Маффины красный бархат

Name: Маффины красный бархат
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 10
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Маффины красный бархат – это потрясающе вкусный и по-настоящему бархатный по своей текстуре десерт. Тесто замешивается на основе кефира и сливочного масла, благодаря чему получается пористое, нежное и рассыпчатое. Воздушный крем на основе сливочного сыра и сливок идеально дополняет десерт и образует великолепный дуэт с маффинами, состоящий из двух контрастных цветов, так потрясающе гармонирующих друг с другом.

6086

Кухня

Европейская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

368 ккал

Белки

10,9 гр.

Жиры

17,2 гр.

Углеводы

41,5 гр.

Вода

25,6 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1608 мкг

900 мкг

16.9

17.9

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

3.6

3.8

Витамин В2

1.8 мг

9.6

10.1

Витамин В4

437 мг

500 мг

8.3

8.7

Витамин В5

3.1 мг

5 мг

5.9

6.3

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

4.5

4.7

Витамин В9

129 мкг

400 мкг

3.2

Витамин В12

4.8 мкг

3 мкг

15.1

15.9

Витамин С

2.1 мкг

90 мкг

0.2

Витамин D

6.4 мкг

10 мкг

6.4

Витамин E

6.7 мг

15 мг

4.2

4.5

Биотин

33.6 мг

50 мг

6.4

6.7

Витамин К

7.2 мкг

120 мкг

0.6

Витамин РР

31.1 мг

20 мг

14.7

15.5

Калий

1077.1 мг

2500 мг

4.1

4.3

Кальций

2437.8 мг

1000 мг

23.1

24.4

Кремний

8.8 мг

30 мг

2.8

2.9

Магний

242.6 мг

400 мг

5.7

6.1

Натрий

5282.9 мг

1300 мг

38.4

40.6

Сера

1135.6 мг

500 мг

21.5

22.7

Фосфор

2421.7 мг

800 мг

28.6

30.3

Хлор

4747.1 мг

2300 мг

19.5

20.6

Алюминий

1 мкг

30 мкг

0.3

Железо

11.6 мг

18 мг

6.1

6.4

Йод

25.5 мкг

150 мкг

1.6

1.7

Кобальт

14.7 мкг

10 мкг

13.9

14.7

Литий

70 мкг

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

9.8

10.3

Медь

1047 мкг

1000 мкг

9.9

10.5

Никель

4.8 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

200 мкг

Селен

90.5 мкг

55 мкг

15.6

16.5

Фтор

133.8 мкг

4000 мкг

0.3

Хром

9.3 мкг

50 мкг

1.8

1.9

Цинк

17.2 мг

12 мг

13.5

14.3

Бор

81.4 мкг

1200 мкг

0.6

0.7

Ванадий

198 мкг

20 мкг

93.6

Молибден

40.9 мкг

70 мкг

5.5

5.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить маффины красный бархат? В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем на высокой скорости миксера до увеличения массы в объеме в 2-3 раза.

Затем, не переставая взбивать, в яичную массу добавляем ванилин и гелевый краситель.

Кефир наливаем в стакан или небольшую емкость и добавляем соду. Перемешиваем, чтобы прошла реакция.

В чистую сухую миску просеиваем муку и добавляем разрыхлитель и какао. Соединяем сухие ингредиенты венчиком.

Сливочное масло выкладываем в небольшую миску, ставим в микроволновую печь и растапливаем до жидкого состояния. После чего миску с масло вынимаем и оставляем остывать при комнатной температуре.

Затем теплое масло добавляем в кефир и хорошо перемешиваем.

В чашу миксера поочередно добавляем жидкие и сухие ингредиенты, каждый раз хорошо вымешивая. В итоге у нас должно получиться однородное тесто без комочков.

В форму для выпечки маффинов укладываем бумажные формы и наполняем их тестом на 2/3. Ставим маффины выпекаться в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут. Готовность маффинов проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой.

Готовые маффины вынимаем из духового шкафа и оставляем на 5-10 минут, чтобы они немного остыли, после чего вынимаем их из формы и укладываем на решетку. Оставляем до полного остывания.

За это время мы приготовим крем. В чашу миксера насыпаем сахарную пудру и выкладываем охлажденный сливочный сыр. Взбиваем миксером на средней скорости 1 минуту. Затем добавляем ледяные сливки и на повышенной скорости миксера взбиваем образования однородной пышной консистенции крема. Крем главное не перебить, чтобы продукты не расслоились. Если же это все-таки произошло – ставим миску с кремом в холодную воду и взбиваем до образования однородной массы.

Готовый крем выкладываем в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на остывшие маффины. Один маффин можно раскрошить и посыпать им маффины с кремом сверху. Приятного чаепития!

Оценить маффины красный бархат

Быстрый фильтр

Кексы в бумажных формочках Маффины на кефире в силиконовых формочках Кексы Бисквитные кексы Кексы в духовке Маффины классические Кексы без изюма Сырные маффины Шоколадные маффины классические Кексы с какао Шоколадные маффины Шоколадный кекс без молока Ванильные кексы Шоколадные кексы в силиконовых формочках Кексы на кефире в силиконовых формочках в духовке Шоколадные кексы

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Маффины красный бархат

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить маффины красный бархат

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке