Как засолить волнушки без варки

Name: Как засолить волнушки без варки
Prep time: PT42D
Cook time: 55 min
Total time: PT42D0H55M
Yield: 1.5
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

При засолке волнушек без термической обработки очень важно соблюдать технологию приготовления, для того, чтобы грибы были не только вкусными, но и не вызвали негативных последствий для организма. Чтобы избавиться от горечи их млечного сока и избежать неприятных последствий после употребления этих даров леса, волнушки необходимо хорошо вымочить.

19016

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

42 д. PT42D

Порции

1.5

Калорийность

23 ккал

Белки

2,6 гр.

Жиры

1,6 гр.

Углеводы

0,8 гр.

Вода

3,5 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

24.9 мкг

900 мкг

0.2

1.8

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.8

13.6

Витамин В2

4.3 мг

1.8 мг

21.3

158.7

Витамин В4

0.9 мг

500 мг

0.1

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.2

1.9

Витамин В6

60.5 мг

2 мг

270.2

2017.5

Витамин В9

25.6 мкг

400 мкг

0.6

4.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

46.2 мкг

90 мкг

4.6

34.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

0.1

Биотин

0.2 мг

50 мг

0.3

Витамин К

0.1 мкг

120 мкг

Витамин РР

97.9 мг

20 мг

43.7

326.5

Калий

235.1 мг

2500 мг

0.8

6.3

Кальций

318.1 мг

1000 мг

2.8

21.2

Кремний

6 мг

30 мг

1.8

13.3

Магний

79.6 мг

400 мг

1.8

13.3

Натрий

23230.5 мг

1300 мг

159.6

1191.3

Сера

110.3 мг

500 мг

14.7

Фосфор

102.3 мг

800 мг

1.1

8.5

Хлор

35816.6 мг

2300 мг

139

1038.2

Алюминий

30 мкг

Железо

7.9 мг

18 мг

3.9

29.3

Йод

0.5 мкг

150 мкг

0.2

Кобальт

9.5 мкг

10 мкг

8.4

63.1

Литий

70 мкг

Марганец

1.3 мкг

2 мкг

5.7

42.7

Медь

406.6 мкг

1000 мкг

3.6

27.1

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

2.6 мкг

55 мкг

0.4

3.2

Фтор

1.2 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

6.8 мг

12 мг

5.1

37.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

66 мкг

70 мкг

8.4

62.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как засолить волнушки без варки? Грибы очистите от лесного сора, счищая бахрому под шляпками и обрежьте низ ножки. Погрузите их в таз с холодной водой, чтобы хорошо отмокли, на 2 дня. Следите, чтобы волнушки полностью были под водой, и меняйте её не реже 4 раз в день. После чего растворите в свежей воде 1 ст. л. соли и вымочите грибы ещё 5 часов в ней. Хорошенько промойте волнушки и переложите в дуршлаг на 10 минут для удаления лишней жидкости.

В вымытое и сухое ведро положите промытые 2 листа хрена и 5 смородины, очищенные и порубленные 2 чесночных зубчика, укроп и соль.

Далее уложите грибы шляпками вниз, аккуратно утрамбовывая их. Сверху положите остальные листья и кусочки чеснока.

Поставьте гнёт, например плоскую тарелку и полную 2-литровую банку воды. Поставьте ведро с заготовкой в прохладное место на 40 дней. После этого периода волнушки готовы для подачи на стол. При желании переложите их вместе с образовавшимся рассолом в стерильные банки, закройте под капроновые крышки и храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

Оценить как засолить волнушки без варки

Быстрый фильтр

Бабушкины соленые грибы на зиму Соленые волнушки Грибы в собственном соку на зиму Соленые грибы на зиму Волнушки холодным способом на зиму Волнушки на зиму Соленые грибы холодным способом на зиму Грибы на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как засолить волнушки без варки

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как засолить волнушки без варки

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке