Главная
➠ Заготовки
➠ Грибы на зиму
➠ Грибы в собственном соку на зиму
➠ Икра из белых грибов «Пальчики оближешь» на зиму

Икра из белых грибов «Пальчики оближешь» на зиму

Name: Икра из белых грибов «Пальчики оближешь» на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

287

38 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Икра из белых грибов «Пальчики оближешь» на зиму – это закуска, которую любят все. У нее великолепный вкус, поэтому ее даже просто так ложками едят. А более практичные хозяйки используют икру в приготовлении вкусных дрожжевых пирожков или пиццы.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 2

Калорийность 37 ккал 497 ккал 249 ккал

Белки 3,1 гр. 42,4 гр. 21,2 гр.

Жиры 1,4 гр. 18,7 гр. 9,4 гр.

Углеводы 2,9 гр. 39,9 гр. 20,0 гр.

Вода 87,9 гр. 1191,6 гр. 595,8 гр.

Волокна 3,1 гр. 42,5 гр. 21,3 гр.

Икра из белых грибов «Пальчики оближешь» на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Лук репчатый 170 гр. Соль 3 гр. Белые грибы 1 кг Вода 50 мл. Масло растительное 80 мл. Морковь 170 гр. Перец чёрный молотый 1 по вкусу Лимонная кислота 1 на кончике ножа Чеснок 2 зуб.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3401.6 мкг	900 мкг	27.9	189
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3	20
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	13	88
Витамин В4	199.9 мг	500 мг	2.9	20
Витамин В5	27.7 мг	5 мг	40.9	277.1
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	4.3	29.3
Витамин В9	431.9 мкг	400 мкг	8	54
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	1	6.7
Витамин С	327.6 мкг	90 мкг	26.8	182
Витамин D	2 мкг	10 мкг	1.5	10
Витамин E	10.5 мг	15 мг	5.2	35.1
Биотин	2.6 мг	50 мг	0.4	2.6
Витамин К	31.5 мкг	120 мкг	1.9	13.1
Витамин РР	87.9 мг	20 мг	32.4	219.8
Калий	5400.8 мг	2500 мг	15.9	108
Кальций	270.2 мг	1000 мг	2	13.5
Кремний	51 мг	30 мг	12.5	85
Магний	250.6 мг	400 мг	4.6	31.3
Натрий	1265.5 мг	1300 мг	7.2	48.7
Сера	596.1 мг	500 мг	8.8	59.6
Фосфор	1096.4 мг	800 мг	10.1	68.5
Хлор	2161.5 мг	2300 мг	6.9	47
Алюминий	8709.1 мкг	30 мкг	2140.9	14515.2
Железо	8.2 мг	18 мг	3.4	22.8
Йод	39 мкг	150 мкг	1.9	13
Кобальт	72.7 мкг	10 мкг	53.6	363.6
Литий	12.6 мкг	70 мкг	1.3	9
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	13.7	92.7
Медь	3540.3 мкг	1000 мкг	26.1	177
Никель	118.3 мкг	200 мкг	4.4	29.6
Рубидий	1109.2 мкг	200 мкг	40.9	277.3
Селен	94.8 мкг	55 мкг	12.7	86.2
Фтор	749 мкг	4000 мкг	1.4	9.4
Хром	68.5 мкг	50 мкг	10.1	68.5
Цинк	5.5 мг	12 мг	3.4	23.1
Бор	680 мкг	1200 мкг	4.2	28.3
Ванадий	481.3 мкг	20 мкг	177.5	1203.3
Молибден	50.3 мкг	70 мкг	5.3	35.9

Процесс приготовления

Белые грибы очистите от лесного мусора, помойте их губкой для мытья посуды под струей проточной воды.

Далее измельчите грибы любым удобным способом: их можно мелко нарезать, пюрировать блендером или прокрутить через мясорубку.

Лук и морковку очистите, нарежьте эти овощи мелкими кубиками. Этот вид нарезки будет более гармонично смотреться в икре.

Хорошо прогрейте на огне сковороду, налейте треть растительного масла. Первым обжарьте до прозрачности лук. Далее добавьте морковку, жарьте овощи до легкого золотистого оттенка. Очистите и измельчите чеснок, добавьте его в овощную зажарку и жарьте все вместе 2-3 минуты.

В кастрюлю влейте оставшееся растительное масло, прогрейте его. Затем выложите измельченные белые грибы, тушите их в течение 10 минут, периодически помешивая лопаткой.

Теперь добавьте в кастрюлю с грибной массой овощную зажарку, перемешайте. Икру посолите, поперчите, всыпьте лимонную кислоту и влейте воду, тушите на слабом огне 15 минут.

Банки и крышки для закаток необходимо простерилизовать над паром или в духовке.

Если в икре еще осталось много жидкости, то увеличьте нагрев и выпарите ее, чтобы получить густую консистенцию. В конце попробуйте икру на вкус, при необходимости откорректируйте его солью или другими специями.

Разложите икру из белых грибов в подготовленные банки, прикройте их крышками, но не закручивайте их. На дно объемной кастрюли положите полотенце, установите на него банки с икрой. Влейте в кастрюлю горячую воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Поместите кастрюлю на огонь и стерилизуйте заготовки при слабом кипении в течение 15 минут.

Аккуратно достаньте банки из кипятка, закрутите крышки, установите закатки вверх дном и укутайте во что-нибудь теплое. Когда икра из белых грибов полностью остынет, перенесите ее на хранение в темное и прохладное место. Приятного аппетита!

Как готовить белые грибы - рецепты

Белые грибы на зиму

Грибы в собственном соку на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля