Что готовим?
Окрошка

Как сварить холодец из ножек индейки

0
5313

Как сварить холодец из ножек индейки? Узнаете из нашего рецепта ниже! Сытный и насыщенный холодец можно подавать к семейному обеду или праздничному вечеру. Закуска дополнит многие блюда вашего стола, а также удивит вкусом и ароматом.

Кухня Русская
Время готовки 10 ч.
Порции 20
Калорийность 162 ккал 3977 ккал 199 ккал
Белки 16,0 гр. 394,4 гр. 19,7 гр.
Жиры 10,0 гр. 247,2 гр. 12,4 гр.
Углеводы 1,7 гр. 43,0 гр. 2,2 гр.
Вода 70,9 гр. 1743,3 гр. 87,2 гр.
Волокна 0,4 гр. 11,1 гр. 0,6 гр.
Как сварить холодец из ножек индейки
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 3034.8 мкг 900 мкг 13.7 16.9
Витамин В1 1.3 мг 1.5 мг 3.4 4.2
Витамин В2 3.8 мг 1.8 мг 8.7 10.7
Витамин В4 736.5 мг 500 мг 6 7.4
Витамин В5 10.5 мг 5 мг 8.6 10.5
Витамин В6 5.2 мг 2 мг 10.6 13.1
Витамин В9 161.1 мкг 400 мкг 1.6 2
Витамин В12 20.5 мкг 3 мкг 27.8 34.2
Витамин С 49.8 мкг 90 мкг 2.2 2.8
Витамин D 3 мкг 10 мкг 1.2 1.5
Витамин E 2.5 мг 15 мг 0.7 0.8
Биотин 2.2 мг 50 мг 0.2 0.2
Витамин К 46.2 мкг 120 мкг 1.6 1.9
Витамин РР 72.6 мг 20 мг 14.8 18.1
Калий 4063.8 мг 2500 мг 6.6 8.1
Кальций 1004.2 мг 1000 мг 4.1 5
Кремний 42.5 мг 30 мг 5.8 7.1
Магний 437.9 мг 400 мг 4.4 5.5
Натрий 5686.1 мг 1300 мг 17.8 21.9
Сера 130.3 мг 500 мг 1.1 1.3
Фосфор 2575.4 мг 800 мг 13.1 16.1
Хлор 3725.1 мг 2300 мг 6.6 8.1
Алюминий 1052.2 мкг 30 мкг 142.6 175.4
Железо 65.7 мг 18 мг 14.8 18.2
Йод 16.9 мкг 150 мкг 0.5 0.6
Кобальт 16.6 мкг 10 мкг 6.7 8.3
Литий 8.4 мкг 70 мкг 0.5 0.6
Марганец 1.9 мкг 2 мкг 3.8 4.7
Медь 1337.7 мкг 1000 мкг 5.4 6.7
Никель 12.9 мкг 200 мкг 0.3 0.3
Рубидий 746.9 мкг 200 мкг 15.2 18.7
Селен 233.8 мкг 55 мкг 17.3 21.3
Фтор 127.4 мкг 4000 мкг 0.1 0.2
Хром 7.2 мкг 50 мкг 0.6 0.7
Цинк 28.7 мг 12 мг 9.7 12
Бор 580 мкг 1200 мкг 2 2.4
Ванадий 138.6 мкг 20 мкг 28.2 34.7
Молибден 34.6 мкг 70 мкг 2 2.5
Процесс приготовления
шаг 1 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Как сварить холодец из ножек индейки? Ножки свиные и индейки тщательно промываем и погружаем в большую кастрюлю.
шаг 2 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Заливаем продукты водой. Ставим на плиту и доводим до кипения.
шаг 3 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Во время варки периодически снимаем пену. После долгого кипения уменьшаем огонь.
шаг 4 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Далее займемся овощами. Сперва очищаем и промываем морковь.
шаг 5 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Репчатый лук разделяем на четвертинки.
шаг 6 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Такими же крупными кусками режем стебли сельдерея.
шаг 7 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
В бульон выкладываем подготовленные овощи. Сюда же всыпаем соль, горошины черного перца и добавляем укроп.
шаг 8 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Варим содержимое до готовности мяса и овощей. По очереди вынимаем продукты шумовкой.
шаг 9 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Ножки индейки оставляем для остывания на 10-15 минут.
шаг 10 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Мясо индейки отделяем от косточек и мелко нарезаем его.
шаг 11 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Выкладываем мясной продукт по глубоким тарелкам.
шаг 12 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Свиные ножки убираем из кастрюли, их использовать не будем, так как они были необходимы лишь для густоты бульона.
шаг 13 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Очищаем от шелухи чеснок, измельчаем его. Можно продавить через пресс.
шаг 14 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Процеживаем бульон, добавляем к нему чеснок и снова доводим до кипения.
шаг 15 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Вливаем бульон в мясо индейки через мелкое сито.
шаг 16 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Даем заготовкам немного остыть и переставляем в холодильник. Ждем образования желеобразной формы.
шаг 17 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Перед подачей из готового блюда убираем пленку жира.
шаг 18 из 18
Как сварить холодец из ножек индейки
Выкладываем холодец из ножек индейки по порциям и подаем к столу!

Оставить комментарий
Ваш комментарий *