Икра из баклажанов на зиму без стерилизации через мясорубку

Name: Икра из баклажанов на зиму без стерилизации через мясорубку
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации через мясорубку вкусная и выглядит очень аппетитно!А вы также любите баклажанную икру, как любим ее мы? Вкус идеальной баклажанной икры найден, а технология приготовления изложена в нашем рецепте – пользуйтесь! Благодаря запеканию в духовом шкафу баклажаны сохраняют свой потрясающий вкус и витамины, а самое важное – они запекаются без добавления масла. Болгарский и острый перец, помидоры, лук и морковь идеально дополняют вкус баклажанов и создают потрясающий гармоничный вкус баклажанной икры.

54196

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

63 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

4,3 гр.

Углеводы

4,9 гр.

Вода

82,9 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3924.9 мкг

900 мкг

15.4

436.1

Витамин В1

2.1 мг

1.5 мг

4.9

137.7

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

4.3

121.1

Витамин В4

161 мг

500 мг

1.1

32.2

Витамин В5

5.7 мг

5 мг

113.1

Витамин В6

7.3 мг

2 мг

12.8

364

Витамин В9

434.6 мкг

400 мкг

3.8

108.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2049.5 мкг

90 мкг

80.3

2277.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

72 мг

15 мг

16.9

480.1

Биотин

4.7 мг

50 мг

0.3

9.4

Витамин К

574.3 мкг

120 мкг

16.9

478.6

Витамин РР

23.4 мг

20 мг

4.1

117

Калий

6968.1 мг

2500 мг

9.8

278.7

Кальций

840.5 мг

1000 мг

Кремний

498.7 мг

30 мг

58.6

1662.3

Магний

485 мг

400 мг

4.3

121.2

Натрий

23418.1 мг

1300 мг

63.5

1801.4

Сера

654.5 мг

500 мг

4.6

130.9

Фосфор

1041.8 мг

800 мг

4.6

130.2

Хлор

36813.7 мг

2300 мг

56.4

1600.6

Алюминий

10437.6 мкг

30 мкг

1226.4

34791.9

Железо

21.7 мг

18 мг

4.3

120.7

Йод

63.2 мкг

150 мкг

1.5

42.1

Кобальт

65.9 мкг

10 мкг

23.2

659

Литий

1401.1 мкг

70 мкг

70.6

2001.6

Марганец

5.4 мкг

2 мкг

9.5

270.6

Медь

3105.1 мкг

1000 мкг

10.9

310.5

Никель

55.5 мкг

200 мкг

27.8

Рубидий

2286.9 мкг

200 мкг

40.3

1143.5

Селен

12.3 мкг

55 мкг

0.8

22.3

Фтор

394.5 мкг

4000 мкг

0.3

9.9

Хром

58.9 мкг

50 мкг

4.2

117.7

Цинк

11.9 мг

12 мг

3.5

98.9

Бор

2718 мкг

1200 мкг

226.5

Ванадий

35 мкг

20 мкг

6.2

175

Молибден

233.5 мкг

70 мкг

11.8

333.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт икры из баклажанов на зиму без стерилизации через мясорубку предельно прост! Для приготовления икры мы выбрали баклажаны среднего размера. Так как мы будем запекать их в духовке, лучше всего выбирать небольшие плоды. Баклажаны хорошо промываем под проточной водой, укладываем в форму для запекания и ставим в духовой шкаф. Запекаем их при температуре 190-200 градусов до мягкости.

Готовые баклажаны имеют мягкую структуру и подгорелый бочок. Даем им немного остыть, затем чистим от кожицы и пропускаем через мясорубку.

Болгарский и острый перец промываем под проточной водой, выкладываем на кухонное полотенце и даем им немного обсохнуть от воды. Затем разрезаем каждый перец вдоль пополам и чистим их от плодоножки и семян. Перец пропускаем через мясорубку.

Репчатый лук пропускаем через мясорубку, выкладываем в разогретую с растительным маслом глубокую сковороду или кастрюлю и пассируем на среднем огне 2-3 минуты.

В сковороду к луку добавляем пропущенный через мясорубку перец, перемешиваем и тушим 10-15 минут на медленном огне.

Спустя время добавляем в сковороду пропущенные через мясорубку помидоры, хорошо перемешиваем и тушим, пока не выпариться весь томатный сок и масса не приобретет густоту сметаны. Время займет приблизительно 10-15 минут.

Далее к овощам добавляем измельченные баклажаны, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты.

В последнюю очередь к овощам добавляем пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень и соль. Все хорошо перемешиваем и тушим около 4-5 минут, затем снимаем с огня.

Готовую баклажанную икру раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем прокипяченными крышками, немного икры оставляем для дегустации.

Переворачиваем банки вверх дном и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

После чего убираем икру на хранение в холодильник. Сами же приступаем к дегустации, приятного аппетита!

Оценить икра из баклажанов на зиму без стерилизации через мясорубку

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации через мясорубку

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить икра из баклажанов на зиму без стерилизации через мясорубку

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке