Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Маринады
➠ Маринад для капусты на зиму
➠ Капуста Провансаль кусочками быстрого приготовления

Капуста Провансаль кусочками быстрого приготовления

Name: Капуста Провансаль кусочками быстрого приготовления
Prep time: PT1D
Cook time: 30 min
Total time: PT1D0H30M
Yield: 4
Cuisine: Французская

43753

3 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Пряный и горячий маринад в тандеме с растительным маслом быстро превращает обыкновенную капусту в изысканное кушанье, которое соответствует трем главным критериям хорошей еды: сытно, полезно и вкусно. Капуста «Провансаль» будет хорошей альтернативой салату из свежих овощей. Капусту для этого салата нарезаем кусочками, что быстрее и удобнее, ведь часто не хватает терпения шинковать ее соломкой. При такой нарезке, салату желательно настояться в маринаде до суток, хотя можно есть уже через 5–6 часов.

Кухня Французская

Время готовки 1 д.

Порции 4

Калорийность 46 ккал 598 ккал 150 ккал

Белки 1,4 гр. 18,7 гр. 4,7 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,4 гр. 0,6 гр.

Углеводы 8,5 гр. 110,6 гр. 27,7 гр.

Вода 83,0 гр. 1081,1 гр. 270,3 гр.

Волокна 2,2 гр. 29,3 гр. 7,3 гр.

Капуста Провансаль кусочками быстрого приготовления

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Капуста белокочанная 2.5 кг Морковь 2 шт. Чеснок 1 шт. Вода 500 мл. Соль 50 гр. Сахар-песок 50 гр. Масло растительное 100 мл. Уксус столовый 9% 50 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2830.2 мкг	900 мкг	24.1	78.6
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	6.8	22.3
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	3.6	11.8
Витамин В4	136.2 мг	500 мг	2.1	6.8
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	5.7	18.6
Витамин В6	3.5 мг	2 мг	13.6	44.3
Витамин В9	94.5 мкг	400 мкг	1.8	5.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	213 мкг	90 мкг	18.2	59.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.2 мг	15 мг	1.1	3.6
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.3	0.9
Витамин К	38.7 мкг	120 мкг	2.5	8.1
Витамин РР	21.2 мг	20 мг	8.1	26.5
Калий	6126.4 мг	2500 мг	18.8	61.3
Кальций	432.4 мг	1000 мг	3.3	10.8
Кремний	535 мг	30 мг	136.9	445.8
Магний	313.8 мг	400 мг	6	19.6
Натрий	19445.2 мг	1300 мг	114.8	373.9
Сера	418.4 мг	500 мг	6.4	20.9
Фосфор	754.6 мг	800 мг	7.2	23.6
Хлор	30531.2 мг	2300 мг	101.9	331.9
Алюминий	9052.2 мкг	30 мкг	2315.7	7543.5
Железо	12.5 мг	18 мг	5.3	17.4
Йод	62.4 мкг	150 мкг	3.2	10.4
Кобальт	65.7 мкг	10 мкг	50.4	164.3
Литий	778.4 мкг	70 мкг	85.3	278
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	9.9	32.4
Медь	1725.6 мкг	1000 мкг	13.2	43.1
Никель	58.4 мкг	200 мкг	2.2	7.3
Рубидий	5032.9 мкг	200 мкг	193.1	629.1
Селен	11.4 мкг	55 мкг	1.6	5.2
Фтор	379 мкг	4000 мкг	0.7	2.4
Хром	104.2 мкг	50 мкг	16	52.1
Цинк	5.1 мг	12 мг	3.2	10.6
Бор	1430 мкг	1200 мкг	9.1	29.8
Ванадий	1628.6 мкг	20 мкг	624.9	2035.8
Молибден	163 мкг	70 мкг	17.9	58.2

Процесс приготовления

Как начать готовить капусту Провансаль кусочками быстрого приготовления? Сразу подготовьте все ингредиенты для приготовления этой закуски.

Вилок капусты разрежьте пополам и затем нашинкуйте пластинками до 4 см в длину.

Капустные кусочки переложите в любую посуду для приготовления этого салата. Овощечисткой почистите морковки, промойте их и нашинкуйте кусочками любой формы и размера.

Головку чеснока очистите от шелухи и нарубите его ножом или нарежьте тонкими слайсами.

Затем нашинкованную морковь и чеснок переложите в посуду к капусте. Овощи руками перемешайте, но не перетирайте.

В отдельной кастрюле сварите маринад для капусты. Налейте в нее 0,5 л чистой воды, насыпьте рассчитанное количество сахара и соли и перемешайте до полного их растворения.

Маринад закипятите на среднем огне, налейте к нему растительное масло и поварите пару минут.

Затем добавьте к маринаду столовый уксус, перемешайте и огонь выключите.

Кипящий маринад перелейте к овощам. Капуста сразу всплывет, поэтому ее надо полностью погрузить в маринад.

Для этого поверх капусты поместите плоскую тарелочку и установите любой груз. Капусту «Провансаль» оставьте для маринования на одни сутки в условиях обычной домашней температуры.