Кулич без дрожжей и сахара

Name: Кулич без дрожжей и сахара
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

В связи с распространением правильного питания стал популярным отказ от рафинированного сахара, пшеничной муки и дрожжей в выпечке. Представляем вам рецепт вкусного кулича из бисквитного теста на кефире, рисовой и кукурузной муке с добавлением разрыхлителя.

12466

Кухня

Русская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

252 ккал

Белки

8,7 гр.

Жиры

7,2 гр.

Углеводы

37,0 гр.

Вода

43,3 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

534.7 мкг

900 мкг

14.1

59.4

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

7.7

32.3

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

13.6

57.4

Витамин В4

444.6 мг

500 мг

21.1

88.9

Витамин В5

3.3 мг

5 мг

15.9

66.9

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

10.5

44.2

Витамин В9

31.1 мкг

400 мкг

1.8

7.8

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

29.5

Витамин С

18.7 мкг

90 мкг

4.9

20.7

Витамин D

3.6 мкг

10 мкг

8.6

36.3

Витамин E

2.3 мг

15 мг

3.7

15.6

Биотин

36 мг

50 мг

17.1

Витамин К

1.4 мкг

120 мкг

0.3

1.1

Витамин РР

10.4 мг

20 мг

12.4

52.2

Калий

1164.7 мг

2500 мг

11.1

46.6

Кальций

375.3 мг

1000 мг

8.9

37.5

Кремний

15.6 мг

30 мг

12.4

Магний

97.7 мг

400 мг

5.8

24.4

Натрий

291 мг

1300 мг

5.3

22.4

Сера

460.3 мг

500 мг

21.9

92.1

Фосфор

874.9 мг

800 мг

109.4

Хлор

314.3 мг

2300 мг

3.2

13.7

Алюминий

133 мкг

30 мкг

105.3

443.2

Железо

7.2 мг

18 мг

9.6

40.2

Йод

36.2 мкг

150 мкг

5.7

24.1

Кобальт

17.9 мкг

10 мкг

42.5

179

Литий

2.1 мкг

70 мкг

0.7

2.9

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

18.4

77.4

Медь

439.7 мкг

1000 мкг

10.4

Никель

45 мкг

200 мкг

5.3

22.5

Рубидий

4.7 мкг

200 мкг

0.6

2.4

Селен

76.7 мкг

55 мкг

33.1

139.4

Фтор

201.7 мкг

4000 мкг

1.2

Хром

16.5 мкг

50 мкг

7.8

32.9

Цинк

3.4 мг

12 мг

6.8

28.6

Бор

56.6 мкг

1200 мкг

1.1

4.7

Ванадий

11.7 мкг

20 мкг

13.9

58.6

Молибден

12.4 мкг

70 мкг

4.2

17.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить кулич без дрожжей и сахара? Отделить белки от желтков у 3 яиц. В желтки влить кефир и всыпать подсластитель.

Отдельно просеять муку двух видов, перемешать. Всыпать туда же разрыхлитель и перемешать снова.

Понемногу ввести муку в общую массу и размешать венчиком для однородности.

Курагу и орехи заранее промыть в теплой воде, нарезать небольшими кусочками при помощи острого ножа. Снять цедру с вымытого лимона при помощи терки для цитрусовых, не задевая белую часть кожуры. Смешать начинку для кулича и убрать в сторону.

Белки отдельно взбить обезжиренным при помощи уксуса венчиком миксера до устойчивых пиков.

Добавить порциями взбитые белки в тесто и аккуратными движениями хорошо перемешать. Всыпать начинку и тщательно перемешать еще раз.

Тесто переложить в форму для выпечки диаметром около 12 см, выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке 45 мин. При желании в конце выпечки можно накрыть форму фольгой, чтобы кулич не начал пригорать.

Для глазури взбить 1 белок до устойчивой пены, всыпать подсластитель. Взбивать до получения воздушной устойчивой массы. Намазать глазурь на слегка остывший кулич и украсить его по своему усмотрению.

Кулич получается пористым и воздушным, однако имеет калорийность в разы меньшую, чем традиционный.

Приятного аппетита!

Оценить кулич без дрожжей и сахара

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кулич без дрожжей и сахара

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кулич без дрожжей и сахара

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке