Классический заварной крем для Медовика, Наполеона, эклеров

Name: Классический заварной крем для Медовика, Наполеона, эклеров
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Классический рецепт заварного крема простой, быстрый да и самый вкусный. Он идеально подходит для прослойки медовика, «Наполеона» и для наполнения эклеров. В классике можно, подключив фантазию, немного изменить ингредиенты и приготовить что-то более новое и необычное. Готовим заварной крем на молоке, яйцах и сливочном масле.

Классический заварной крем для Медовика, Наполеона, эклеров

22790

Кухня

Мировая

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

384 ккал

Белки

5,3 гр.

Жиры

18,3 гр.

Углеводы

49,0 гр.

Вода

26,9 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

736.3 мкг

900 мкг

17.4

81.8

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

3.7

17.2

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

7.7

36.4

Витамин В4

328.3 мг

500 мг

13.9

65.7

Витамин В5

1.7 мг

5 мг

7.4

34.7

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

3.5

16.3

Витамин В9

34.9 мкг

400 мкг

1.8

8.7

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

4.1

19.2

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

3.7 мкг

10 мкг

7.9

37.3

Витамин E

3.2 мг

15 мг

4.5

21.1

Биотин

24.3 мг

50 мг

10.3

48.5

Витамин К

0.3 мкг

120 мкг

0.1

0.3

Витамин РР

7.1 мг

20 мг

7.5

35.5

Калий

326.7 мг

2500 мг

2.8

13.1

Кальций

109.3 мг

1000 мг

2.3

10.9

Кремний

4 мг

30 мг

2.8

13.3

Магний

31 мг

400 мг

1.6

7.8

Натрий

168.2 мг

1300 мг

2.7

12.9

Сера

271.9 мг

500 мг

11.5

54.4

Фосфор

328.7 мг

800 мг

8.7

41.1

Хлор

192.7 мг

2300 мг

1.8

8.4

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.4

1.7

Железо

4.6 мг

18 мг

5.4

25.6

Йод

23.6 мкг

150 мкг

3.3

15.7

Кобальт

12.6 мкг

10 мкг

26.8

126.1

Литий

70 мкг

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

6.7

31.4

Медь

204.6 мкг

1000 мкг

4.3

20.5

Никель

2.2 мкг

200 мкг

0.2

1.1

Рубидий

200 мкг

Селен

39.8 мкг

55 мкг

15.4

72.4

Фтор

82.7 мкг

4000 мкг

0.4

2.1

Хром

6.6 мкг

50 мкг

2.8

13.2

Цинк

2.1 мг

12 мг

3.7

17.4

Бор

37 мкг

1200 мкг

0.7

3.1

Ванадий

90 мкг

20 мкг

95.5

450

Молибден

19.2 мкг

70 мкг

5.8

27.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить классический заварной крем для Медовика, Наполеона, эклеров просто! Сначала подготовьте все ингредиенты для крема в указанном в рецепте количестве.

В кастрюлю с толстым дном или сотейник налейте 1,5 стакана молока, поместите на небольшой огонь и доведите до состояния закипания.

Пока молоко закипает, в отдельную миску перелейте остальное молоко, насыпьте к нему сахар обычный и ванильный, муку и разбейте яйца. С помощью венчика эти продукты взбейте до однородного состояния. Начавшее закипать молоко снимите с плиты. В него тонкой струей наливайте приготовленную смесь и одновременно венчиком активно перемешивайте, чтобы яйцо не успело свернуться.

Затем сотейник или кастрюлю с этой смесью повторно поместите на маленький огонь и, непрерывно перемешивая ее венчиком, доведите до кипения. Поварите крем в течение 1–2 минут до загустения массы. Работать венчиком не прекращайте, иначе крем получится комками.

Густой крем снимите с плиты и продолжите его перемешивать еще несколько минут. Затем в крем порционно кладите размягченное сливочное масло, перемешивая все после каждой порции. Количество масла можете положить больше или меньше, как вам нравится.

Приготовленный заварной крем любым способом остудите или при домашней температуре, или в емкости с холодной водой, или поставьте на ночь в холодильник. Посуду с кремом прикройте кусочком пищевой пленки и при длительном хранении периодически перемешивайте.

Вкусной и удачной выпечки!

Оценить классический заварной крем для Медовика, Наполеона, эклеров

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Классический заварной крем для Медовика, Наполеона, эклеров

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить классический заварной крем для Медовика, Наполеона, эклеров

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке