Как засолить белые грибы в банках на зиму

Name: Как засолить белые грибы в банках на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 5
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Белые грибы можно засолить в банках – это удобно и экономит место при хранении. Данный рецепт предполагает засолку горячим способом, а при таком методе время просаливания сокращается до недели. При подготовке сырья для засолки можно отделить шляпки от ножек и засолить их по отдельности – это дело вкуса, на конечный результат это никак не влияет.

Как засолить белые грибы в банках на зиму

49021

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

28 ккал

Белки

3,0 гр.

Жиры

1,4 гр.

Углеводы

1,1 гр.

Вода

71,0 гр.

Волокна

2,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3.6 мкг

900 мкг

0.1

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.2

5.4

Витамин В2

3 мг

1.8 мг

13.3

33.5

Витамин В4

174.3 мг

500 мг

2.8

Витамин В5

27.1 мг

5 мг

108.3

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

7.5

Витамин В9

402.3 мкг

400 мкг

20.1

Витамин В12

0.4 мкг

3 мкг

1.1

2.7

Витамин С

301.4 мкг

90 мкг

26.6

Витамин D

2 мкг

10 мкг

1.6

Витамин E

9 мг

15 мг

4.8

12.1

Биотин

50 мг

Витамин К

5 мкг

120 мкг

0.3

0.8

Витамин РР

85.2 мг

20 мг

33.9

85.2

Калий

4757.5 мг

2500 мг

15.1

38.1

Кальций

1078 мг

1000 мг

8.6

21.6

Кремний

30 мг

Магний

212.4 мг

400 мг

4.2

10.6

Натрий

96836.5 мг

1300 мг

592.2

1489.8

Сера

920.7 мг

500 мг

14.6

36.8

Фосфор

1087.3 мг

800 мг

10.8

27.2

Хлор

149446.2 мг

2300 мг

516.5

1299.5

Алюминий

7480 мкг

30 мкг

1982.1

4986.7

Железо

13 мг

18 мг

5.7

14.4

Йод

25.4 мкг

150 мкг

1.3

3.4

Кобальт

97.9 мкг

10 мкг

77.8

195.7

Литий

2.4 мкг

70 мкг

0.3

0.7

Марганец

3.4 мкг

2 мкг

13.6

34.1

Медь

3906.3 мкг

1000 мкг

31.1

78.1

Никель

103 мкг

200 мкг

4.1

10.3

Рубидий

260 мкг

200 мкг

10.3

Селен

94 мкг

55 мкг

13.6

34.2

Фтор

606 мкг

4000 мкг

1.2

Хром

60 мкг

50 мкг

9.5

Цинк

4.9 мг

12 мг

3.3

8.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

313 мкг

20 мкг

124.4

313

Молибден

288 мкг

70 мкг

32.7

82.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как засолить белые грибы в банках на зиму? Белые грибы тщательно перебираем от случайно попавшего лесного мусора, попутно зачищаем ножки от остатков грибницы и вырезаем участки с дефектами. Подготовленные грибы промываем под проточной водой несколько раз, чтобы полностью смыть все загрязнения и мелкий мусор.

Промытые грибы нарезаем на куски. Мелкие экземпляры можно оставить как есть, а вот крупные стоит нарезать на части поменьше.

Подготовленные белые грибы укладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы полностью их покрыть и ставим на плиту.

После закипания варим грибы в течение двадцати минут, снимая образующуюся пенку.

Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и даем отвару полностью стечь. Периодически помешиваем их прямо в дуршлаге, чтобы ускорить отток жидкости. Грибам даем остыть.

Банки моем содовым раствором, ошпариваем кипятком и обсушиваем.

Чеснок очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими пластинками.

Укладываем в банки отваренные грибы слоями, пересыпая каждый каменной солью и перекладывая размятыми лавровыми листьями, горошками черного перца и пластинками чеснока.

Когда банки будут заполнены практически до верху, вкладываем в каждую банку мягкую пластиковую крышку верхней стороной вниз. Таким образом крышка покроет поверхность грибной массы в банке и сформирует площадку для гнета.

Кладем на нее небольшой камень либо любой другой гнет подходящего размера. Убираем банки в погреб и оставляем на неделю.

По истечении указанного времени грибы готовы к употреблению. Чтобы грибы хорошо хранились всю зиму, необходимо следить, чтобы рассол полностью покрывал их поверхность. Хранение предусматривается исключительно в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Оценить как засолить белые грибы в банках на зиму

Быстрый фильтр

Как готовить белые грибы - рецепты Грибы в собственном соку на зиму Соленые грибы на зиму Грибы на зиму Соленые грибы горячим способом на зиму Бабушкины соленые грибы на зиму Белые грибы на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как засолить белые грибы в банках на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как засолить белые грибы в банках на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке