Маринованная рядовка синеножка

Name: Маринованная рядовка синеножка
Prep time: 130 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D2H45M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Маринованная рядовка синеножка вызовет у ваших гостей удивление и вопросы про него. Синеножка – гриб, который является представителем семейства Рядовковых. Многих пугает цвет грибов, и они считают синеножки грибами, которые нельзя употреблять в пищу. Однако заядлые грибники знают, что, несмотря на невзрачный вид, грибы имеют невероятный вкус. Предлагаю начать.

7020

Кухня

Русская

Время готовки

130 мин. PT130M

Порции

Калорийность

12 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

1,8 гр.

Вода

91,5 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

5 мкг

900 мкг

0.1

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

2.6

9.1

Витамин В2

4 мг

1.8 мг

10.7

37.4

Витамин В4

174.5 мг

500 мг

1.7

5.8

Витамин В5

15 мг

5 мг

14.3

50.1

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

2.6

9.1

Витамин В9

173.4 мкг

400 мкг

2.1

7.2

Витамин В12

0.4 мкг

3 мкг

0.6

2.2

Витамин С

22.5 мкг

90 мкг

1.2

4.2

Витамин D

2 мкг

10 мкг

3.3

Витамин E

0.4 мг

15 мг

0.1

0.4

Биотин

50 мг

Витамин К

19.2 мкг

120 мкг

0.8

2.7

Витамин РР

36.2 мг

20 мг

8.6

30.2

Калий

3281.7 мг

2500 мг

6.3

21.9

Кальций

416.9 мг

1000 мг

6.9

Кремний

30 мг

Магний

134.8 мг

400 мг

1.6

5.6

Натрий

29101.3 мг

1300 мг

106.7

373.1

Сера

147.7 мг

500 мг

1.4

4.9

Фосфор

926.1 мг

800 мг

5.5

19.3

Хлор

44781.5 мг

2300 мг

92.8

324.5

Алюминий

30 мкг

Железо

8.6 мг

18 мг

2.3

Йод

150 мкг

Кобальт

11.3 мкг

10 мкг

5.4

18.8

Литий

70 мкг

Марганец

1.2 мкг

2 мкг

2.8

9.7

Медь

3436.8 мкг

1000 мкг

16.4

57.3

Никель

11 мкг

200 мкг

0.3

0.9

Рубидий

200 мкг

Селен

93.5 мкг

55 мкг

8.1

28.3

Фтор

1002.5 мкг

4000 мкг

1.2

4.2

Хром

50 мкг

Цинк

5.8 мг

12 мг

2.3

8.1

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

98.5 мкг

70 мкг

6.7

23.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления маринованной рядовки синеножки? Тщательно переберите синеножки, очистите от кожицы и промойте их в холодной проточной воде.

Крупные синеножки разрежьте на несколько частей. Вымытые синеножки выложите в глубокую кастрюлю.

Поставьте на газовую плиту.

И залейте холодной водой, таким образом, чтобы она полностью покрывала синеножки. Установите умеренный огонь.

Тем временем тщательно вымойте банки в теплой воде с пищевой содой, а затем простерилизуйте банки удобным для вас способом – в микроволновой печи, в духовом шкафу или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в отдельной кастрюле 7-10 минут. В каждую литровую банку влейте по одной чайной ложке уксусной эссенции.

Когда синеножки хорошо закипят, будет образовываться пена.

Снимите пену шумовкой, после чего уменьшите огонь и варите грибы 30 минут, периодически помешивая и снимая пену.

Сваренные синеножки слейте через сито или дуршлаг. Хорошо промойте под холодной проточной водой, оставьте на некоторое время и лишней жидкости дайте стечь.