Хашлама из свинины на плите

Name: Хашлама из свинины на плите
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 4
Cuisine: Армянская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Вариантов восточной хашламы существует огромное множество, поскольку не только каждый кавказский народ, но и отдельно взятые хозяйки адаптируют блюдо под свои условия и индивидуальные вкусы. Это чем-то напоминает ситуацию с борщом, не так ли? Нет правильных или неверных рецептов, ведь каждый вариант вкусен и своеобразен. По данному рецепту будем готовить хашламу на основе свинины с баклажанами, сельдереем, кабачком и морковью.

2697

Кухня

Армянская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

67 ккал

Белки

4,0 гр.

Жиры

3,8 гр.

Углеводы

4,2 гр.

Вода

85,1 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2109.2 мкг

900 мкг

6.7

58.6

Витамин В1

3.3 мг

1.5 мг

6.3

54.9

Витамин В2

2.9 мг

1.8 мг

4.6

39.8

Витамин В4

601.4 мг

500 мг

3.5

30.1

Витамин В5

8.9 мг

5 мг

5.1

44.3

Витамин В6

7.1 мг

2 мг

10.2

88.4

Витамин В9

439.4 мкг

400 мкг

3.2

27.5

Витамин В12

2.7 мкг

3 мкг

2.6

22.2

Витамин С

341.6 мкг

90 мкг

10.9

94.9

Витамин D

16.1 мкг

10 мкг

4.6

40.3

Витамин E

6.2 мг

15 мг

1.2

10.4

Биотин

8.2 мг

50 мг

0.5

4.1

Витамин К

514.8 мкг

120 мкг

12.4

107.3

Витамин РР

51.6 мг

20 мг

7.4

64.5

Калий

8303.6 мг

2500 мг

9.6

Кальций

706.8 мг

1000 мг

17.7

Кремний

570.1 мг

30 мг

54.7

475.1

Магний

399 мг

400 мг

2.9

24.9

Натрий

874.7 мг

1300 мг

1.9

16.8

Сера

1555.3 мг

500 мг

77.8

Фосфор

1875.4 мг

800 мг

6.7

58.6

Хлор

826.7 мг

2300 мг

Алюминий

10487.2 мкг

30 мкг

1006.5

8739.4

Железо

13.7 мг

18 мг

2.2

Йод

42.1 мкг

150 мкг

0.8

Кобальт

44 мкг

10 мкг

12.7

109.9

Литий

708.8 мкг

70 мкг

29.2

253.2

Марганец

10.9 мкг

2 мкг

15.7

136.4

Медь

2941.4 мкг

1000 мкг

8.5

73.5

Никель

31.9 мкг

200 мкг

0.5

Рубидий

2439.9 мкг

200 мкг

35.1

305

Селен

27 мкг

55 мкг

1.4

12.3

Фтор

399.1 мкг

4000 мкг

0.3

2.5

Хром

24.3 мкг

50 мкг

1.4

12.2

Цинк

27.1 мг

12 мг

6.5

56.4

Бор

2688.6 мкг

1200 мкг

6.5

Ванадий

149.5 мкг

20 мкг

21.5

186.9

Молибден

153.1 мкг

70 мкг

6.3

54.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления хашламы из свинины на плите прост в приготовлении! Сразу подготавливаем овощи, чтобы потом их можно было быстро нарезать. Плоды промываем, обсушиваем и вырезаем следы от плодоножек. Зелень моем и даем обсохнуть на полотенце. Чеснок и лук освобождаем от шелухи. Морковь очищаем от верхней кожицы и моем. Со свинины срезаем участки жирка – их нужно немного, буквально пару кусочков. Режем их мелко.

Казан или толстостенную кастрюлю разогреваем на плите. Кладем на дно кусочки жирка и половину чеснока, порезанного на кусочки. Обжариваем при помешивании до вытапливания жира и получения легкого румянца. Затем температуру плиты снижаем до минимума и закладываем слои овощей поверх чесночной зажарки.

Черешки сельдерея режем тонкими поперечными кусочками и отправляем их в казан, распределяем ровным слоем.

Свинину режем небольшими кусочками поперек волокон. Укладываем мясо на сельдерей. Посыпаем солью и черным молотым перцем по вкусу.

Баклажан нарезаем крупными кубиками и высыпаем на мясо. Кабачок режем аналогично баклажану и распределяем следующим слоем. Слегка присаливаем. Далее укладываем порезанную на кружочки морковь. Затем нарезаем помидоры на небольшие дольки и выкладываем из поверх моркови, посыпаем небольшим количеством соли. Закрываем томаты слоем из нарезанного на кольца репчатого лука. Лук посыпаем хмели-сунели. При необходимости количество слои можно повторять, если все продукты уложить не получилось.

Укроп и петрушку мелко рубим ножом и высыпаем поверх лука.

Закрываем казан крышкой и ставим на плиту. Доводим содержимое до кипения, после чего температуру плиты снижаем до минимальной. Готовим блюдо в течение полутора – двух часов, поддерживая слабое кипение. Перемешивать не рекомендуется. За десять минут до готовности посыпаем поверхность хашламы измельченным оставшимся чесноком.

Готовую хашламу раскладываем по порционным глубоким мискам и заливаем бульоном, в котором она варилась. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить хашлама из свинины на плите

Быстрый фильтр

Хашлама из свинины Кабачки с баклажанами Кабачки с помидорами ПП рецепты из кабачков Диетические блюда из кабачков Хашлама Кабачки с мясом Блюда из кабачков Кабачки в кастрюле

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Хашлама из свинины на плите

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить хашлама из свинины на плите

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке