Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из кабачков
➠ Котлеты из кабачков с мясным фаршем на сковороде

Котлеты из кабачков с мясным фаршем на сковороде

Name: Котлеты из кабачков с мясным фаршем на сковороде
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кабачки 500 гр.; Говяжий фарш 300 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Яйцо 2 шт.; Мука 3 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки; Зелень для украшения

273

17 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Котлеты из кабачков с фаршем на сковороде – это блюдо, приготовленное из натертых кабачков, смешанных с фаршем (чаще всего говяжьим или свиным), обычно с добавлением лука, чеснока, яиц и приправ. Эта смесь формуется в котлеты, которые затем обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Котлеты из кабачков с фаршем на сковороде обладают сочным внутренним слоем, богатым вкусом и ароматом овощей и мяса, а также хрустящей внешней корочкой.

Используйте свежие и качественные кабачки. Они должны быть твердыми, без пятен и повреждений. Также выбирайте качественный фарш, предпочтительно мясной, с низким содержанием жира.

Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш и кабачковую массу свежие травы, такие как петрушка, укроп, базилик или мята. Они придадут блюду свежий аромат и вкус.

Варьируйте приправы в фарше в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте немного сушеных трав, куркумы, кумина или паприки, чтобы придать котлетам более интересный вкус.

Жарьте котлеты на среднем огне, чтобы они равномерно прожарились снаружи, не обгорели и хорошо прогрелись внутри.

Переворачивайте котлеты только один раз, чтобы они хорошо прожарились с каждой стороны и не распадались.

После приготовления дайте котлетам немного постоять перед подачей. Это поможет им стать еще более сочными и насыщенными вкусом.

Следуя этим секретам, вы приготовите восхитительные котлеты из кабачков с фаршем на сковороде, которые порадуют вашу семью и гостей.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 12

Калорийность 170 ккал 1992 ккал 166 ккал

Белки 7,1 гр. 83,5 гр. 7,0 гр.

Жиры 12,4 гр. 145,2 гр. 12,1 гр.

Углеводы 7,4 гр. 86,1 гр. 7,2 гр.

Вода 68,5 гр. 801,6 гр. 66,8 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 8,8 гр. 0,7 гр.

Ирина Ермилова (197 рец.)

Котлеты из кабачков с мясным фаршем на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Котлеты из кабачков с фаршем на сковороде – это популярное блюдо в различных кухнях и может подаваться как горячим, так и холодным, как главное блюдо или закуска. Для их приготовления возьмите 500 гр. кабачков, вымойте их, очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками.

Затем возьмите 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, очистите всё и мелко нарежьте.

В большой миске смешайте 300 гр. говяжьего фарша с мелко нарезанным луком и чесноком.
Совет: экспериментируйте с различными видами фарша, такими как говядина, свинина, курица или индейка, чтобы придать котлетам разнообразный вкус и текстуру.

Далее добавьте 1 яйцо, соль, черный молотый перец по вкусу и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Теперь возьмите нарезанные кабачки и измельчите их при помощи крупной терки.

Выложите измельченные кабачки в чистую марлю или сито, посыпьте их солью и дайте им постоять 10-15 минут, чтобы они отдали лишний сок.

Спустя указанное время выжмите лишнюю жидкость из кабачков.
Совет: чем больше жидкости вы удалите, тем лучше котлеты будут держать форму.

Следующим шагом смешайте кабачки с приготовленным фаршем и хорошо перемешайте до однородности.

На данном этапе сформируйте небольшие котлеты из получившейся массы.
Совет: желательно, чтобы они были примерно одинакового размера, чтобы котлеты равномерно прожарились.

Для приготовления панировки возьмите глубокую тарелку и взбейте в ней 1 яйцо.

Затем возьмите другую тарелку и насыпьте в неё 3 столовые ложки муки.

Каждую котлету обваляйте сначала в муке, затем обмакните в яйце и снова обваляйте в муке. Это поможет образовать хрустящую корочку во время жарки.

Теперь возьмите сковороду и разогрейте на ней небольшое количество растительного масла на среднем огне.

Выложите котлеты на сковороду и обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки. Это займёт около 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от размера котлет и интенсивности огня.
Совет: прежде чем выложить котлеты на сковороду, убедитесь, что она достаточно разогрета. Это позволит получить хорошую золотистую корочку и сохранить сочность котлет.

После того, как котлеты будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Подавайте котлеты горячими, посыпанными зеленью и сопровождайте их соусом или свежими овощами по вашему вкусу. Из данного количества ингредиентов выйдет около 10-12 котлет среднего размера. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.61%

Витамин В1 3.91%

Витамин В2 5.34%

Витамин В4 10.34%

Витамин В5 7.73%

Витамин В6 10.95%

Витамин В9 2.51%

Витамин В12 25.56%

Витамин С 9.33%

Витамин D 2.07%

Витамин E 21.35%

Биотин 4.26%

Витамин К 7.14%

Витамин РР 12.35%

Калий 11.19%

Кальций 3.18%

Кремний 43.8%

Магний 6.46%

Натрий 18.18%

Сера 18.93%

Фосфор 11.82%

Хлор 14.03%

Алюминий 192.07%

Железо 8.94%

Йод 1.41%

Кобальт 18.56%

Литий 0%

Марганец 6.6%

Медь 6.68%

Никель 0.33%

Рубидий 20%

Селен 15.66%

Фтор 0.23%

Хром 1.8%

Цинк 16.98%

Бор 1.75%

Ванадий 13.25%

Молибден 3.27%

Витамин A 53.92%

Витамин В1 45.8%

Витамин В2 62.51%

Витамин В4 120.97%

Витамин В5 90.4%

Витамин В6 128.15%

Витамин В9 29.33%

Витамин В12 299.07%

Витамин С 109.22%

Витамин D 24.2%

Витамин E 249.77%

Биотин 49.79%

Витамин К 83.49%

Витамин РР 144.49%

Калий 130.9%

Кальций 37.16%

Кремний 512.5%

Магний 75.55%

Натрий 212.75%

Сера 221.47%

Фосфор 138.35%

Хлор 164.12%

Алюминий 2247.17%

Железо 104.56%

Йод 16.47%

Кобальт 217.2%

Литий 0%

Марганец 77.25%

Медь 78.16%

Никель 3.88%

Рубидий 234%

Селен 183.24%

Фтор 2.69%

Хром 21.04%

Цинк 198.65%

Бор 20.5%

Ванадий 155%

Молибден 38.29%

Витамин A 4.49%

Витамин В1 3.82%

Витамин В2 5.21%

Витамин В4 10.08%

Витамин В5 7.53%

Витамин В6 10.68%

Витамин В9 2.44%

Витамин В12 24.92%

Витамин С 9.1%

Витамин D 2.02%

Витамин E 20.81%

Биотин 4.15%

Витамин К 6.96%

Витамин РР 12.04%

Калий 10.91%

Кальций 3.1%

Кремний 42.71%

Магний 6.3%

Натрий 17.73%

Сера 18.46%

Фосфор 11.53%

Хлор 13.68%

Алюминий 187.26%

Железо 8.71%

Йод 1.37%

Кобальт 18.1%

Литий 0%

Марганец 6.44%

Медь 6.51%

Никель 0.32%

Рубидий 19.5%

Селен 15.27%

Фтор 0.22%

Хром 1.75%

Цинк 16.55%

Бор 1.71%

Ванадий 12.92%

Молибден 3.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	485.3 мкг	900 мкг	4.6	4.5
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.9	3.8
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	5.3	5.2
Витамин В4	604.8 мг	500 мг	10.3	10.1
Витамин В5	4.5 мг	5 мг	7.7	7.5
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	11	10.7
Витамин В9	117.3 мкг	400 мкг	2.5	2.4
Витамин В12	9 мкг	3 мкг	25.6	24.9
Витамин С	98.3 мкг	90 мкг	9.3	9.1
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	2.1	2
Витамин E	37.5 мг	15 мг	21.3	20.8
Биотин	24.9 мг	50 мг	4.3	4.1
Витамин К	100.2 мкг	120 мкг	7.1	7
Витамин РР	28.9 мг	20 мг	12.3	12
Калий	3272.4 мг	2500 мг	11.2	10.9
Кальций	371.6 мг	1000 мг	3.2	3.1
Кремний	153.8 мг	30 мг	43.8	42.7
Магний	302.2 мг	400 мг	6.5	6.3
Натрий	2765.8 мг	1300 мг	18.2	17.7
Сера	1107.4 мг	500 мг	18.9	18.5
Фосфор	1106.8 мг	800 мг	11.8	11.5
Хлор	3774.7 мг	2300 мг	14	13.7
Алюминий	674.2 мкг	30 мкг	192.1	187.3
Железо	18.8 мг	18 мг	8.9	8.7
Йод	24.7 мкг	150 мкг	1.4	1.4
Кобальт	21.7 мкг	10 мкг	18.6	18.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	6.6	6.4
Медь	781.6 мкг	1000 мкг	6.7	6.5
Никель	7.8 мкг	200 мкг	0.3	0.3
Рубидий	468 мкг	200 мкг	20	19.5
Селен	100.8 мкг	55 мкг	15.7	15.3
Фтор	107.6 мкг	4000 мкг	0.2	0.2
Хром	10.5 мкг	50 мкг	1.8	1.8
Цинк	23.8 мг	12 мг	17	16.6
Бор	246 мкг	1200 мкг	1.8	1.7
Ванадий	31 мкг	20 мкг	13.2	12.9
Молибден	26.8 мкг	70 мкг	3.3	3.2