | 0.2 | 0.1 |
| Витамин С | 21.8 мкг | 90 мкг | 7.4 | 6.1 |
| Витамин D | 0 мкг | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 1.5 мг | 15 мг | 3.1 | 2.5 |
| Биотин | 2.1 мг | 50 мг | 1.3 | 1.1 |
| Витамин К | 35.1 мкг | 120 мкг | 9 | 7.3 |
| Витамин РР | 2.9 мг | 20 мг | 4.4 | 3.6 |
| Калий | 662.7 мг | 2500 мг | 8.1 | 6.6 |
| Кальций | 136.5 мг | 1000 мг | 4.2 | 3.4 |
| Кремний | 55 мг | 30 мг | 56.3 | 45.8 |
| Магний | 103.3 мг | 400 мг | 7.9 | 6.5 |
| Натрий | 2370.5 мг | 1300 мг | 56 | 45.6 |
| Сера | 90.5 мг | 500 мг | 5.6 | 4.5 |
| Фосфор | 184.6 мг | 800 мг | 7.1 | 5.8 |
| Хлор | 3736.4 мг | 2300 мг | 49.9 | 40.6 |
| Алюминий | 1046 мкг | 30 мкг | 1070.8 | 871.7 |
| Железо | 3.2 мг | 18 мг | 5.4 | 4.4 |
| Йод | 14.6 мкг | 150 мкг | 3 | 2.4 |
| Кобальт | 10.3 мкг | 10 мкг | 31.6 | 25.8 |
| Литий | 12 мкг | 70 мкг | 5.3 | 4.3 |
| Марганец | 1.3 мкг | 2 мкг | 20.6 | 16.8 |
| Медь | 336.8 мкг | 1000 мкг | 10.3 | 8.4 |
| Никель | 15.1 мкг | 200 мкг | 2.3 | 1.9 |
| Рубидий | 523 мкг | 200 мкг | 80.3 | 65.4 |
| Селен | 1.2 мкг | 55 мкг | 0.7 | 0.5 |
| Фтор | 150.8 мкг | 4000 мкг | 1.2 | 0.9 |
| Хром | 8.6 мкг | 50 мкг | 5.3 | 4.3 |
| Цинк | 1.8 мг | 12 мг | 4.6 | 3.7 |
| Бор | 600 мкг | 1200 мкг | 15.4 | 12.5 |
| Ванадий | 198 мкг | 20 мкг | 304.1 | 247.5 |
| Молибден | 47 мкг | 70 мкг | 20.6 | 16.8 |
Процесс приготовления
Подготовьте размороженную рыбу. Минтай обычно, поступает в продажу выпотрошенный и без головы. Но это не означает, что он готов к приготовлению блюда. Острым ножом отрежьте хвост рыбы и имеющиеся плавники, поскребите поверху тушки ножом, удаляя остатки возможных загрязнений. Тщательно выскребите внутри брюшка, чтобы удалить все чёрные плёнки. Вымойте рыбу под проточной водой и удалите лишнюю влагу с помощью бумажных салфеток.
Разрежьте рыбу поперёк тушки на порционные куски шириной примерно 2–2,5 сантиметра. Сложите разрезанную рыбу в миску. Посолите и поперчите её по вкусу. Перемешайте все кусочки рыбы, чтобы специи распределились равномерно. Можно использовать дополнительно специи, которые вам нравятся, только не используйте их в большом количестве. Много специй (даже самых лучших) могут испортить блюдо. Отставьте в сторону подготовленную рыбу.
Возьмите сотейник или другую посуду. Выложите в него томатный соус и налейте воду. Тщательно перемешайте ингредиенты. Томатный соус «Краснодарский» (или «Минский») в своём составе уже имеет различные специи, соль и сахар. Поэтому он придаст блюду дополнительный вкус, в отличие от томатной пасты. Но томатную пасту также можно использовать, взяв её в половину нормы от соуса, добавив воды и доведя соус «до вкуса». Далее добавьте в соус чёрный молотый перец, уксус и соль по вкусу. Продегустируйте, от вкуса соуса будет во многом зависеть вкус готового блюда. Если вкус соуса кажется кисловатым, допускается добавление небольшого количества сахара.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам