Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Маринады
➠ Маринад для капусты на зиму
➠ Маринованная капуста с болгарским перцем горячим рассолом

Маринованная капуста с болгарским перцем горячим рассолом

Name: Маринованная капуста с болгарским перцем горячим рассолом
Prep time: 8 h
Cook time: 35 min
Total time: PT0D8H35M
Yield: 0.9
Cuisine: Мировая

37917

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Экспресс-вариант приготовления хрустящей капусты со сладким болгарским перцем – находка для хозяйки, ведь такая капуста готова уже на следующий день. В отличие от квашения, время сокращается, а результат от этого не страдает – закуска получается очень насыщенной, и овощи вполне успевают пропитаться маринадом.

Кухня Мировая

Время готовки 8 ч.

Порции 0.9

Калорийность 84 ккал 764 ккал 849 ккал

Белки 1,1 гр. 10,0 гр. 11,1 гр.

Жиры 4,5 гр. 40,7 гр. 45,3 гр.

Углеводы 8,8 гр. 79,6 гр. 88,5 гр.

Вода 79,3 гр. 718,7 гр. 798,5 гр.

Волокна 2,0 гр. 17,9 гр. 19,9 гр.

Маринованная капуста с болгарским перцем горячим рассолом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Капуста белокочанная 600 гр. Болгарский перец сладкий 1 шт. Морковь 50 гр. Масло растительное 40 гр. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 2 - 3 ч.л. Вода 70 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1426.4 мкг	900 мкг	17.5	176.1
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	7.4	74.5
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	4.4	43.9
Витамин В4	77.3 мг	500 мг	1.7	17.2
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	5.1	51.3
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	14.8	148.9
Витамин В9	76.9 мкг	400 мкг	2.1	21.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	422.6 мкг	90 мкг	51.8	521.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	19.2 мг	15 мг	14.1	142.3
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.2	2
Витамин К	29.9 мкг	120 мкг	2.7	27.7
Витамин РР	12.5 мг	20 мг	6.9	69.6
Калий	3884.5 мг	2500 мг	17.1	172.6
Кальций	235.5 мг	1000 мг	2.6	26.2
Кремний	338.9 мг	30 мг	124.7	1255.2
Магний	235.7 мг	400 мг	6.5	65.5
Натрий	11658.1 мг	1300 мг	99	996.4
Сера	260.9 мг	500 мг	5.8	58
Фосфор	418.6 мг	800 мг	5.8	58.1
Хлор	18309.3 мг	2300 мг	87.9	884.5
Алюминий	5321.5 мкг	30 мкг	1957.9	19709.3
Железо	8.7 мг	18 мг	5.3	53.4
Йод	36.1 мкг	150 мкг	2.7	26.7
Кобальт	39.1 мкг	10 мкг	43.2	434.4
Литий	569.4 мкг	70 мкг	89.8	903.8
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	7.7	77.5
Медь	1082.2 мкг	1000 мкг	11.9	120.2
Никель	39 мкг	200 мкг	2.2	21.7
Рубидий	3011.8 мкг	200 мкг	166.2	1673.2
Селен	1.9 мкг	55 мкг	0.4	3.8
Фтор	217.5 мкг	4000 мкг	0.6	6
Хром	68.7 мкг	50 мкг	15.2	152.7
Цинк	3.1 мг	12 мг	2.8	28.4
Бор	808 мкг	1200 мкг	7.4	74.8
Ванадий	943.5 мкг	20 мкг	520.7	5241.7
Молибден	97 мкг	70 мкг	15.3	154

Процесс приготовления

Как приготовить маринованную капусту с болгарским перцем горячим рассолом? Капусту тщательно промываем под струей воды и отделяем верхние «уставшие» листы.

Мелко шинкуем с помощью ножа либо трем на терке, чем мельче, тем лучше. Все перекладываем в глубокую большую емкость, для удобства при перемешивании.

Добавляем соль и сахарный песок к капусте, и руками все, перемешивая, немного «разминаем» овощ для мягкости.

Морковь натираем на средней терке либо вручную нарезаем небольшими брусочками.

Болгарский перец разрезаем напополам, удаляем все семена и измельчаем на тонкие полоски, которые разделяем еще на две части. Рекомендуется выбирать яркие плоды для более интересного внешнего вида закуски.

Все овощи заливаем слегка остывшим кипятком, уксусом и солью с сахаром. Все хорошенько перемешиваем и пробуем, при необходимости добавляя больше подсластителя либо соли.