Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из кабачков
➠ Икра из кабачков и баклажанов на зиму без стерилизации

Икра из кабачков и баклажанов на зиму без стерилизации

Name: Икра из кабачков и баклажанов на зиму без стерилизации
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 8
Cuisine: Русская

28207

83 2

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Вкусная икра из кабачков и баклажанов – отличный вариант холодной закуски или гарнира к мясным блюдам. Благодаря небольшому количеству растительного масла, на котором мы обжариваем овощи, икра получается легкой и совсем не жирной. Помидоры добавляют икре сочность и небольшую кислинку, а сахар и соль идеально завершают ее потрясающий вкус.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 8

Калорийность 62 ккал 1224 ккал 153 ккал

Белки 0,9 гр. 16,9 гр. 2,1 гр.

Жиры 4,3 гр. 83,6 гр. 10,5 гр.

Углеводы 5,2 гр. 102,4 гр. 12,8 гр.

Вода 87,1 гр. 1712,8 гр. 214,1 гр.

Волокна 1,5 гр. 28,8 гр. 3,6 гр.

Икра из кабачков и баклажанов на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	469.5 мкг	900 мкг	2.7	6.5
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.3	8.1
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.9	7.1
Витамин В4	121.9 мг	500 мг	1.2	3
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	2.5	6.2
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	5.9	14.5
Витамин В9	257 мкг	400 мкг	3.3	8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	258.4 мкг	90 мкг	14.6	35.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.9 мг	15 мг	12.5	30.8
Биотин	5.5 мг	50 мг	0.6	1.4
Витамин К	93.5 мкг	120 мкг	4	9.7
Витамин РР	12.7 мг	20 мг	3.2	7.9
Калий	4853.2 мг	2500 мг	9.9	24.3
Кальций	472.2 мг	1000 мг	2.4	5.9
Кремний	405.9 мг	30 мг	68.8	169.1
Магний	292.4 мг	400 мг	3.7	9.1
Натрий	3996.9 мг	1300 мг	15.6	38.4
Сера	269.6 мг	500 мг	2.7	6.7
Фосфор	535.2 мг	800 мг	3.4	8.4
Хлор	6450.2 мг	2300 мг	14.3	35.1
Алюминий	5632.1 мкг	30 мкг	954.9	2346.7
Железо	12.4 мг	18 мг	3.5	8.6
Йод	23.2 мкг	150 мкг	0.8	1.9
Кобальт	29 мкг	10 мкг	14.8	36.3
Литий	391.2 мкг	70 мкг	28.4	69.9
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	8.7	21.4
Медь	1541.2 мкг	1000 мкг	7.8	19.3
Никель	18.1 мкг	200 мкг	0.5	1.1
Рубидий	1350.5 мкг	200 мкг	34.3	84.4
Селен	6.7 мкг	55 мкг	0.6	1.5
Фтор	227.3 мкг	4000 мкг	0.3	0.7
Хром	14.8 мкг	50 мкг	1.5	3.7
Цинк	6.1 мг	12 мг	2.6	6.4
Бор	1688.6 мкг	1200 мкг	7.2	17.6
Ванадий	72.4 мкг	20 мкг	18.4	45.3
Молибден	104.1 мкг	70 мкг	7.6	18.6

Процесс приготовления

Как начать готовить икру из кабачков и баклажанов на зиму без стерилизации? Кабачок промываем, удаляем плодоножку, чистим от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.

Баклажаны промываем, удаляем плодоножки, чистим от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Посыпаем баклажаны солью, перемешиваем, выкладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

Помидоры промываем, надрезаем крест-накрест кожуру, ошпариваем их кипятком и чистим от кожуры.

Помидоры измельчаем в блендере.

Репчатый лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками. Выкладываем лук в предварительно разогретую глубокую сковороду с растительным маслом и обжариваем пару минут.

Затем к луку добавляем кабачок и баклажаны, хорошо перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.

Затем в сковороду добавляем измельченные томаты, перемешиваем и накрываем сковороду крышкой, оставляем овощи тушиться 10-12 минут на медленном огне.

Добавляем в овощи измельченный чеснок, свежий укроп, соль и сахар. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и продолжаем тушить 10-12 минут, после чего снимаем с огня.

Готовую горячую икру раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем прокипяченными крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. После чего убираем икру на хранение в холодильник.

Баклажаны без стерилизации с помидорами и чесноком на зиму

Кабачки с баклажанами

Баклажаны с помидорами без стерилизации на зиму

ПП рецепты из кабачков

Салат из баклажанов Огонек на зиму

Острый салат из баклажанов

Кабачки с помидорами

Салаты из баклажанов на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *