Как солить волнушки холодным способом

Name: Как солить волнушки холодным способом
Prep time: PT34D
Cook time: 30 min
Total time: PT34D0H30M
Yield: 0.5
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (3)

Комментарии (0)

Засолка волнушек является не сложным процессом. Однако, важно соблюдать правила подготовки этих грибов и обязательно вымочить их в подсоленной воде. Для приготовления желательно использовать один сорт волнушек: или белые, или розовые, так как они имеют разную степень горечи.

16211

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

34 д. PT34D

Порции

0.5

Калорийность

23 ккал

Белки

2,6 гр.

Жиры

1,5 гр.

Углеводы

0,9 гр.

Вода

4,5 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

92.9 мкг

900 мкг

0.9

20.6

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.8

42.3

Витамин В2

4.3 мг

1.8 мг

20.7

481.7

Витамин В4

0.9 мг

500 мг

0.4

Витамин В5

0.2 мг

5 мг

0.3

7.2

Витамин В6

60.6 мг

2 мг

260.7

6056.1

Витамин В9

50.4 мкг

400 мкг

1.1

25.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

48.5 мкг

90 мкг

4.6

107.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

0.2

Биотин

0.1 мг

50 мг

0.4

Витамин К

0.1 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

98.2 мг

20 мг

42.3

981.9

Калий

348.5 мг

2500 мг

1.2

27.9

Кальций

471.2 мг

1000 мг

4.1

94.2

Кремний

2.4 мг

30 мг

0.7

Магний

95.2 мг

400 мг

47.6

Натрий

34854.1 мг

1300 мг

230.8

5362.2

Сера

170.1 мг

500 мг

2.9

68.1

Фосфор

135.1 мг

800 мг

1.5

33.8

Хлор

53722.8 мг

2300 мг

201.1

4671.5

Алюминий

30 мкг

Железо

9.4 мг

18 мг

4.5

104.4

Йод

0.4 мкг

150 мкг

0.5

Кобальт

13.9 мкг

10 мкг

278

Литий

70 мкг

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

162.5

Медь

513.7 мкг

1000 мкг

4.4

102.7

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

2.7 мкг

55 мкг

0.4

9.8

Фтор

1.8 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

50 мкг

Цинк

7.2 мг

12 мг

5.1

119.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

99 мкг

70 мкг

12.2

282.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как солить волнушки холодным способом? Грибы переберите, удаляя лесной мусор, и промойте. Погрузите их в таз с холодной водой, в которой предварительно растворите 1 ст. л. соли, на 12 часов. Меняйте воду через каждые 2 часа. Это необходимо, чтобы вымыть из волнушек млечный сок, который придаёт им горечь. Хорошенько промойте грибы и переложите в дуршлаг на 10 минут для удаления лишней жидкости.

Очищенный и промытый чеснок нарежьте слайсами. Промойте укроп и подготовленные листья. На дно стерильной банки всыпьте щепотку соли и часть зелени. Уложите волнушки шляпками вниз и повторяйте слои, не забывая пересыпать их солью. Лавровый лист положите примерно в середине заготовке. Последним должен быть слой из зелени.

Сверху положите сложенную в несколько слоёв марлю и установите гнёт на 3 дня. За это время грибы пустят сок и осядут ниже. Промойте марлю, отожмите и положите обратно, под гнёт. Переместите банку с волнушками в холодильник или погреб и через месяц их можно будет кушать.

Приятного аппетита!

Оценить как солить волнушки холодным способом

Быстрый фильтр

Грибы в собственном соку на зиму Соленые грибы на зиму Соленые грибы холодным способом на зиму Волнушки холодным способом на зиму Грибы на зиму Соленые волнушки Волнушки на зиму Бабушкины соленые грибы на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как солить волнушки холодным способом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как солить волнушки холодным способом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке