Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Name: Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 3
Cuisine: Русская

25558

4 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Особенно удачно использовать богатый урожай баклажанов можно, приготовив лечо из баклажанов на зиму без стерилизации. В такой закуске овощ заиграет совершенно новым непревзойденным вкусом, порадует вас и ваших домочадцев сочностью, ароматностью и нежностью.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 95 ккал 3883 ккал 1295 ккал

Белки 1,1 гр. 46,8 гр. 15,6 гр.

Жиры 4,9 гр. 203,1 гр. 67,7 гр.

Углеводы 11,3 гр. 464,7 гр. 154,9 гр.

Вода 79,1 гр. 3246,3 гр. 1082,1 гр.

Волокна 1,3 гр. 54,9 гр. 18,3 гр.

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	13842.6 мкг	900 мкг	37.5	512.7
Витамин В1	2.8 мг	1.5 мг	4.5	61.5
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	3.9	52.8
Витамин В4	207.4 мг	500 мг	1	13.8
Витамин В5	7.7 мг	5 мг	3.8	51.5
Витамин В6	8.6 мг	2 мг	10.5	143.8
Витамин В9	404.9 мкг	400 мкг	2.5	33.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2303.6 мкг	90 мкг	62.4	853.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	100.8 мг	15 мг	16.4	224
Биотин	4 мг	50 мг	0.2	2.7
Витамин К	262.7 мкг	120 мкг	5.3	73
Витамин РР	32.5 мг	20 мг	4	54.2
Калий	8738.5 мг	2500 мг	8.5	116.5
Кальций	1095.5 мг	1000 мг	2.7	36.5
Кремний	651 мг	30 мг	52.9	723.3
Магний	735.1 мг	400 мг	4.5	61.3
Натрий	11990.7 мг	1300 мг	22.5	307.5
Сера	433.2 мг	500 мг	2.1	28.9
Фосфор	1342.8 мг	800 мг	4.1	55.9
Хлор	19468 мг	2300 мг	20.6	282.1
Алюминий	11115 мкг	30 мкг	903	12350
Железо	26.5 мг	18 мг	3.6	49
Йод	105.2 мкг	150 мкг	1.7	23.4
Кобальт	74.7 мкг	10 мкг	18.2	249
Литий	1615 мкг	70 мкг	56.2	769
Марганец	6.5 мкг	2 мкг	8	109.1
Медь	3591.6 мкг	1000 мкг	8.8	119.7
Никель	78 мкг	200 мкг	0.9	13
Рубидий	647.5 мкг	200 мкг	7.9	107.9
Селен	36.7 мкг	55 мкг	1.6	22.2
Фтор	641.6 мкг	4000 мкг	0.4	5.3
Хром	71 мкг	50 мкг	3.5	47.3
Цинк	12.8 мг	12 мг	2.6	35.5
Бор	3920 мкг	1200 мкг	8	108.9
Ванадий	552 мкг	20 мкг	67.3	920
Молибден	343 мкг	70 мкг	11.9	163.3

Процесс приготовления

Баклажаны помыть, просушить на кухонном полотенце. Удалить плодоножку и кожуру. Нарезать мякоть баклажанов на крупные кубики, посолить их, чтобы ушла горечь.

Морковку помыть, очистить, натереть на крупной терке.

Перец помыть, просушить на кухонном полотенце. Удалить из перца плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками.

Помидоры помыть, немного просушить и нарезать крупными кусочками. С помощью кухонного комбайна измельчить томаты в пюре.

Слить с подсоленных баклажанов образовавшуюся жидкость, переложить их в большую кастрюлю.

В емкость с баклажанами отправить морковь, перец, помидоры, растительное масло. Массу посолить и добавить сахар. Все тщательно перемешать. Отправить кастрюлю с овощами на огонь, тушить, постоянно помешивая, около 30 минут.

Очистить чеснок, у красного острого перча удалить семена и плодоножку. Блендером измельчить красный острый перец и чеснок. В конце тушения лечо из баклажанов добавить в кастрюлю чесночно-перечную массу и уксус. Все еще раз тщательно перемешать.

В заранее стерилизованные банки разлить готовое лечо из баклажанов на зиму без стерилизации. Закрыть банки крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать пледом и дать остыть.