Кабачковая икра без сахара

Name: Кабачковая икра без сахара
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

В рецептах кабачковой икры часто можно встретить добавление майонеза, растительного масла и, как правило, немалого количества сахара. Все это положительно сказывается на вкусовых качествах готовой икры, но ощутимо добавляет лишних калорий. По данному рецепту предлагаем приготовить максимально натуральную икру из кабачков без добавления сахара вообще. Даже количество растительного масла сведено к минимуму, поскольку кабачки перед измельчением запекаются в духовке в чистом виде. Для того, чтобы вкус икры был нежный с натуральной сладостью, рекомендуется использовать именно молодые плоды.

25242

Кухня

Русская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

29 ккал

Белки

0,7 гр.

Жиры

0,3 гр.

Углеводы

5,7 гр.

Вода

86,5 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4320.2 мкг

900 мкг

33.1

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

2.8

8.1

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

2.4

6.9

Витамин В4

118.7 мг

500 мг

1.6

4.7

Витамин В5

2.4 мг

5 мг

3.3

9.5

Витамин В6

2.1 мг

2 мг

7.1

20.5

Витамин В9

189.6 мкг

400 мкг

3.3

9.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

210.5 мкг

90 мкг

16.1

46.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.3 мг

15 мг

1.5

4.5

Биотин

10.2 мг

50 мг

1.4

4.1

Витамин К

70 мкг

120 мкг

11.7

Витамин РР

11.4 мг

20 мг

3.9

11.4

Калий

3752.3 мг

2500 мг

10.3

Кальций

474.8 мг

1000 мг

3.3

9.5

Кремний

355 мг

30 мг

81.6

236.7

Магний

239.8 мг

400 мг

4.1

Натрий

23305.5 мг

1300 мг

123.6

358.5

Сера

230.9 мг

500 мг

3.2

9.2

Фосфор

394.2 мг

800 мг

3.4

9.9

Хлор

36173.8 мг

2300 мг

108.4

314.6

Алюминий

1767 мкг

30 мкг

405.9

1178

Железо

10 мг

18 мг

3.8

11.2

Йод

21.3 мкг

150 мкг

2.8

Кобальт

51.5 мкг

10 мкг

35.5

103

Литий

12 мкг

70 мкг

1.2

3.4

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

7.2

Медь

1281.6 мкг

1000 мкг

8.8

25.6

Никель

26 мкг

200 мкг

0.9

2.6

Рубидий

745 мкг

200 мкг

25.7

74.5

Селен

2.8 мкг

55 мкг

0.3

Фтор

186.2 мкг

4000 мкг

0.3

0.9

Хром

17 мкг

50 мкг

2.3

6.8

Цинк

5.5 мг

12 мг

3.2

9.2

Бор

792 мкг

1200 мкг

4.5

13.2

Ванадий

260 мкг

20 мкг

89.6

260

Молибден

159 мкг

70 мкг

15.7

45.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке кабачковой икры без сахара. Кабачки моем под проточной водой. Молодые экземпляры используем целиком, поэтому сразу их нарезаем небольшими кусочками.

Зрелые плоды нужно обязательно очистить от кожицы и семян, после чего мякоть также нарезать кусочками.

Нарезанные кабачки помещаем на застеленный пергаментом противень и ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на средний уровень. Запекаем их ориентировочно в течение получаса, пока каждый кусочек не станет полностью мягким.

Пока кабачки запекаются, очищаем и промываем лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него подготовленные лук с морковью. При периодическом помешивании обжариваем овощи десять-пятнадцать минут, пока лук не станет слегка румяниться, а морковь полностью не размягчится. За пять минут до готовности добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем.

Запеченные кабачки перекладываем из противня в объемную кастрюлю. Выделившийся при запекании сок оставляем в противне, добавлять его в икру не нужно. К кабачкам добавляем обжаренные лук с морковью в томатной пасте, а также всыпаем соль.

Погружным блендером пробиваем овощи до получения однородной массы.

Банки моем содовым раствором и стерилизуем любым удобным способом.

Крышки моем и кипятим пару минут в воде. Банкам и крышкам даем полностью обсохнуть.

В подготовленные сухие банки раскладываем горячую икру и сразу закатываем крышками с помощью специального ключа. Укупоренные банки укутываем одеялом и в таком положении даем им медленно остыть. Остывшую икру убираем в место хранения.

Приятного аппетита!

Оценить кабачковая икра без сахара

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кабачковая икра без сахара

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кабачковая икра без сахара

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке