Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Маринады
➠ Маринад для капусты на зиму
➠ Капуста Провансаль с чесноком быстрого приготовления

Капуста Провансаль с чесноком быстрого приготовления

Name: Капуста Провансаль с чесноком быстрого приготовления
Prep time: PT1D
Cook time: 20 min
Total time: PT1D0H20M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

9082

69 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Нашинкованная капуста смешивается с чесноком, морковью и болгарским перцем. Далее всё заливается маринадом из воды, уксуса, растительного масла, соли, сахара и маринуется 1 сутки при комнатной температуре. В итоге получается очень вкусная и ароматная закуска.

Кухня Мировая

Время готовки 1 д.

Порции 10

Калорийность 61 ккал 821 ккал 82 ккал

Белки 1,2 гр. 15,7 гр. 1,6 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,2 гр. 0,2 гр.

Углеводы 12,6 гр. 170,4 гр. 17,0 гр.

Вода 80,9 гр. 1093,9 гр. 109,4 гр.

Волокна 2,1 гр. 28,4 гр. 2,8 гр.

Капуста Провансаль с чесноком быстрого приготовления

Ингредиенты

Введите значение

Капуста белокочанная 1.2 кг Морковь 1 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Чеснок 2 зуб. Для маринада: 1 Вода 700 мл. Уксус столовый 9% 40 мл. Соль (вез верха) 1 ст.л. Сахар-песок 5 ст.л. Масло растительное 100 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1830.2 мкг	900 мкг	15	20.3
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	6.7	9.1
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	3.5	4.7
Витамин В4	123.8 мг	500 мг	1.8	2.5
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	5.3	7.2
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	13.8	18.6
Витамин В9	106.9 мкг	400 мкг	2	2.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	503.9 мкг	90 мкг	41.4	56
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.5 мг	15 мг	1.3	1.7
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.2	0.3
Витамин К	34.3 мкг	120 мкг	2.1	2.9
Витамин РР	20.1 мг	20 мг	7.4	10
Калий	6036.9 мг	2500 мг	17.9	24.1
Кальций	250.9 мг	1000 мг	1.9	2.5
Кремний	543.9 мг	30 мг	134.1	181.3
Магний	274.4 мг	400 мг	5.1	6.9
Натрий	11682.1 мг	1300 мг	66.5	89.9
Сера	390.1 мг	500 мг	5.8	7.8
Фосфор	664.3 мг	800 мг	6.1	8.3
Хлор	18555.1 мг	2300 мг	59.7	80.7
Алюминий	8826.1 мкг	30 мкг	2176.1	2942
Железо	11.5 мг	18 мг	4.7	6.4
Йод	57.5 мкг	150 мкг	2.8	3.8
Кобальт	59.9 мкг	10 мкг	44.3	59.9
Литий	878.6 мкг	70 мкг	92.8	125.5
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	7.9	10.7
Медь	1662.6 мкг	1000 мкг	12.3	16.6
Никель	60.2 мкг	200 мкг	2.2	3
Рубидий	5016.5 мкг	200 мкг	185.5	250.8
Селен	3.5 мкг	55 мкг	0.5	0.6
Фтор	348.5 мкг	4000 мкг	0.6	0.9
Хром	109.3 мкг	50 мкг	16.2	21.9
Цинк	4.6 мг	12 мг	2.9	3.9
Бор	1308 мкг	1200 мкг	8.1	10.9
Ванадий	1559.3 мкг	20 мкг	576.7	779.7
Молибден	133 мкг	70 мкг	14.1	19

Процесс приготовления

Все овощи хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем на бумажном полотенце. С капусты снимаем верхние листья, вырезаем кочерыжку и тонко шинкуем.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Берём глубокую ёмкость, отправляем туда нарезанную капусту, морковь и чеснок, который пропускаем через пресс или мелко нарезаем. Мнём овощи руками, чтобы морковь пустила сок.

Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем тонкой соломкой. Отправляем его в ёмкость к капусте с морковью и всё хорошо перемешиваем.

Приступаем к приготовлению маринада. Наливаем в подходящую кастрюлю питьевую воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем к неё соль, сахарный песок, подсолнечное масло и уксус. Снова доводим до кипения, убираем с плиты и даём ему слегка остыть.

Заливаем капусту с другими овощами готовым маринадом, после чего накрываем её тарелкой и ставим на неё груз. Даём постоять таким образом в течение 1 суток. Для более насыщенного вкуса оставляем на три дня. Спустя необходимое время раскладываем закуску по чистым банкам и отправляем на хранение в холодильник.