Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Лечо из кабачков с рисом на зиму

Лечо из кабачков с рисом на зиму

Name: Лечо из кабачков с рисом на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 3
Cuisine: Венгерская

727

51 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Лечо из кабачков с рисом на зиму готовится, как и классическое овощное лечо, но получается более вкусным, сытным и ароматным. Набором овощей в этом рецепте берем, кроме кабачков, как основного ингредиента, сладкий перец с луком и морковью. Тушим овощи в пюре из помидоров с добавлением риса и специй.

Кухня Венгерская

Время готовки 120 мин.

Порции 3

Калорийность 58 ккал 1713 ккал 571 ккал

Белки 1,2 гр. 35,3 гр. 11,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,9 гр. 2,0 гр.

Углеводы 13,2 гр. 387,1 гр. 129,0 гр.

Вода 82,1 гр. 2412,5 гр. 804,2 гр.

Волокна 1,3 гр. 37,0 гр. 12,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8196.7 мкг	900 мкг	31	303.6
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	3.2	31.4
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	2.1	20.9
Витамин В4	264.5 мг	500 мг	1.8	17.6
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	2.5	24.5
Витамин В6	3.8 мг	2 мг	6.4	62.9
Витамин В9	240.3 мкг	400 мкг	2	20
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1335 мкг	90 мкг	50.5	494.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.2 мг	15 мг	1.4	13.9
Биотин	13.2 мг	50 мг	0.9	8.8
Витамин К	165.4 мкг	120 мкг	4.7	45.9
Витамин РР	23.9 мг	20 мг	4.1	39.8
Калий	5822.3 мг	2500 мг	7.9	77.6
Кальций	505.3 мг	1000 мг	1.7	16.8
Кремний	598 мг	30 мг	67.9	664.4
Магний	334.4 мг	400 мг	2.8	27.9
Натрий	11880.5 мг	1300 мг	31.1	304.6
Сера	509.4 мг	500 мг	3.5	34
Фосфор	1112.2 мг	800 мг	4.7	46.3
Хлор	18862 мг	2300 мг	27.9	273.4
Алюминий	3951.6 мкг	30 мкг	448.5	4390.7
Железо	15.3 мг	18 мг	2.9	28.4
Йод	58.6 мкг	150 мкг	1.3	13
Кобальт	55.9 мкг	10 мкг	19	186.3
Литий	575 мкг	70 мкг	28	273.8
Марганец	5.2 мкг	2 мкг	8.9	87.3
Медь	2372.4 мкг	1000 мкг	8.1	79.1
Никель	62.5 мкг	200 мкг	1.1	10.4
Рубидий	1901.7 мкг	200 мкг	32.4	317
Селен	35.6 мкг	55 мкг	2.2	21.6
Фтор	573 мкг	4000 мкг	0.5	4.8
Хром	48.5 мкг	50 мкг	3.3	32.3
Цинк	11.7 мг	12 мг	3.3	32.6
Бор	3391.2 мкг	1200 мкг	9.6	94.2
Ванадий	374.2 мкг	20 мкг	63.7	623.7
Молибден	204.7 мкг	70 мкг	10	97.5

Процесс приготовления

Рис на 20 минут залить кипятком для набухания.

Помидоры промыть, любым способом пюрировать, перелить в кастрюлю для тушения и довести до кипения.

В это пюре добавить соль с сахаром, налить растительное масло и еще раз довести до кипения.

Лук с морковью очистить, мелко нарезать, переложить в томатный соус и поварить в течение 5 минут.

Очищенные промытые кабачок со сладким перцем нарезать средними кубиками, переложить в кастрюлю и перемешать.

Замоченный рис промыть, переложить к овощам, перемешать, довести до кипения и потушить лечо на небольшом огне, под прикрытой крышкой при помешивании, в течение 1 часа.

К концу тушения добавить в лечо уксус, снять пробу и откорректировать вкус.

Горячее лечо разложить по стерильным банкам, но для более надежного сохранения лучше простерилизовать в течение 15 минут по общим правилам стерилизации заготовок. Банки герметично закупорить, поставить на крышки, и до полного остывания прикрыть «шубой».