Манжо из баклажанов на зиму

Name: Манжо из баклажанов на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 12
Cuisine: Болгарская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Манжо из баклажанов на зиму – это салат из овощей, принадлежащий к болгарской кухне, предназначенный для консервации. Его основными компонентами являются помидоры, перец и баклажаны. Так что, если вы являетесь любителем летних овощей и хотите прихватить с собой на зиму их вкус и полезные свойства, вместе с витаминами, то этот рецепт для вас. Это очень вкусный гарнир. Его можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Он может быть использован не только, как самостоятельная закуска, но и в качестве компонента сложносоставных блюд.

428

Кухня

Болгарская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

35 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

7,6 гр.

Вода

86,2 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

10197.2 мкг

900 мкг

25.1

94.4

Витамин В1

2.5 мг

1.5 мг

3.7

13.8

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

2.5

9.4

Витамин В4

213.6 мг

500 мг

0.9

3.6

Витамин В5

7.8 мг

5 мг

3.5

Витамин В6

8.1 мг

2 мг

33.9

Витамин В9

472.6 мкг

400 мкг

2.6

9.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2865.9 мкг

90 мкг

70.6

265.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

11.4 мг

15 мг

1.7

6.3

Биотин

11.8 мг

50 мг

0.5

Витамин К

210.9 мкг

120 мкг

3.9

14.6

Витамин РР

31.3 мг

20 мг

3.5

Калий

8850.1 мг

2500 мг

7.9

29.5

Кальций

1091.3 мг

1000 мг

2.4

9.1

Кремний

695 мг

30 мг

51.4

193.1

Магний

443.1 мг

400 мг

2.5

9.2

Натрий

39045.2 мг

1300 мг

66.6

250.3

Сера

1217 мг

500 мг

5.4

20.3

Фосфор

1678 мг

800 мг

4.7

17.5

Хлор

61360.2 мг

2300 мг

59.2

222.3

Алюминий

14469 мкг

30 мкг

1069.8

4019.2

Железо

26.6 мг

18 мг

3.3

12.3

Йод

115.4 мкг

150 мкг

1.7

6.4

Кобальт

121.4 мкг

10 мкг

26.9

101.1

Литий

1777 мкг

70 мкг

56.3

211.5

Марганец

7.5 мкг

2 мкг

8.3

31.3

Медь

4419.5 мкг

1000 мкг

9.8

36.8

Никель

106 мкг

200 мкг

1.2

4.4

Рубидий

5360.5 мкг

200 мкг

59.4

223.4

Селен

15.1 мкг

55 мкг

0.6

2.3

Фтор

857.9 мкг

4000 мкг

0.5

1.8

Хром

97 мкг

50 мкг

4.3

16.2

Цинк

19.7 мг

12 мг

3.6

13.7

Бор

5550 мкг

1200 мкг

10.3

38.5

Ванадий

354 мкг

20 мкг

39.3

147.5

Молибден

390 мкг

70 мкг

12.4

46.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом необходимо подготовить основной продукт нашего салата – баклажаны. Их нужно очень тщательно и аккуратно вымыть, удалив с кожуры всю грязь и прочие элементы, так как «синенькие» будут использоваться в рецепте неочищенными. После промывания, стоит отрезать у баклажанов кончики, после чего нарезать овощи кружочками толщиной около сантиметра. Сильно мельчить не стоит, иначе баклажаны просто развалятся в процессе готовки.

Болгарские перцы необходимо промыть, удалить у них плодоножки и семенную часть, после чего перцы необходимо нарезать соломкой средней толщины.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте средней толщины кольцами или полукольцами, как вам больше нравится.

Острый перец промойте, удалите семена и плодоножку. Морковь очистите от кожуры с использованием овощечистки, а чеснок также избавьте от шелухи. Морковь сначала нарежьте кубиком, потом отправьте все компоненты в чашу блендера и пробейте до однородности.

Томаты следует промыть, удалить плодоножки и измельчить при помощи мясорубки или блендера на ваш выбор.

Возьмите кастрюлю, лучше брать с толстым дном, так как оно обеспечивает равномерность нагрева и не дает продуктам пригорать. Налейте в кастрюлю растительное масло, разогрейте и отправьте туда все измельченные и нарезанные овощи. Добавьте соль, сахар и уксус, а также молотый черный перец. Перемешайте и тушите около 40 минут регулярно помешивая.

Подготовьте банки. Промойте их с содой, а затем простерилизуйте тем способом, который вам наиболее удобен. По простерилизованным банкам разложите готовый горячий салат и плотно закройте крышками. Укутайте закатки в одеяло, предварительно проверив их герметичность и дайте остыть до комнатной температуры, после чего уберите на хранение в подвал или погреб. Приятного вам аппетита!

Оценить манжо из баклажанов на зиму

Быстрый фильтр

Баклажаны с перцем на зиму Острые баклажаны на зиму Салат из баклажанов, лука и моркови на зиму Маринованные баклажаны на зиму Закуска из баклажанов на зиму Салат из баклажанов и перца на зиму Салат из баклажанов и помидоров на зиму Баклажаны с чесноком на зиму Салат из баклажанов и лука на зиму Салат из баклажанов, помидоров и перца на зиму Салат из баклажанов, перца и моркови на зиму Салат из баклажанов, перца и чеснока на зиму Баклажаны по-грузински на зиму Острый салат из баклажанов Закуска из баклажанов Салаты из баклажанов на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Манжо из баклажанов на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить манжо из баклажанов на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке