Капкейки красный бархат на молоке

Name: Капкейки красный бархат на молоке
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 15
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (2)

Капкейки красный бархат на молоке – нежный воздушный десерт, который не оставит равнодушным ни кого. Пористый рассыпчатый бисквит алого цвета в сочетании со сливочным кремом на основе сыра маскарпоне станет отличным вариантом десерта на праздничный стол и вызовет восторг у ваших гостей. Вариант декора вы можете подобрать на ваш вкус, используя клубнику, малину или же просто посыпав капкейки сверху кусочками алого бисквита.

24197

Кухня

Американская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

321 ккал

Белки

5,5 гр.

Жиры

15,9 гр.

Углеводы

38,5 гр.

Вода

19,3 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1963.6 мкг

900 мкг

16.2

14.5

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

6.3

5.6

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

3.4

3.1

Витамин В4

497.3 мг

500 мг

7.4

6.6

Витамин В5

2.9 мг

5 мг

4.3

3.9

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

3.2

2.9

Витамин В9

142.1 мкг

400 мкг

2.6

2.4

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

1.4

1.3

Витамин С

84 мкг

90 мкг

6.9

6.2

Витамин D

3.7 мкг

10 мкг

2.8

2.5

Витамин E

8.6 мг

15 мг

4.2

3.8

Биотин

31.9 мг

50 мг

4.7

4.3

Витамин К

13 мкг

120 мкг

0.8

0.7

Витамин РР

13.3 мг

20 мг

4.9

4.4

Калий

1882.5 мг

2500 мг

5.6

Кальций

831.2 мг

1000 мг

6.2

5.5

Кремний

146.6 мг

30 мг

36.2

32.6

Магний

266.3 мг

400 мг

4.9

4.4

Натрий

2337.1 мг

1300 мг

13.3

Сера

392.8 мг

500 мг

5.8

5.2

Фосфор

1297.1 мг

800 мг

10.8

Хлор

844 мг

2300 мг

2.7

2.4

Алюминий

36.4 мкг

30 мкг

8.1

Железо

21.7 мг

18 мг

8.9

Йод

26.6 мкг

150 мкг

1.3

1.2

Кобальт

20 мкг

10 мкг

14.8

13.3

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.4

Марганец

3.3 мкг

2 мкг

12.3

11.1

Медь

2296 мкг

1000 мкг

15.3

Никель

4.4 мкг

200 мкг

0.2

0.1

Рубидий

25.8 мкг

200 мкг

0.9

Селен

57.2 мкг

55 мкг

7.7

6.9

Фтор

228.1 мкг

4000 мкг

0.4

Хром

11.6 мкг

50 мкг

1.7

1.6

Цинк

7.8 мг

12 мг

4.8

4.3

Бор

333 мкг

1200 мкг

2.1

1.9

Ванадий

192.6 мкг

20 мкг

71.3

64.2

Молибден

69.2 мкг

70 мкг

7.3

6.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить капкейки красный бархат на молоке? Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло выкладываем в глубокую миску, добавляем сахар и при помощи миксера взбиваем до состояния однородной побелевшей консистенции.

Затем в миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и ванильный сахар.

Снова взбиваем все при помощи миксера в течение 2-3 минут.

После чего в тесто просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем, еще раз хорошо перемешиваем миксером на небольшой скорости.

На следующем этапе добавляем в тесто молоко комнатной температуры и снова перемешиваем миксером.

В последнюю очередь в тесто вводим какао и краситель. Порошковый краситель можно развести в столовой ложке молока и добавить в тесто. Если же вы используете гелевый краситель – его количество необходимо регулировать по интенсивности окрашивания теста. Единственный нюанс – в процессе выпекания тесто немного тускнеет, поэтому изначально цвет должен быть насыщенный. Еще раз хорошо перемешиваем тесто, чтобы оно приобрело однородную консистенцию без комочков.

В силиконовые формы укладываем бумажные вкладыши и при помощи ложки для мороженного выкладываем тесто в формы, заполняя их на 2/3, так как в процессе выпекания тесто поднимется. Ставим капкейки выпекаться в предварительно разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 25-30 минут.

Готовые капкейки проверяем зубочисткой, если она выходит из капкейков сухой – они готовы. Вынимаем капкейки из духового шкафа и оставляем на 10-15 минут, чтобы они немного остыли, после чего достаем их из формы и оставляем на 1-2 часа, чтобы они остыли до комнатной температуры.

Займемся приготовлением крема: ледяные сливки выливаем в чистую сухую металлическую емкость и при помощи миксера взбиваем в течение 5-7 минут.

Когда сливки станут пышными и густыми – добавляем сахарную пудру и маскарпоне, взбиваем все до однородной консистенции.

Выкладываем крем в кондитерский мешок с насадкой и убираем на 10-15 минут в холодильник.

Остывшие капкейки украшаем кремовой шапкой, сверху укладываем клубнику. Подаем капкейки на стол, приятного чаепития!

Оценить капкейки красный бархат на молоке

Быстрый фильтр

Кексы без изюма Шоколадные кексы Шоколадный кекс без яиц Ванильные кексы Шоколадные кексы в силиконовых формочках Выпечка со свежей клубникой Шоколадные маффины с какао Кексы в бумажных формочках Шоколадный кекс без молока Шоколадные маффины классические Кексы Капкейки ПП кексы Кексы с ягодами Шоколадные маффины Шоколадные кексы на молоке

Комментарии (2)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Анастасия

12.09 07:07 по мск.

Рецепт достойный,но есть одно но.Если вы добавляете обычное какао следуйте рецепту.Если алкализованый то уменьшите дозировку вдвое.Обьясняю почему,это какао имеет более насыщенный аромат и цвет.

Ответить

Даша

11.01 09:21 по мск.

Просто вау спасибо большое вам

Ответить

Капкейки красный бархат на молоке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить капкейки красный бархат на молоке

Быстрый фильтр

Комментарии (2)

Сообщить об ошибке