Маринованные огурцы по-берлински «Дядя Ваня»

Name: Маринованные огурцы по-берлински «Дядя Ваня»
Prep time: PT2D
Cook time: 40 min
Total time: PT2D0H40M
Yield: 10
Cuisine: Немецкая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Маринованные огурцы по-берлински «Дядя Ваня» обладают нежным, слегка острым вкусом и приятной хрустинкой. Они подходят для употребления в качестве самостоятельной закуски или для приготовления различных салатов.

Ингредиенты на 2-литровые банки.

10158

Кухня

Немецкая

Время готовки

2 д. PT2D

Порции

Калорийность

21 ккал

Белки

0,4 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

4,8 гр.

Вода

90,7 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

108.4 мкг

900 мкг

0.6

1.2

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

2.2

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

1.2

2.6

Витамин В4

61.1 мг

500 мг

0.6

1.2

Витамин В5

3.1 мг

5 мг

2.8

6.1

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

1.3

2.9

Витамин В9

46.5 мкг

400 мкг

0.5

1.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

106.7 мкг

90 мкг

5.5

11.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1 мг

15 мг

0.3

0.7

Биотин

9 мг

50 мг

0.8

1.8

Витамин К

166 мкг

120 мкг

6.4

13.8

Витамин РР

3.8 мг

20 мг

0.9

1.9

Калий

1493.9 мг

2500 мг

2.8

Кальций

545 мг

1000 мг

2.5

5.4

Кремний

30 мг

Магний

183.8 мг

400 мг

2.1

4.6

Натрий

23317.8 мг

1300 мг

179.4

Сера

538.9 мг

500 мг

10.8

Фосфор

315.1 мг

800 мг

1.8

3.9

Хлор

35829.2 мг

2300 мг

155.8

Алюминий

30 мкг

Железо

8.8 мг

18 мг

2.3

4.9

Йод

30.4 мкг

150 мкг

0.9

Кобальт

19.4 мкг

10 мкг

19.4

Литий

70 мкг

Марганец

2.4 мкг

2 мкг

5.5

11.9

Медь

1195.4 мкг

1000 мкг

5.5

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

3.8 мкг

55 мкг

0.3

0.7

Фтор

1171.6 мкг

4000 мкг

1.4

2.9

Хром

60 мкг

50 мкг

5.5

Цинк

2.7 мг

12 мг

2.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

92 мкг

70 мкг

6.1

13.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сперва выложим на рабочий стол все ингредиенты. В рецепте будем использовать только свежие огурцы. Предварительно кладем их в большой таз. Добавляем холодную воду. Оставляем огурцы в воде на 1-2 часа, благодаря чему они, впитав воду, станут твердыми и хрустящими. Спустя указанное время тщательно моем огурцы под проточной водой. Удаляем с двух сторон кончики. Если вы используете огурцы небольшого размера, достаточно удалить кончик с одной стороны. Достаем банки. Тщательно промываем. Можно использовать моющие средства или обычную соду. Хорошо моем под проточной водой и зелень. Очищаем чеснок. Промываем от шелухи. Режем на несколько частей.

Укладываем наши ингредиенты в банку. На дно кладём порезанный чеснок, листья хрена, лавровый лист и зонтики укропа. Совет: вместо листьев хрена можно использовать абсолютно любые листья: смородины, винограда или вишни. Данный компонент привнесет свой вкус в рецепт.

Сверху зелени начинаем утрамбовывать огурцы. Нет особой разницы, укладывать зеленый овощ горизонтально или вертикально. Напрямую зависит от размера огурца: крупные получится добавить в банку только в вертикальном положении. Укладываем плотно, прижимая друг к другу. Тогда между ними окажется незначительное пространство, благодаря чему уменьшится количество маринада.

Приступаем к приготовлению маринада. Ставим кастрюлю на плиту. Наливаем воду. Добавляем соль, сахар и смесь перцев. Включаем средний огонь и доводим до кипения. Сперва наливаем в каждую банку уксус. Далее добавляем кипящий рассол до горлышка банки. Закрываем металлическими крышками. Готовим вместительную кастрюлю. Ставим на плиту. На дно кладем полотенце. Ставим банки с огурцами. Заливаем по бокам от банок горячую воду в кастрюлю. Вода должна быть ниже уровня горлышка банок. Включаем небольшой огонь. Оставляем нашу заготовку после закипания воды в кастрюле на 10 минут.

Через 10 минут достаём банки из кастрюли. Закатываем их. Ставим вверх дном до полного остывания.

Хранить можно в любом тёмном месте.

Огурцы можно использовать в качестве отдельного гарнира или как компонент к салатам. Нежный и одновременно островатый вкус хрустящих огурчиков понравится даже самым требовательным гурманам.

Оценить маринованные огурцы по-берлински «Дядя Ваня»

Быстрый фильтр

Кисло-сладкий маринад для огурцов Кисло-сладкие огурцы на зиму Огурцы под водочку на зиму Огурцы на зиму Маринованные огурцы как в магазине на зиму Маринованные огурцы с уксусом на зиму Огурцы с уксусом на зиму в банках Сладкие маринованные огурцы на зиму в банках Маринад для огурцов с уксусом на зиму Огурцы с уксусом 70% на 3 литровую банку на зиму Огурцы без укропа на зиму Стерилизованные огурцы на зиму Маринад для хрустящих огурцов с уксусом на зиму Золотые заготовки из огурцов на зиму Cладкий маринад для огурцов Огурцы с хреном на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Маринованные огурцы по-берлински «Дядя Ваня»

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить маринованные огурцы по-берлински «Дядя Ваня»

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке