Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как засолить горбушу целиком в рассоле

Как засолить горбушу целиком в рассоле

Name: Как засолить горбушу целиком в рассоле
Prep time: 24 h
Cook time: 25 min
Total time: PT1D0H25M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

52503

57 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Засолка горбуши целиком продлит процесс приготовления, но при этом вы получите более сочный и насыщенный продукт. Используйте его для ваших холодных закусок к праздничному столу и не только.

Кухня Мировая

Время готовки 24 ч.

Порции 6

Калорийность 94 ккал 1407 ккал 235 ккал

Белки 13,7 гр. 205,2 гр. 34,2 гр.

Жиры 4,4 гр. 65,1 гр. 10,9 гр.

Углеводы 0,1 гр. 1,1 гр. 0,2 гр.

Вода 74,9 гр. 1118,2 гр. 186,4 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,6 гр. 0,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша 1 шт. Соль 90 гр. Жидкий дым 70 мл. Перец чёрный горошек 8 шт. Лавровый лист 3 шт. Вода 2 ст.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	303.2 мкг	900 мкг	2.3	5.6
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	8.9	22.2
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	6	14.9
Витамин В4	946.2 мг	500 мг	12.7	31.5
Витамин В5	7.5 мг	5 мг	10.1	25.1
Витамин В6	6.1 мг	2 мг	20.5	51.1
Витамин В9	71.9 мкг	400 мкг	1.2	3
Витамин В12	41.5 мкг	3 мкг	92.6	230.6
Витамин С	9.8 мкг	90 мкг	0.7	1.8
Витамин D	109 мкг	10 мкг	73	181.7
Витамин E	15 мг	15 мг	6.7	16.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	6.6 мкг	120 мкг	0.4	0.9
Витамин РР	81.1 мг	20 мг	27.1	67.5
Калий	3384.1 мг	2500 мг	9.1	22.6
Кальций	563.8 мг	1000 мг	3.8	9.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	327.6 мг	400 мг	5.5	13.7
Натрий	35543.1 мг	1300 мг	183.1	455.7
Сера	2066.7 мг	500 мг	27.7	68.9
Фосфор	2071.1 мг	800 мг	17.3	43.1
Хлор	55376.6 мг	2300 мг	161.2	401.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.2 мг	18 мг	3.4	8.5
Йод	500 мкг	150 мкг	22.3	55.6
Кобальт	213.5 мкг	10 мкг	143	355.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	3.4	8.4
Медь	1371.3 мкг	1000 мкг	9.2	22.9
Никель	60 мкг	200 мкг	2	5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	446.2 мкг	55 мкг	54.3	135.2
Фтор	4702.3 мкг	4000 мкг	7.9	19.6
Хром	550 мкг	50 мкг	73.7	183.3
Цинк	7.6 мг	12 мг	4.2	10.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	145.4 мкг	70 мкг	13.9	34.6

Процесс приготовления

Как засолить горбушу целиком в рассоле? Размораживаем и промываем красную рыбу. Отрезаем голову, хвост и плавники. При необходимости извлекаем внутренности.