Конфитюр из клубники без желатина

В клубнике содержится небольшое количество пектина, а это значит, что из нее можно приготовить конфитюр без добавления загустителей и желирующих веществ. Для этого дадим ягодам постоять с сахаром до выделения сока, сольем образовавшуюся жидкость, а оставшиеся ягоды пюрируем и уварим до густого состояния. Конфитюр будет иметь густую текучую консистенцию.

Конфитюр из клубники без желатина

9262

0

1

0

Кухня

Мировая

Время готовки

50 мин.

Порции

1

Калорийность

220 ккал

Белки

0,4 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

53,8 гр.

Вода

43,5 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

ингредиенты

1 порция

1 порция = 2000,0 гр.

кг
кг

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

50 мкг

900 мкг

0.3

5.6

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1

20

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

1.4

27.8

Витамин В4

57 мг

500 мг

0.6

11.4

Витамин В5

1.8 мг

5 мг

1.8

36

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

1.5

30

Витамин В9

100 мкг

400 мкг

1.3

25

Витамин В12

0

3 мкг

0

0

Витамин С

600 мкг

90 мкг

33.3

666.7

Витамин D

0

10 мкг

0

0

Витамин E

5 мг

15 мг

1.7

33.3

Биотин

40 мг

50 мг

4

80

Витамин К

22 мкг

120 мкг

0.9

18.3

Витамин РР

4 мг

20 мг

1

20

Калий

1640 мг

2500 мг

3.3

65.6

Кальций

430 мг

1000 мг

2.2

43

Кремний

990 мг

30 мг

165

3300

Магний

180 мг

400 мг

2.3

45

Натрий

190 мг

1300 мг

0.7

14.6

Сера

120 мг

500 мг

1.2

24

Фосфор

230 мг

800 мг

1.4

28.8

Хлор

160 мг

2300 мг

0.3

7

Алюминий

253 мкг

30 мкг

42.2

843.3

Железо

15 мг

18 мг

4.2

83.3

Йод

10 мкг

150 мкг

0.3

6.7

Кобальт

40 мкг

10 мкг

20

400

Литий

30 мкг

70 мкг

2.1

42.9

Марганец

2 мкг

2 мкг

5

100

Медь

1250 мкг

1000 мкг

6.3

125

Никель

0

200 мкг

0

0

Рубидий

184 мкг

200 мкг

4.6

92

Селен

4 мкг

55 мкг

0.4

7.3

Фтор

180 мкг

4000 мкг

0.2

4.5

Хром

20 мкг

50 мкг

2

40

Цинк

1 мг

12 мг

0.4

8.1

Бор

1850 мкг

1200 мкг

7.7

154.2

Ванадий

90 мкг

20 мкг

22.5

450

Молибден

100 мкг

70 мкг

7.1

142.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

1
Конфитюр из клубники без желатина
Как приготовить конфитюр из клубники без желатина? Клубнику перебираем, удаляем все дефектные экземпляры, тщательно промываем в проточной воде, чашелистики обрываем. Промытые ягоды помещаем на чистое полотенце и даем им обсохнуть.
2
Конфитюр из клубники без желатина
Укладываем подготовленную клубнику чистую глубокую посуду слоями, пересыпая сахарным песком. Используем половину указанного количества сахара. Убираем кастрюлю в холодильник на десять-двенадцать часов для выделения сока.
3
Конфитюр из клубники без желатина
По прошествии указанного времени сливаем образовавшийся сок – в емкости должны остаться только ягоды с сахаром. Слитый клубничный сок можно использовать для приготовления киселя, десертных соусов, напитков.
4
Конфитюр из клубники без желатина
С помощью погружного блендера пюрируем оставшуюся клубнику до однородного состояния. Высыпаем в пюре вторую половину сахарного песка, перемешиваем. Ставим посуду с клубничным пюре на плиту и доводим его до кипения. С момента закипания варим конфитюр ориентировочно сорок-пятьдесят минут, обязательно помешивая в процессе. Конфитюр должен избавиться от лишнего количества влаги и загустеть.
5
Конфитюр из клубники без желатина
Банки и крышки стерилизуем любым доступным способом. Даем таре полностью обсохнуть.
6
Конфитюр из клубники без желатина
В подготовленные банки разливаем горячий конфитюр и закрываем сухими стерильными крышками. Банки переворачиваем вверх дном для проверки герметичности и оставляем остывать в таком положении. Остывший конфитюр убираем в погреб или холодильник на хранение. После полного остывания конфитюр еще слегка загустеет.
Приятного аппетита!

Оценить конфитюр из клубники без желатина

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии   слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Вход на сайт

Регистрация

Войдите с помощью социальных сетей:

или

Еще не зарегистрированны?
Забыли пароль?

Зарегистрируйтесь с помощью социальных сетей:

или

уже есть аккаунт

Регистрируясь на сайте, Вы соглашаетесь с правилами сайта, политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением

Конфитюр из клубники без желатина

Шаг 1 из 6

Как приготовить конфитюр из клубники без желатина? Клубнику перебираем, удаляем все дефектные экземпляры, тщательно промываем в проточной воде, чашелистики обрываем. Промытые ягоды помещаем на чистое полотенце и даем им обсохнуть.
Конфитюр из клубники без желатина

Шаг 2 из 6

Укладываем подготовленную клубнику чистую глубокую посуду слоями, пересыпая сахарным песком. Используем половину указанного количества сахара. Убираем кастрюлю в холодильник на десять-двенадцать часов для выделения сока.
Конфитюр из клубники без желатина

Шаг 3 из 6

По прошествии указанного времени сливаем образовавшийся сок – в емкости должны остаться только ягоды с сахаром. Слитый клубничный сок можно использовать для приготовления киселя, десертных соусов, напитков.
Конфитюр из клубники без желатина

Шаг 4 из 6

С помощью погружного блендера пюрируем оставшуюся клубнику до однородного состояния. Высыпаем в пюре вторую половину сахарного песка, перемешиваем. Ставим посуду с клубничным пюре на плиту и доводим его до кипения. С момента закипания варим конфитюр ориентировочно сорок-пятьдесят минут, обязательно помешивая в процессе. Конфитюр должен избавиться от лишнего количества влаги и загустеть.
Конфитюр из клубники без желатина

Шаг 5 из 6

Банки и крышки стерилизуем любым доступным способом. Даем таре полностью обсохнуть.
Конфитюр из клубники без желатина

Шаг 6 из 6

В подготовленные банки разливаем горячий конфитюр и закрываем сухими стерильными крышками. Банки переворачиваем вверх дном для проверки герметичности и оставляем остывать в таком положении. Остывший конфитюр убираем в погреб или холодильник на хранение. После полного остывания конфитюр еще слегка загустеет.

Сообщить об ошибке